Konstantin Ivlev - hou me te experimenter

kaitao mana ki te tikanga faahiahia o te whakakatakata Konstantin Ivlev o te Russian kua roa kua mohiotia ki nga whakawhetai tūmatanui ki whakaaturanga pouaka whakaata. A i roto i nga taumata teitei o te kāhui tunu ai - te whetu tūturu o te ingoa ao.

Konstantin Ivlev: pehea ka anga te reira katoa

whanau Konstantin i roto i Moscou i te tekau ma rua o Hanuere 1974. Mai i te tamarikitanga aroha ia takahuri i roto i te kīhini me te tauturu i toku whaea ki te faaineine tina. I whitu nga tau tau he wheua iti, oho te whānau mo te wa ki waho. E rima nga tau i muri mai, i runga i tona hokinga mai, i roto i 1986, i te nui rawa i te wa Ivlev tu atu ki o ratou hoa, engari te whakawhetai ki te matua whakaaro nui nei i taea ki te hoatu i te mātauranga tika, kihai i te kaitao heke mai tahuri ake ratou ihu , a ka tupu ake he taata noa, rite taiohi katoa.

A, no te haere mai te wa, whakaaro te tangata taitama e pā ana ki te kōwhiringa o te tikanga a muri. I tona ake tono, i tautoko e te tohutohu o tona papa, i whiriwhiria Constantine he kura tunu, ranei, kaua PTU №19. I roto i te whare taua ako ia Yuri Rozhkov, hoa o nāianei, me te tahi Ivlev. I momoho te paetahi ki hōnore, hou timata paetahi tona ara uaua i keke tauhou i roto i te ruma kai ki te pai-mohiotia puta noa i te tino Russian.

mahi

Konstantin Ivlev, ka mahi i roto i te ope, noho i roto i te wharekai i huaina "paopaohia Whare" i roto i te 1993. Hoki te wā tuatahi i haukotia ki te māngai ke o ngā take tunu, te manawa te kaitao taitamariki. I wahia e ia te papatae katoa o rongo, e mohiotia, me te i mua unknown. tahuri te reira i roto i taua i unknown noa he momo o kai, ranu, ngā whaktauiratia me onäianei ki reira. Na reira i timata chef Konstantin Ivlev ki te ako mātātoa i hoa ke, kua haere ia, mooni waiwai ake te pūkenga me te kaha. I ngā wā mahi ia i roto i ngā wharekai Luciano, I roto i te Vito, Sheraton Palace Hotel, me te tini ke atu. Kua pai whakangungua ia i roto i te kura French Vatel me muri mai ka he mema o te Guild French gastronomic Chaine des Rotissers, a mahi ano hoki i roto i te United States, Sweden me ētahi atu whenua. I rua tekau-toru i taea ki te tiki i te taitara o te tino ia. Kua awhinatia momeniti whakaponohia tenei i roto i toku ora tīmata tetahi atu a tawhio o whaiaro iteraa-me te mātauranga-whaiaro. ka Ivlev ia whakaaroa tohutao me hanga he ariā o te kai Russian. I tenei wa i raro i tona kupu e rave rahi wharekai. Chef pai ki te faaite i te mea ngaro o te whakahaere o ratou kaimahi. E ai ki te nuinga o Ivlev, he reira tino tino, taea ki te hamama, ki pana i te kau matau, engari tonu te reira tuwhera, me te wātea ki te iwi. Hoki a ia he mea nui kia ko te pai mōhio o te mea e ka, atu te faufaa, he aha te melo ia rōpū. Tino tino ka aroha nga tikanga chef me te kiritaki, no te mea te tau'a rawa te whakangaromia e mau tautooraa katoa ki te hanga i te tahi mea tino. Kimi, Chief ia tataki te uiuiraa me te whakawhetai ki te wheako nui, hohoro tautuhi iwi e tika ana nui hoki reira e kore ranei.

Hou o te kai Russian

Feruri i runga i te āhuatanga i roto i to tatou tunu whenua, ka haere Konstantin Ivlev ki te mutunga e, i roto i te meka, ka tanumia ia hohonu vahi i raro i te tirohanga Soviet o kai me te tunu kai i roto i te whānui. I te tahi vahi i haere mai he whakaaro ngingila mo te kai Russian hou, e hāngai ana nei i runga i te mau parau tumu matua e toru. Tuatahi - Ko te whakamahi mōrahi o ngā hua kāinga tenei. Tuarua - Ko te whakamahi o hou tikanga nui-tech o te faaineineraa kai (rāpoi, ru, mārua, hangarau pāmahana iti). Ko te toru me te whakamutunga parau tumu - te supply o kai. Tenei tamata te kaitao ki te ohorere, maka atu i tetahi fakato'u'osi me te whai pūmanawa anake. Ka taea e tuku e ia tona hanga noa balalaika kahore aho, nui atu, i roto i tona whakaaro, te rapu tamau mō me hiahia ki te haere i mua.

Konstantin Ivlev whakaahua o pai ki te hoatu i roto i to koutou pukapuka ratou rihi: "kaupapa kīhini taku", "kei te te whakarite Russia te whare" me etahi atu. Kua tuhituhia te rota o ngā pukapuka i roto i te mahi tahi ki a Rozhkov.

"A ani i te Kaitao"

Te teihana TV, e kiia nei ko "Home" haere te hōtaka "A ani i te Kaitao", e ko te ārahi Yuri Rozhkov ia Ivlev. Constantine, he masterpieces tūturu, pā tino aroha o whakaaturanga tunu, ka riro te aroha o te whakarongo nui nui nei tohutao. Ia take o rangatira nui aroaro tetahi tunu ahurei, korero i roto i te taipitopito e pā ana ki te pehea, ki te faaineine i tika tou ake paku-faahiahia.

Tunu i Kaitao

I roto i tetahi o nga whakaaturanga i ngā ahau tohutao "puru Kuihi ki te raihi."

Hei timata ki te faaineine i te wai whakapūkara. Ki tenei pokepokea karika me kanekane, a ka whakauru ki te honi me te ranu hoi. Me miria tenei ranunga kuihi, ka tonoa ki te oumu mo te toru haora i tenei pāmahana kia 180 nga nekehanga.

Ahakoa te pouri te kuihi i roto i te oumu mo te whakakī raihi kohuatia ra ano te hawhe. Kei te tapiritia te reira ki karepe, a tapahia aporo ki mongamonga, me i nekehia atu i mua kiri. ate heihei kia kōrori i roto i te pata ki te aniana, me te hono hoki ki te raihi.

kai:

- kuihi - 1 tinana;

- kanekane;

- Honey - 100 karamu;

- karepe - 50 karamu;

- Rice - 200 karamu;

- aporo matomato - hua 2 reo-rahi;

- Heihei ate - 150 g;

- aniana - 1 reo riki;

- te ranu hoi - 100 ml;

- ki te tote pangia e.