French waina "Chablis": whakarōpū. Me pēhea te ki te whiriwhiri i te waina French pai

He aha te mea te waina French "Chablis"? Dryly tuhia e te hanga ai i karepe o Chardonnay - tonu kihai i mea i tetahi mea. hopoi hoki te whakamāramatanga o "MAORI" iti mārama i roto i te whakamārama o tenei inu whakamiharo. Kia tamata o ki te kite tonu i roto i tenei waina ki huru. Ki te mea tatou: "White, maroke," e te kupu whakama "Chablis." Ko reira atu rangatira, huatau, me te taonga i roto i onäianei atu te waina, i roto i France hanga ranu tunu. Na he aha te mea te "Chablis" me pehea faikehekehe reira i te "Chardonnay" (i nei, i roto i te meka, he)? Kia tamata o ki te feruri i te reira i roto i. A ki te matau he aha te waina "Chablis" wāriutia ake, me etahi - iti.

He hītori iti

Retireti nga rohe o tona kingitanga ki te raki, ka kawea nga Roma ki te ahurea pümautanga whenua, me te hanga waina. ka anga ratou ki te whakato waina, ki nga wahi katoa e taea e ratou, a kihai āhuarangi tino hauhautanga ki ähua pähekeheke auau o te rangi i mutu a ratou. MAORI ko tetahi o nga rohe i kitea nga Roma pai mō karepe tipu. kore kua ano puta i runga i te mahere o te pa o Chablis, a kua runga i te pukepuke e karapoti ana hauhake te amipere-matomato hua. ka mau te reira i wahi i te mano tau, me te Wīwī kawea e karepe cultivar Chardonnay. Na konei i roto i te rau tau XII mohio nga kuraina o te Cistercian Abbey o Pontigny e ma he pai waina heheu tona hainga, e whakaatu ana huatau me te tinihanga, ki te hauhake i te hua i waina tipu i runga i nga matapuna e tata ana te pa o Chablis. "Bonoua" - inu rohe na Nō - i pera maiohatia i roto i nga ake Middle e hoatu ana ki te marae kingi. I roto i te mutunga, ka haere mai te waina ma "Chablis" ki te kia e pā ana ki inu i te kava katoa i MAORI.

He aha te mea ahurei i roto i tenei rohe?

E mau ki te titiro i te mahere o tenei kawanatanga nui. kite tatou i te mata, kua roa kua rongonui mo ona waina. A paraparau o "MAORI", tikanga whero o Beaune, he iti Grenazh reka me te hīmoemoe maha iwi French. Otiia i roto i te mata tino raki reira Yonne rohe. He ahurei tōna oneone. Miriona o nga tau ki muri, ka tauhiuhia te moana mahana. waipara Cretaceous toe i roto i te oneone, haere te whakahenga tuhipoka kohuke faahiahia. Heoi, waikawa oneone konei, e hoki pā te reka o hua. Ko te āhuarangi i roto i te Yonne tino hauhautanga mō te viticulture. Ki te kotinga, i te ra Me ki "hao", tiaki te waina i te hau makariri raki. homai iti tenei faingamālie, engari tonu te maunga huri noa te pa o Chablis. Mara waina hipokina nga titahatanga tonga o nga pareparenga o te awa Seren. Katoa ngahuru e waipuke nga huarahi o te pa iti ki manuhiri e hiahia ana ki te tamata me te hoko i te inu i te kotinga hou. Ko e founga ki te whiriwhiri i te pounamu tika, me te kore miscalculate?

