Parataiao i roto i te waina - he pai ranei, he kino? Me pēhea te ki te whiriwhiri i te waina pai? waina tūturu

Waina - he he hua i whiwhi e te FERMENTATION tikanga o te karepe wai. Na mea nga winemakers me oenologists. Tuatapapa whakaaro reira tetahi o nga inu matamua i roto i te aamu o te taata nei. Ko te kaha ki te faaineine i te waina - tetahi o nga hoko tuatahi o nga kaumatua. A, no te tangohia te wai i karepe, rīriri i roto i te oko mano maha o nga tau ki muri, ko reira te timatanga o te wā o te wäina.

I teie mahana, pā o te inu i te maha miriona te ao. I roto i te whenua nui te whakaputa taea te huaina France, Italy, Spain, Argentina, Amerika, Ahitereiria, me Chile. Kua whakawhanakehia Ia o ratou tona ake kāhua ahurei o te waina, i te mea he ahua o te kāri pakihi i runga i te scene ao.

Ko te kupu, France ko he waina whero, me te ma ataahua ki te pangia e te wahine whakatarapi. hā Soft, te wahine whakatarapi o ma waina āhua-reka i Germany, e kore ki te whakapoauau ki tetahi mea. I roto i Spain, te wairua pai: Sherry, madeira, tauranga. Ahitereiria he momo karepe pai-mohiotia Syrah, i nei te inu tino ki te reka kanapa o te hua, me te kakara. aroha Italy te mo ona Chianti ahurei, me te Valpolicella. E kawemai hua Excellent me kākano Sauvignon Blanc i Aotearoa.

Te reka taketake, me te kounga o ngā momo o te hainga waina e tika ana ki ngā āhuatanga kanorau tūturu me peculiarities o hangarau production. Kei te wehea te waina ki ngā rōpū o rama, me ngā momo, me he kahore noa te ingoa me te reka, ko te āhuatanga kounga me te hanganga matū.

He aha te mea te "kirīmi o waro"?

ka karanga te reira i tioata waro o Mariao o te waikawa tātariki, e kua hanga e i roto i te waina. I roto i to ratou hanganga - e rua hautoru o te pāhare pāporo bitartrate me te konupūmā tartrate kotahi toru. Ko te ōwehenga o enei wae pānga te ahua waho o te waipara. Predominance o konupūmā arata'i ki te hanganga o te tioata pīataata ki te mata maheni, e kore te rahi e rahi ake i toru mitamano. Pāhare pāporo homai tawerewere nui mātotoru kahore whiti.

Kei te pā tika tai ki te hohenga ka i roto i te waina ki ona tikanga rokiroki. E tukupu ana te pāmahana whakaoho te waipara o pāhare pāporo bitartrate, me mata rokiroki mahana ki te hanganga o te konupūmā tartrate. Ka taea e kōhatu rerekē me te puka. He waina maroke whero me te ma he tioata ngira-rite i roto i te puka o te poro, he kai reka - i roto i te puka o tawerewere, iti me te ake ōrite.

I roto i te tawhito waina kohinga maha he hohenga o tioata pai - he konupūmā oxalate. I roto i tenei take, e te he i hohenga āhua uncharacteristic. Ko te take - te whakaurunga o ngā wāhanga atu i roto i te hanganga matū o te inu.

Botrytised waina (kai reka me te semisweet) he maha nui o te waikawa mucic me te huka takenga organic roto i. Ratou ngā pokepokea ai kokako harore Botrytis. I roto i tenei take, maha hanga te hara ki konupūmā tote rewakore, me cream o waro rite kōwhai semolina marama.

Parataiao i roto i te waina, ahakoa o hanganga matū me te tae, he tino kinokore. He kore reka kore ano e hongi. Natural, kore-paitini. I roto i kore take e kore e pahua te kounga o te waina.

