He aha te mea he whetū Michelin? Me pēhea te ki te tiki i te whetu Michelin? wharekai Moscow ki whetu Michelin

wharekai Michelin-wheturangitia i roto i tona putanga taketake kore rite te whetu, kaua he puawai Snowflake ranei. I anihia atu atu i te kotahi rau tau ki muri, i roto i 1900, te kaiwhakarewa o te kamupene "Michelin", e tuatahi i iti ki te mahi ki te taohanga kai. Firm i roto i te mutunga o te rautau tekau ma iwa ki te homai potae mo pahikara, a muri mai - no te waka. I teie mahana - i tenei kamupene, e ngā 69 wheketere ki te tokotoko o 130 mano iwi, e manufactures hua mo te waka pahi i runga ake-whakahuatia, me te hoki huira me ngā waka rererangi ..

Ko te kamupene i te tuatahi hua potae

Ko te arotahi tuarua o te kamupene ko te hanga o kaiarahi me buka arata'i "ViaMishlen", i roto i nei te rongonui tino me rongonui ko te "Guide Whero" - wharekai whakatauranga. I roto i ana pukapuka tuatahi ko te mōhiohio tika ki haere ka haere ki France, tae atu ki ngā wāhitau o hotels, wharekai, wharekai me pāka motokā, te utu tino o nei tohua te ki te tohu, i nei "tupu" whetu Michelin.

e kore e hanganga whakatauranga huri hoki tekau tau

Michelin whakatauranga Ko te tikanga tika momo, pera he tino onge huringa i roto i reira. Hei tauira, puta te ako tuatahi i muri i neke atu i te rau tau hauwhā mai i töna tïmatanga - i roto i 1926, kua tae mai te whetu kotahi i roto i te aratohu Michelin ki te tikanga e kore te wharekai tino utu, me te wharekai ki te kounga tiketike kai. Ahua muri i roto i te rangatira e rua atu tūranga ki e rua, ranei e toru whetu. Na ake i te timatanga o nga 30raa o te rau tau whakamutunga, e kore kua puta ke te pūnaha aro mātai.

I teie mahana, e taea te wehea wharekai ki whetu Michelin ki toru ngā kāwai - kotahi, e rua e toru ranei nga whetu, te wahi kotahi te tikanga e te kai i roto i tenei wahi ko tetahi o te pai i roto i tona piha haapiiraa. E rua whetu - kai pai, utu he haerenga konei, ara te huri to ratou ara haere, me nga whetu e toru - mo te whakaaro ki o te whare taua kia hanga he haerenga motuhake. Heoi, tohunga hou tautohe e tenei pūnaha ko ahua tawhitotia, rite mahi reira i ngā wā, i te roa e here ana i te mahi wharekai ki te rori, me te haere i roto i a ratou.

Ko te pukapuka, ko te kore anake te whetu

Michelin whetu - e kore te mea anake te huru i roto i te i roto i te aratohu ki ngä kai pai. Ka taea e tonu hea e kitea e koutou nga tohu i roto i te puka o marau whiti me koko kahore e e mauruuru i te kīhini, me nga whare taumata whakamarie. E rua o enei tohu tohu e he whakamarie te wharekai, me rima (te nui mōrahi) - i taua papai. I tua atu, he hakari te aratohu i te faanahoraa, kahore tetahi whetu, engari e whai i te aromatawai kounga kīhini i roto i te puka o pictograms matenga Biba - he tohu o "Michelin" Bibendum. Taua tohu tohu kounga kai pai i te utu whaitake (e pā ana ki 35 euros). kitea ano i roto i te whaiaronga kahore wharekai whetu, engari tohua ki e rua moni, e tohu ha faingamālie ki te kai i roto i iti iho i te 20 euros.

