Ranu Fish - te pūtake o te kai Āhia

Whakaaro i roto i Haina i roto i te mano tau tuatahi BC, i rongonui i roto i Roma i tahito me Greece hoki ranu ika. I roto i te Tāpiritanga ki te ranu hoi, ko ia te kakara matua ki te kai Āhia. Ko te ranu he hā tote, ahurei, me te koha, i takea mai i rewena ika tote, a maitai whakarei ake te hā o te curry. Ko te tae o te kīnaki i te parauri taonga whero-mārama koura ranei. Ētahi momo o te ranu ika rite ki te pāpaku ika raw. Ko te tikanga te whakamahia reira rite te tote hei utu o te whakahā raukikini mō ngā kai parai rite te wai whakapūkara mō te kai ika ranei ranei. Traditional ranu ika i roto i Vietnam mohiotia rite nuoc nam, Philippines - Patis, Thailand - nam urutaung i Thailand me Japan - shottsuru. I roto i etahi atu rohe, kua huaina hoki a reira ika wairanu ranu ika ranei.

Me kï reira e ranu ika kua he hā tangy rawa motuhake, e tamarû i roto i te tunu kai. rerekē ranu ika Āhia i ia atu. Hei tauira, he ranu ika Vietnamese reka, no te mea i roto i te tukanga o te FERMENTATION o ika i roto i te tāpiri i te reira huka me te ranu Philipino, i mohiotia te rite Bagoong Monamon, kua he reka kawa.

I teie mahana, whakaputaina ranu ika i roto i te kainga, me te kainga ika. Hei te tunu e whakanohoia i roto i etahi oko, te ika, tauhiuhia ki te tote, me te tuku wā mō te FERMENTATION. I muri iho, te wai i hanga nei i roto i te oko nekehia atu te roto i te piha i te raro o te oko. A, no te he oti FERMENTATION kai ika, kua tātarihia reira, ka whakanohoia i roto i te ipu ma, me te kia kitea ki te ra. Kei te kitea te he hua ake ki te rā tika, te pai e tahuri te reira i roto i te kīnaki ki te kakara atu kaha - pera whiwhi te ranu kōeke ika tuatahi. E hangaia e pani toenga tai ano ika, me te waiho e rua ki te toru marama mo ki tonu i te FERMENTATION me ka pātara ngā kōeke Tuarua, me te tuatoru. I te pae hopea, te toenga o ika tunua i roto i te te wai tote, ka tiki i te raro kīnaki kōeke ika, e reka nui iti. Ko te rite o etahi o nga ranu he tino rerekē - kia wai etahi, etahi i he atu rite penupenu rīwai.

kīnaki pai ika, Recep taranata i te mea tino ohie, rite i te ranunga o te ika me te tote, e haereere ana i runga i i te 1 tau ki 18 marama. Whakamahia, te tikanga anchovies, ahakoa kia kia rite etahi momo o te ranu i ētahi atu momo o te ika, pērā i tawatawa, tuna, kōeke, a tae noa ngū. He maha tohutao mo tona faaineineraa, engari te noa tino e kitea tonu kai pērā i anchovies, te tote me te wai. kia tāpiri ai Sugar, engari ehara i te mea e tika ana. I roto i te toa Vietnamese taea e koe te hoko ika ranu me te kaihuawhenua.

Hoki te hunga e tiaki e pā ana ki to ratou horomanga konutai whaiaro, te whakamahi o ngā ranu taea e te fifi. Otiia e kore e manukanuka. Ki te kia mea rutaki te ihirangi konutai i roto i te kīnaki ika, e kore e wareware i tohaina tenei moni kei te taurite te noho puta te hua e e tunu koe. Tāpiri anake wahi o te kīnaki ika, ngā hoki i roto i te tohutaka, me te wahi o whakakapi humarie toe tote moana - kei reira iti o te konutai i te noa te tote.

Ki te rihi, whakamahia nei i roto i te faaineineraa o te ranu ika, kihai i whai he kakara kino, e hiahia ana koe ki te tāpiri i te tahi pata o kotakota wai. ngā nuinga ranu tohutao Thai te ki te rēmana me te tahi atu kai raukikini. Fish ranu kore te nuinga o te whangai motuhake rite te ranu tuatahi i roto i tona kakara kaha. Engari, Kei te tino maha whakamahia te reira i roto i te rihi, i tuatahi i maha nga ki ētahi atu mea kakara.

Hoki te faaineineraa o te ranu ika tūturu wa e, na kua oti, i runga i ngā nui-tauine. Ahakoa tunu te tahi mea rite he taea tenei me i te kāinga. Ki te mahi i tenei, e hiahia ana koe ki te horoi i te hāmana, tango wheua, me te tapahia ki nga wahi iti. Tipitipi i te kōeke me tapahia ki 2-3 nga wahi. Cod ka tapahia ki mongamonga iti, pehitanga karika roto chesnokodavku. Ki ika tāpiri i te hinu oriwa, me te waina ma. Tunu kua mimiti noa te waina. Tāpiri i te tōmato, te tote me te pepa. kia pupuri i te ranu i runga i te wera iti mo tetahi 30 meneti, i te mutunga tāpiri te pāhiri tapatapahi.