Whakakī hoki takai, ate heihei: te tohutao pai me rawa tunu

keke reka, me te reka i te oumu tika e pā ana ki te mahana te kāinga, me te awhiawhi. Kei te ngana tokomaha ngaahi uaifi tauhi ki te kohikohi atu pinepine i te tepu kotahi te hapu katoa, na ia e whangai ana ki te kia waiho e e te tohutao o nga keke tino reka. Torutoru o te hunga i aroha tunu, e kore e whakaae ki te tauākī e nga keke tino reka - ki ate heihei.

Ate, ngā heihei, he whakakī rawa rongonui mō takai. Teuteu reira hohoro a ngāwari, ka ko ngā utu ngāwari. Ko te whakakī mō te ate takai heihei te tikanga whiwhi tino reka, me te ngawari. Ko ratou ratou - te kakara, reka, me te tikanga mateoha i.

Na reira, i roto i te kararehe i ia hostess mātanga he ona ake tohutao mō takai ate, ngaro tunu e te hunga maha ratou hari ki te whakatuwhera hoki tonutia ana katoa. I roto i tēnei tuhinga ka faaite tatou etahi o ratou.

I peculiarities o te faaineineraa

Pati puru ki te ate heihei tunu stepwise ka e kia te aroaro i raro, Kei te pai whiwhi ai i te paraoa pokepoke rewenatia. Te reira i te tikanga titau te maha itinga o kai. Mua i te tunu i te reira i te pau ki te tu, te kore e waiho te hua pakeke, me te rawa hohoro zacherstveyut. I tua atu, tei te angitu i runga i te āhua o angitu ka te rahi o te tote, me te huka i roto i te pokepoke. keke Tino reka whiwhi ka whakakī i te ate heihei mō takai rewena ko te hua tunua iti.

kai

No te faaineine i te rangatira pokepoke whakamahia:

• 1 tāpae. Miraka (200 ml);
• kotahi tepu. koko o te rewena (maroke);
• 2 hua;
• 120 go o paramu. hinu;
• kotahi tepu. koko o te huka;
• Ripanga 1.5. o te tote;
• E toru tepu. te hinu koko (huawhenua);
• 750 g paraoa;
• 1 hua toene, e hiahiatia ana mo te whakahinuhinu.

ate heihei hau mo takai, aroaro te tunu o nei i roto i te tuhinga kua hanga o:

• ate 350 g (heihei);
• 1 topuku;
• 1 tepu. o te tote;
• e toru tepu. koko o te hinu. (Huawhenua).

Faaineineraa. Hipanga Kotahi: Opara

Ko te mahana ki +30 ° C ringihia te waiu e rewena mā te tāpiri i te timonga o te huka. Oho me te waiho i roto i te wahi mahana mo te hawhe ki te haora te rīriri.

Hipanga e rua: me pehea ki te faaineine i te whakakī mo takai, ate heihei

No te faaineine i te whakakī kia tapatapahi rawa riki, kōrori reira tae noa ki parauri koura i roto i te hinu huawhenua, mua ona whero-wera. Kati ki te whakamahi i 1 punetēpu o te hinu.

whakawāteatia Heihei ate te o kiriata anō me koputaputa, ka tapahia ki nga wahi iti. E parai poro ate i roto i te hinu huawhenua (āhua 2 taea te tango i tepu. koko) i roto i te paraharaha motuhake tae noa ki te atarangi hina-parauri. Na ka honoa reira zazharku riki, te tote, me te uru ata. Kia kua tino ngaro te ate te tae māwhero, e taea te nekehia atu te paraharaha i te wera. whakaaetia hau te ki whakamatao.

Te taahiraa tuatoru: te whakarite pokepoke

I te hautai i roto i tenei wa kua mea ohie pahuka i koropupū. I roto i te tikanga ki te whakatere i te tukanga o te huka te waiu, ka taea e koe whakamahana ake he moka, me te tāpiri i tētahi atu pūkoro iti o te rewena.

Muri ki te māhī kia tāpiri rite ki te tunu, hua, huka, paramu. hinu (tamărûhia) me te tote ona. I whakaohokia katoa, me te āta whakaurua ki te paraoa (mua-peratia). Ko te pokepoke rite iti rite taea raru ki nga ringa, tohutohu te hostess ki te tāpiri i te iti totoro. hinu koreami. Hanga i te bun pokepoke kia rave rahi mau taime ki te mana ki te patu ia ratou i runga i te mata o te tepu. He mea tika ki te whakamatautau i te hāora turakina i te hauhā. Tenei pokepoke, rite e fakapapau'i tatou i te hostess mātanga, e te mea pai ki te piki. Next, taupokina te pokepoke te ki te tauera, ka whakaaetia ki te tu mo te wera 2 haora.