Kaitirotiro toro puku ngä

Me pēhea te ki te tiki i hiahia te whetu Michelin ki mohio, pea tokomaha. Ko te tikanga aromatawai ko te ngaro hokohoko o te kamupene. anake tatou i matau ai e i roto i te kapa aratohu Michelin kaimahi 90 kaitirotiro (70 - i roto i Uropi me 20 i roto i Ahia, me nga Amerika), e kimi i runga i te pūtake whakataetae, tae atu i te tina ki te tino kaitirotiro, i muri nei me hanga kaitono i te pūrongo. I mua e, te whakataetae i ki te mahi atu atu i te tau i roto i te ratonga me te kia waia ki te tukanga katoa i roto i tenei aronga. I muri i te whakamātautau tomokanga tīpakohia tohunga he akoranga āhua, te wahi ako ia e founga ki te tautapa wharekai i te whakatauranga ngā. Kua puritia raraunga katoa i roto i te muna nui me te whākinga o ratou kaitirotiro Remi Paskal (Kaituhi o te pukapuka 'te kaitirotiro mai ki te tepu, "2003), i tonu tonoa atu ia, a kahore te te pukapuka ano whānuitia mohio noa atu (kihai i iritihia te reira, hei tauira, i roto i Russian reo).

Te rironga o ngā whetū te tikanga he rota

Ko nga taipitopito o te tukanga, i roto i te whānui, kua riro te iwi whānui kotahi katoa. Kei te mohiotia te reira e Michelin kaitirotiro haere te ao, te toro wharekai ki nga mano ia tau i runga i te pūtake ingoamuna (!), hea meinga e ratou te mutunga e pā ana ki te kounga o te kai me ētahi atu mōhiohio wharekai (huru, ratonga, utu, me ētahi atu.). tuhituhi ratou pūrongo e kua whakaaro te tari matua i roto i Paris i te hui ngā i runga i te pūtake o ongo. Here whakaritea whetu, me te aromatawai i te huru o te wharekai e riro te whetu i runga. Ki te mea kua puta ke te faanahoraa mo te kino, ka taea te tīpakohia te tohu. A reira tura'ii te tonu etahi mau pe'ape'a o me te mate o te ingoa. Te kaitao French B. Loiseau tukua whakamomori no te mea noa o te hau e pā ana ki te whakaiti taea o nga whetu o ona whare i toru ki te rua (kihai nei i i tupu).

Me whai i te wharekai i te kīhini taketake

whetu Michelin i Russia tetahi atu whenua ranei e taea te whiwhi whare anake ki te kai a te kaituhi. Na reira, Me nga wharekai i te kaitao ki ana rihi taketake, e ka whai wāhi ki te whiwhi i te whakatauranga e takoto hoki te faanahoraa. Ki te te kaitao matua, kaituhi, haere ki te mahi, ka ngaro te whetu, me ia fakafo'ituitui, ko tona kaituku mahi. mohiotia Whakatauranga mo tona haratau, pera konei he onge ki te kitea he wahi ariā hou, engari i reira he wharekai pai ki te kai tino reka, pea te tokorua o kaki, me hangaia mo te taonga anake. He āhuatanga o te aratohu, ko te i whakaurua i ona wharekai kore e whai i te tika ki te arataki i reira he maha o whetu i ratou riro, ako te kiritaki tenei mōhiohio anake i te whakatauranga iho. Kore, kia kia tangohia te faanahoraa o ratou whetu "tohu."

evaluators French hiahia French

Ahakoa te meka e tamata te kamupene ki te whakakahore tona fafauraa ki te kai French, i reira ko te meka e te wharekai e toru-whetu i roto i Paris neke atu i te tekau ma rua atu whenua Pākehā. I tua atu, he mea i roto i France, te nuinga wharekai o magnitudes katoa - neke atu i te ono. He maha ngä toru-whetu kitea i roto i te pa, kei mano o maile i France - Tokyo. E iwa ngä ki whetu e toru, e pā ana ki e rua tekau-rima - rua me te neke atu i te kotahi rau ki te whakatauranga o te kotahi whetu. kihai i whetu Michelin i Moscow mana whakaritea ki tetahi whare. he kaitirotiro French atu tautoko o te pūtahi i roto i te Czech Republic - "Allegro Prague" i roto i Prague, me i Ukraine, te wahi whakatuwheratia kaipakihi rohe he wharekai i Prague kai "La parani". I tua atu, ko reira utu te tuhituhi i te faanahoraa i raro i te ingoa "Green", whakatuwheratia i roto i te Geneva A. COMM.

