Cooking ranu mō te rakiraki

Tunu pārera te tino maha mahi ki te tepu mea hakari ana, hoko te whakanui rihi matua. Tunu taea e te reira rerekē, mea ki nga mea katoa o huawhenua, hua me pata. I roto i te tikanga ki te hoatu i te rihi te hā motuhake, kia meinga koe te kīnaki.

ranu karani

Ko tētahi o nga ranu tino rongonui he karani ranu mo te rakiraki. No te faaineine i te kai e hiahiatia ana noa, e kore e rapua e te reira i tetahi mea kakara tāwāhi. Na, i runga i te manu kotahi taimaha e pā ana ki 1.7-2 kg kia tango 250 go o cranberries, 100 g huka, pepa ma ki te reka o, a e rua kapu o hupa i te rakiraki.

Teuteu kīnaki whai. E haere hua tuatahi i roto i te mīhini kai. Whāranu ki te huka me te hupa, ka hoatu ki runga ki te wera iti. kia kohuatia ranu rite te roa rite Uvarov hawhe. I muri i nekehia atu i te ahi whakakī, ka taea e tatau te reira ki te tango i te penupenu o cranberries. Heoi, e kore te mea e tika ana tenei, reira katoa tei runga i chef manakohanga whaiaro.

I muri kia tāpiri koe i te timonga o te pepa ma. Ano i roto i te kīnaki, ka taea e koe te tāpiri i 50 karamu. pata, me tetahi tīpune o te honi. hoatu tenei katoa kei runga i te ahi, otiia e kore e kawea ki te whewhe. I muri iho, ka taea e te kīnaki mahi.

Ranu mō te pārera Peking

Ko tētahi o te tino rongonui rihi o te heihei , ko te Peking pārera. Heoi, e kore e whakakitea mai te reka katoa o tenei rihi, ki te kahore koutou e tunu i te kīnaki ki reira. I roto i tenei take, he paramu whakakī.

Hoki tona faaineineraa rapu i te kai e whai ake nei: polstakana paramu tāmi, 1.5 tīpune o te huka, 1 tīpune o te winika , me 4 punetēpu pīkara reka (hoisin ranu tauiraa ranei). He uaua ake ki te kitea te wae whakamutunga, a ko reira pea i pupuri ia i roto i te ruma i roto rawa i te uaifi tauhi katoa.

rite ranu paramu pārera e whai ake. He mea tika ki te whāranu te Marmalade, winika, te huka me te pīkara reka. Na ka hoatu katoa i runga i te wera reo, me te faaineine na roa noa tīmata te ranunga ki te takaete. I muri i taua, me te mea hauhautanga. I tenei ranu mo te tunu pārera he rite.

E tano ia tapao e he paku rerekē i te runga ake etahi whakakī tohutao paramu. Ratou hanganga e taea ngā kanekane, oporo pepa, hinamona.

He aha atu koe e taea e te tunu ranu?

He aha ētahi atu ranu mo pārera e taea te rite? He kōwhiringa pai ki te whakaki i truffles. Kei te tino pai te ngā waka reira ki korukoru me te heihei. E tano ia tapao e te tokomaha nui o kai e hiahiatia ana mō te tunu tenei ranu. A ko kore katoa o ratou i reira i koutou maihao (Mateilá, aramona, te waina ma, Karamere).

Ngā ranu noa mō te rakiraki i te hua. I tua atu ki te karani, Kei te whakamahia hoki cranberries, raspberries, here. Ka taea e koe te hanga me te ranu karaka. hoatu ratou katoa te hā raukikini motuhake rihi. Me kï reira e taea te rite ētahi wā te whakakī rite ki tohutao rerekē. I roto i te whānui, te tunu kai - te reira i te tukanga auaha. A ka taea e te katoa tāpiri ki te tahi mea rihi o ratou, reira hoatu tona rongo kai reka.

Addition, ranu mo pārera pehi iti kakara tūturu i roto i tenei manu. Ētahi iwi ïa no te mea e kore e rite i te reira ki te kai i taua kai. Heoi, te ranu e taea te whakatika mea, ki te hoatu i te rakiraki he reka ahurei, kia te kai ngawari, me te rawa reka.