Hipanga wha: tirohia te whakamātautau hihiko

A, no te mea kua whakatika te pokepoke, kia tona hinaaro e takina. Ki te mahi i tenei, ka taea e koe te pēhi i tō maihao iti i runga i te mata. Ki te kore nga matimati e ngaro tonu, engari i muri i anake 5 meneti, te tikanga o te reira e kore te mea i runga i te tukanga FERMENTATION - me tatari koe he iti roa.

Hipanga rima: sculpt keke

Next, te horapa pokepoke oti i runga i te mata mahi, i tauhiuhia mua ki te paraoa. wehea te pokepoke te pakeke 16-17 kapia.

Kei te hurihia Ia o ratou ki te keke a i roto i te hawhe hēnimeta matotoru, me te diameter o te 10 cm. wherahia ana te pokapū paratupeka hau (1-2 koko) me nga taha, me lubricated ki te wai. Kei te tāpae tahi nga tapa o nga keke, ka tokia.

Hipanga ono: tunu keke

tāpae pati whakarewa i runga i te pepa tunu pukapuka-hipoki, ka tauhiuhia ki te paraoa. toene hua whiu āta lubricated mata o ia Patty. Waiho i hoki 10 min., E he ratou tonu he moka ake iti. Na e taea te tunua ratou. te tahu i te oumu te ki 180 ° C, whakaritea ki keke tunu mō te 15-20 min. I roto i tenei wa, ko Rotongaio te pati.

kōwhiringa whakakī

Whakakī hoki takai, ngaahi uaifi tauhi ate heihei faaineine i te whānui o ngā kōwhiringa momo. I tua atu, fokotu'u te tuhinga te whakakī tino rongonui mō te tunu te whakamahi i ate heihei (e hāngai ana i runga i te rahinga o te paraoa 500 g).

• Ko te whakakī mō te ate takai heihei hua manu. Whakamahia te huinga o kai: 350 g te hinu ate 3 punetēpu (huawhenua), 1 te riki, te paraoa, te pepa ki te pangia e, te waiu, me te tote. Kei te horoia te ate, tapahia ki poro, whakataka atu i roto i te paraoa, ka tonoa ki te parai. Na ka haere i roto i te Pūhanumi mīhini ranei. Tapatapahi hua kohuatia, tapatapahi, ka tunua aniana. E ngā ka konatunatua kai katoa.
• Whakakī ate heihei me te raihi. E whakamahia: 350 go o ate, 1 kāroti, riki 1, 250 go o kohua raihi, te pepa, me te tote ki te pangia e. Wehe, kōrori te ate, aniana tapatapahi me te kāroti. Haere katoa i roto i te mīhini kai Pūhanumi ranei, ngā, tāpiri i te raihi me te pororaru.
• Whakakī ate heihei rīwai. Whakamahia: 500 rīwai g, 350 g ate (matā) 1 te riki, karika paku (2-3 cloves). Potatoes me ate kohuatia. E hurihia rīwai ka ākina me ate ki te Pūhanumi mīhini ranei. Tāpiri i te karika me te riki parai me ka whakauru.

Me pēhea te ki te kaiwhakaahua o te puka rerekē o te porowhita?

kia reka kore anake, engari ataahua hoki ki te titiro i pati. Tunu puru ki te ate heihei he kahore okotahi. Me pēhea te ki te sculpt keke tika? Traditional me waia ki he tokomaha ko te āhua porotakaroa o te pati. Otira kua mohiotia ano hoki reira ki atu te torutoru kōwhiringa.

• Hanga "poti." Kei te hurihia mongamonga iti o te paraoa pokepoke i me zaschipyvayut runga i te taha, paku totoro. Whakahinuhinu poti pokapū ki te hinu, me te horapa i te whakakī.
• Puka he tapawha te tapatoru ranei. Tapahia atu te paraoa pokepoke i roto i te puka o te tapawha. I tua atu, i roto i te tikanga ki te hanga i te Patty tapawha, roropi te taha ki te pokapū, me te titia tahi. Te kōwhiri takai Patty matapo tapatoru āhua tapawha hua i roto i te hawhe.
• Ko te āhua o te whetu ranei te puawai. Horapa atu te whakakī i roto i te pokapū o te pokepoke. Kopa mata rite he reira rangatira watea - i roto i te puka o te puawai, he whetu, i tetahi atu hanga ranei. Ko te taipitopito nui anake ko e kia noho tonu nga bumpers whakamātautau i runga ake i te paparanga taumata whakatakotoria.

pōhā Ataahua me reka nga ahua o rite kore anake i roto i te oumu. Ki te hiahiatia, takai tunu ki heihei ate ki runga ki te paraharaha kia hoatu noa ratou i roto i te hinu wera, ka tango tiaki e kore ki te tahu i te pokepoke. Parai i roto i te paraharaha, ratou tika tahuri atu rite ataahua, me te timera rite, ka tunua i roto i te oumu.