wharekai Michelin i Moscow kore he, me i reira he kaitao

He aha e taea e whakahere te hunga i aroha o wharekai kai pai i roto i Moscow? Ki te whetu Michelin konei mau mahi he rota o tohunga ke, e haere mai i pūtahi ke, tohua e enei pūāhua tairanga. I roto ia ratou Ko te "Chipollino" te wahi mahi Adrian Kellas, haere i roto i nga wahi maha o te ahurea kai tiketike huri noa te ao, tae atu i roto i te wharekai kotahi whetu "Bacchus" i roto i te Mallorca.

Chef ki Kei te mahi ara whetu Michelin i te wahi o waho ake. Hei tauira, Yan Lezhar, e to'na hi'opo'araa wharekai ika "awa Palace", ano "kanohi" mo te kīhini i roto i te faanahoraa "Cheval Blanc", Kei waru kiromita i Rublevo whakaaro huarahi i runga i to ratou whenua ake ki ngahere mä te rahi o te 50 heketea. Ka taea e toi Foreign te kitea i muri ki te Garden Ring ( "L'Alberto"), e kaimahi N. Kanutti - i roto i te chef toru-whetu mua i roto i London institution "Alan Dyukas i te Dorchester." He rongonui i roto i kaitunu me ngā ingoa Slavic pērā i Taras Zhemelko e i roto i nga tau kotahi tekau o te wheako i roto i tenei rohe i taea e ako i Richard Corrigan, ki te waiho i te chef kaiāwhina i te rongonui Japanese "Nobu", i reira ka ia he sous-chef. I teie mahana Taras mahi i roto i te wahi i huaina "Kai".

Ki te kore koe e whai i te whai wāhi ki te haere ki Paris wharekai ki whetu Michelin, ka taea e kitea e koe i te whānuitanga o ngā tauira reka i roto i te taua Moscow. I roto i "Spelakotto" taea kia koe maheni ki te mahi o te chef Scott Denning, nei i mahi i mua i roto i London ( "La Gavroche," e rua whetu Michelin). I roto i "Nedalniy Te Tai Rāwhiti" mahi ariki i Japan Katsuhiko Kobayashi, e tohunga ana i roto i te purini Japanese hoki i runga i te 20 tau. I roto i "Ieropoama", i reira "conjures" Hans Winkler (e toru whetu Michelin), ka taea e koe ite i te huru o te wa o te Russian Empire me tamata ki "kukupa i roto i te e hōu" ranei "mate pukupuku i roto i te he hapirone."

I roto i te tahi mau ngä Parisian Me ki te pukapuka i te tepu mo te tau

I aroha o te kai taua ki waho, ko reira utu whakaaro e te tahi mau wharekai Western tairanga i te wahi i runga i te roa i te tepu i roto i te tau, e taea te tutakina e ratou i roto i nga hararei kura, a te tahi mau taime i roto i August, me te Rāhina me Sāpaté. I roto i ngā, i tenei aratau ko te wharekai e toru-whetu "L'Ambrozi", kei roto i Paris i te whare o te rau tau 17, te taviniraa takai nunui, me te kaimoana i roto i te hoahoa huatau. He haere kaupapa here, rangatira o hinonga nui, pera te utu, ko te 250 euros me runga ake. E toru whetu, me tetahi o nga matamua wharekai French, whakaturia i roto i te 1784 ( «Grand Vefour»). Kei Restaurant te i roto i te kari o te Palais Royal, a kua i roto i ona roto antiques tūturu anake wa Empire, he tokomaha o nei e na faufaa e ratou i roto i te whakaaturanga motuhake. Expense o te whare tīmata i 160 ūropi i runga i te "he la carte".