Kia aroha mai, kua maha mohio a te kirīmi o waro i te kiritaki rite te koha. I roto i te tikanga e kore e ki te pahua i te ingoa, me te whakapai ake i te kounga o hoko, te whakamahi i ngā kaiwhakanao i te tikanga o te stabilization o waina: whakaongaonga te tukanga rerenga i mua i te whakakī ki ngā. puritia waina te hū ai ki te pāmahana tika i runga kore i roto i 7-21 ra, a ka tātarihia i poke e hiahiatia.

Ko te rerekētanga matua o tenei tikanga, ko te e ngaro nui o tona hā ahurei te inu. Na reira, haapapu parataiao e i roto i mua o koutou i te taiao o te kounga waina teitei.

Me pēhea te ki te pupuri i te waina, me te kore ki te pahua i te reka?

hua oti i etahi oko, purena ranei te pātara, kei hea he reira nui atu i taea te rongoa kotahi tau. tonu Inu ki te huri i ratou āhuatanga tinana, "ena". I roto i tenei wā, he tikanga tino nui rokiroki: tamau pāmahana me te haumākū, i roto i te piha te pouri, te tūranga o te ipu. Ko te wahi pai ko te puhera hohonu ki tohanga rangi pai. A, no te pupuri ipu karaihe whakapae waina i roto i te whakapā ki te puru, e tauturu te waina "manawa" - e mawehe whakamaroke kirinuku, me te hāora waina.

Hoki rokiroki wā waina tūturu roa whakapai ake anake ratou kounga. Ko reira e etahi ture.

kia iti, me te tamau i te pāmahana. Rā, wera, me te wiri Kāore.

Ko te waina "hopoi" i roto i te puru, me te absorbs kakara, koia he mea tino nui tohanga rangi pai.

Hoki hohenga rokiroki auroa i hanga i roto i te waina, me te pera-ka karanga "koti" - he apa o valivali matū e e takoto i runga i te taiepa roto. Ko te tukanga māori tenei, e kore e tupuheke te kounga o te waina i taua. He maha waina i te rongo roa anake riro. e kore te mea e tika ana ki te ruru tenei waina. He ra torutoru i mua i kai pounamu ata oho poutū, piko kohatu waina ki te raro, i reira he anake ata riringi te waina ki te mōhiti.

Rokiroki o te waina whero

Ko te iti pāmahana tino arotau, e pā ana ki +10, +14 nekehanga. Hoki kaha waina kai reka te hua iti ki te 16 whakaaetia te. Kurauri kukū maitai tiaki i te pāmahana rūma. Otiia ki te mea he wera rawa te ruma, ka tīmata te waina ki te pakari nui tere, me te ngaro tona kounga. pupuri hoki ia me te huringa ohorere i roto i te pāmahana, te hau maroke, whāhauhau me te whakawera pokapū, rama kanapa, me kakara, e taea ngāwari tomo i roto i te puru. hanga hau makariri rawa te winika, wera rawa e taea whakapoauau i te rongo huri hainga, me te pahua i te kounga o te inu.

Ko te tauākī e te rongoa waina i roto i te matao, he hape. hanga rangi Tino makariri te puru pakeke, Whakakorea reira o tona elasticity me tightness, nga whakaeke rangi o te waina, me te inu pirau.

He aha te pai puru?

He tokomaha e whakapono e te pōtae takahuri - he tohu o cheap me iti-kounga he waina, me te cortical - he tohu o te moni. Ehara i rite. Ko atu mahi Cover 'tīwiri', e taea te ngāwari nekehia atu te reira, no te tauira i roto i te pikiniki. A i roto i ētahi wā, ko te reira atu mā. E mea pinepine i roto i te ngaro o te whatu, he tokomaha e aki ana i te puru ki te pounamu. Fakataha ki te Cork waina whiwhi huakita e kua kitea i runga i te waho o te plug.