Waina "Chablis": whakarōpū

Kei te wehea te whenua a tawhio noa te pa rongonui ki wha apelyasona. A ahakoa hua ratou waina ma maroke "Chablis" anake i Chardonnay, te takenga o tenei ranei e maunga ko mea faufaa rahi roa. Ko te reira i te raro i roto i te nahanaha - Petit Chablis. Te waina tupu i roto i tēnei kāwai i runga i nga waho o te rohe, i runga i te mania. Waina "Petit Chablis" kaiwhakatika tino tona ingoa ( "te Petit" i roto i te French - he iti). Tenei taitamariki, tata tākaro inu. Ia whakamiharo faararirari matewai, whakaaro te raumati. Kei te nuinga o te wā i mahi te reira i roto i te ipu (ahakoa maha te hoatu ai ki runga ki te tepu, me te i roto i te ipu). Paku teitei i runga i te nahanaha ko noa ki "Chablis." Ko reira nui atu ngā atu i te Petit, ki te kawatanga korerotia. 1-3 tau e taea te tu i te reira, engari kahore he ki te inu e kore e tupu, ki te ki te pounamu uncork me kotahi tekau nga tau. Kei Apelyason Pirimia Cru te i runga i nga tahatika o Søren me, i roto i tahuri, kua wehea ki āhuarangi: Mont de Earth, Monte de Tonnerre, Fourche, wai Way, ngahere, Monmen, Veyon me etahi atu. Ko te tihi o te "Chablis" raupapatanga waina karaunatia Grand Cru. ngā wāhi iti i runga i te taha matau o Seren, fakaemana ora i roto i te rau tau XIX i te whakaekenga o phylloxera, whakarato hua e te piha haapiiraa. Kia kōrero a pā ana ki enei kāwai i roto i te kōrero atu.

Kid "Chablis"

Kaua e rere ki te mingimingi tona ihu paetaku ki, ki te whakahere koe Petit Chablis. Ko te oneone i reira nga waina tupu tenei kāwai, i reira he kahore marl, engari i reira he pākeho, a na reira ngā te reka kohuke e ki a koutou. Waina "Petit Chablis" inu taitamariki. He he hue matomato, te kakara o te tarutaru hou-kotinga, kawatanga korerotia. Kei te karanga a te reira "inu raumati", no te mea he ia matewai pai kaitinei. Waina kia tukua ai hei kumamatanga. Ko te mea tohunga e te angitu tino Tandy - Chablis taitamariki ki tio escargot ngata ranei. Ka taea e koe te mahi i te reira ki te tiihi ngohengohe - Brie me camembert. I te "Petit Chablis" i reira he kotahi mita ngā: Vieilles Vignes. Enei kupu e rua hoatu i runga i te tapanga tikanga e te waina i hanga i te kotinga o te koroheke, waina-tau 25-tau. Kawatanga i roto i tenei waina e ngawari me te reka reka.

kāwai Chablis

waina White "Chablis", pērā maha kanapa oko, oki Chardonnay-e hāngai ana, e kore koroheke i roto i Burgundian. Kei te whakapono te reira e taua whakapā ki te āhuatanga rakau kohuke kino reka whakatarapi o te inu. Na reira, kua puritia reira i roto i tāke kowiri tira. Maroke, engari e kore e whakaari, he reira te tino waka mō te kaimoana me te ngata. titiro reira pai, me te haere tahi i motu makariri. I muri rima tau o hoholo, oroko te waina "Chablis" ma maroke te hainga, a haamata ona kanohi matomato ki kimokimo. Inu ngaro tona fakaaoao, manahune te reka o kawa aporo me te citrus tuhipoka o te honi ki te atarangi difficulty.

Kāwai Pirimia Cru

Waina "Chablis Pirimia Cru" hua toru tekau anake pae. Uara apelyasona tenei ko atu hainga matatini, me te tamau, mahi ai i te tīwhiri tino Hitimi honi. Atarangi o te hua, me te tohu tata äta o te iodine (ohatanga i te moana roa-ngaro) whakaoti i te pikitia o te hā. He maha sommeliers tautohe pehea āhuarangi pai. E rave rahi whakaae e tenei Côte de Raha, Buttes, Faure ko Monte de Tonnerre. Tenei waina "Chablis" arotake tūtohu inu kahore mua atu i te wā te rongo-tau e rima. Na i roto i te inu mārama whakaatu tuhipoka o hānati. e kore te tenei waina i mahi hei aperitif - utu rawa. apee te reira i rihi matua o ma te kai, te heihei me te ika. I te tahi taime e taea e koe te utu ki te whangai i te reira ki te kai, engari rawa huatau, pērā i foie Gras.

"Chablis Cru Grand"

Mara waina i tenei kāwai noho wāhi iti (anake toru ōrau o te whenua kororia o te pa). Ko katoa ratou i runga i te taha matau o Søren, i runga i te taha tonga o te maunga. Microclimate reira ko te pai tino mo te viticulture. Ko te inu tino utu, no te mea he iti te kotinga o hua (rite ki ētahi atu apelyasonami), me te tukanga whakaputa roa. Kei te wehea Earth ki āhuarangi: Vodezir, Valmyur, Proz, tanning wai, Clos, Bugro ko Blanche. Ko nga mea katoa te waina "Chablis" kāwai "Grand Cru" koe e kore e kua riro, tonu ka waiho hei whiriwhiri tino. hanga Terroir motuhake ratou, no te mea te rota o te paru whenua me te kohatu colluvium, e homai i te inu i te faaotiraa. Tenei waina, he maha kaihanga tu 8-15 tau, a ētahi wā - i roto i etahi oko, oki. Ratou reka he tino. Soft, tahi, häunga, ki te tereina roa. Te tuhipoka tino i roto i te hainga taonga, me te fakangalongata'a tu ... te kakara o te pū kiripaka. Ko te pai ko te āhuarangi Clos. Te waina he kakara i roto o tenei paura.

California "Chablis"?

Iwi ki te tohungatanga i roto i waina French, mohio e i roto i tenei whenua i reira ko te tino "mana o ngā ingoa o te take" (AOC). Tenei taea ki te whiwhi te haapapûraa e ki tonu te pounamu o "Chablis", hoko koe, i ki te inu, whakaputaina i roto i distilleries pa Pāoa. Na, tupu ahakoa Chardonnay te i roto i nga wahi maha, a ka taea e koe te tārua i te hangarau production ano, te oneone kawatanga, marl me te pākeho, e takoto ana i roto i nga rire me te kore te āhuarangi e taea te tono. Heoi, whakaputaina Ameliká anaanatae ratou waina "Chablis." he riri France, no te mea i roto i te āhuarangi California ngohengohe homai Chardonnay he kākano reka. Na reira ko te tino rerekē i te taketake i te waina. I roto i te raki o MAORI, tomo te waina ki te whawhai ki te hau makariri, ua raumati me te tīmatanga o hukapapa, engari tae mai te reira ki te inu, me te kawatanga maia. Otiia i roto i Amerika, ka haere California "Chablis" ki te marae, a tae noa haere ki tuhinga nui. Hei tauira, whakahuatia tenei waina i roto i te "Witches o Eastwick" Dzhona Apdayka.

Me pēhea te ki te inu "Chablis" waina

E e apelyasonu kore tetahi inu o MAORI raki, me te mea mātao ki te kakara. "Chablis Petit" inu taitamariki. hanga te reira i kore tikanga ki te rokiroki i te reira no te he wa roa, no te mea ki te tau te waina riro te haunga o te huruhuru. Ko atu ui "Chablis" kia mau. Chablis te whakakite i to ratou mau huru pai i roto i te wha o nga tau. E whakaatu ana Pirimia Cru Karamere, me te honi tuhipoka i muri i te rongo ki te toru ki te waru tau. "Cru Grand" tae te kōmata o te rongo tona muri anake kotahi tekau. Na roto i te hoko waina i te kaihanga, kia mau i roto i te ngakau e whiwhi i te inu angitu tino i muri i te raumati wera. Ko te 1990, 1992, 1996-2000.