Me pēhea te ki te whiriwhiri i te waina pai

I roto i te tikanga ki te tiki ake i te inu kounga e tango, ki ngā āhuatanga maha pūkete e pā te reka me ngā āhuatanga o te waina. I roto ia ratou Ko te huka puna me te raumati tauraki, me waipuke, me mate o te waina, me te nui noa atu. e kore e taea te ārahi te reira i te kotahi anake te ingoa o te waitohu ranei te whenua te whakaputa. Tino maha, hauhake te waina i roto i te rohe taua i roto i te wa taua, kounga rerekē, me te hanganga. I roto i tenei take, nui atu ko te mōhiohio i milezimov Ripanga. Here takoto te waina e te whakatauranga me tohu te rā kotinga tino pai i roto i ngā rohe rerekē.

A, no te hoko, te karo i te ingoa nui me tapanga atamai rawa. Ki te kore koe e hiahia hitimahuta, hoko waina kï rama. Ehara i nga hua katoa e kua pānuitia kounga. Ko te matua tenei he nuka hokohoko ki kukume kiritaki. Reviews o ngā kaiwhakamahi tūturu tauturu i mahi āhua me te karo moni faufaa. Kia whai whakaaro ki te utu. Kōwhiri i roto i te whānuitanga waenganui. Kaua e rere utu rawa: tāke tiketike maha whakatakotoria ratou uara i runga i te waipiro, e kore nei e whakanui i te kounga o te inu.

A i tetahi atu mea ngaro. I roto i nga whenua e hua waina, i reira te mea i te iti rawa, kotahi tauira oranga o wäina, e whakaatu te hinganga i te whakamahi o hua taketake. Just rite e kore e taea ki te kitea pizza Italian pai o te ao i roto i Germany me enchiladas Mexican i roto i te UK, a kore e taea ki te kawe i tika te huru, me kakara mohio o waina French te waina hua i roto i Āwherika ki te Tonga. Ki ia tona ake, kia rite ki te mea ratou.

Hoki ahau, ka taea e mahara te whai ake: France maitai fakatahai e koroheke waina whero. Ki te hiahia koe i te waina ma maroke, e whakarongo ki Portugal me Alsace. hua māwhero pai i roto i California, whero Fruity pai - kahore i Ahitereiria me Chile, ki nga waina reka, me te maroke haere ki pokapū Europe, engari i te marama whero reira he nui atu ataahua atu i te Italian.

Whakawhirinaki, engari manatoko

Ētahi o ngā kaihanga nanakia ki te whakaora moni, me te tere ake te tukanga o te hanga waina, e taui tona hanganga matū, te whakamahi i kai kore-taiao, i nei taonga e kore anake te reka o te inu, engari ano hoki to tatou hauora. He he torutoru ngaro ohie, me pehea ki te kitea te haavare.

1. Ko te aroaro o te waro haapapu waina tūturu, te reira ta e whiwhi i te inu e fakanatula.
2. Ka taea e te waina iti whero maturuturu ki te rihi ki te houra tunutunu. Mai i te taiao tahuri reira puru ranei tahuri hina, i te tae whero a Maata e kore e huri.
3. Ka taea te mahue te waina iti tuwhera i roto i te karaihe. Na roto i te kutu māori rere atu, me te i muri i te wa i runga i te mata o te pokepokea ai e puta.
4. tauturu hoki te tua o te nonireka ki te tautuhi i te waikano matū. Ki te totohu reira ki te raro, me te kore e poke, waina tūturu. Ki te puta ke te tae kua, ngāwari riringi: hokona koe he rūpahu.

Well, te ture tino nui: ki te mauruuru pono te kounga o te inu i muri anake kai. e kore kia haurangi waina Natural i muri i te inuinu tuatahi. Mai i te inu taua ki te whai ngahau me mau haamana'oraa ahuareka. Surrogates rongo rawakore, kahore o ratou aftertaste. Kaua e wareware e pā ana ki te utu - e kore e taea e te waina pai kia cheap.

Ko te katoa. hiahia matou ki a koutou i te wiki pai, me inu-kounga teitei anake!