Waina Homemade

Karepe waina - inu hauora, me te reka, he mate wai-tinei, me te wairua harakoa. Ko tōna hītori haere hoki ki nga wa rawa tawhito, tetahi o te rihi matamua kitea ki te rā ki te toenga o ngā pūkenga waina kua 5000 BC! Ko te waina - ehara i te mea anake e mea hakari ana, me te maitai te reka o te inu, i te reira hoki kua he rota o ngā āhuatanga whai hua, me te ara rongoā. tūtohu Doctors reira mo te māori o te pēhanga toto, te ārai o te anemia me purenga toto, ki te whakapai ake hiahia me te moe pai. Hoki he āhuatanga bactericidal waina tūturu - te tāpiri i te nui iti rawa o reira ki te wai, te patua reira tukumate korara me mua.

He whata Shop tenei ra tonu o te nui o te waina, Heoi, rite whakaaturanga mahi, te nuinga o ratou - ko noa he knockoff cheap, hanga i te waipiro diluted ki te tua o ngā waikano kai. A he aha, ki te te tahi mau taime e hiahia ana ki te hamani koe ki te pounamu hararei o tenei waina reka, e kore te whakakapi, hanga e unknown, me te tangata e matau ana te aha koe? kotahi anake te ara i roto i - hanga i taua mea koutou ake!

Ko te faaineineraa o te karepe waina i te kāinga - e kore te taua tukanga uaua. ka rapua e te reira, o te akoranga, etahi kaha i runga i tou wahi, me te wahi o te wā, engari ka nui te hua tūmanako katoa! A ka taea e koe koe, me koutou manuhiri oaoa i te inu motuhake tūturu i roto i te reka, i tawhiti analogs pai shoplifting!

He maha tohutao, me pehea ki te hanga karepe waina i runga i to ratou ake, a he tokomaha o ratou e rawa taea o ara kaiwhakamahi tauhou, mo te wa tuatahi e faaoti ki te tamata tona ringa i wäina kāinga. A ara, no te reira te mea i tona mara ake, hanga waina mo rauemi raw, taea noa koe te hoko, no te mea ara i roto i tenei take, ka kia tukua te hua whakamutunga i runga i te utu o te rota iti atu i te hoko i te waina waina kounga rite.

Hoki te hanga o te waina pai anake hua maoa kohia i roto i August - Mahuru. kia rite mārama rauemi Raw, no te mea tetahi o nga ture o enei winemakers - kore rawa horoi karepe i raro i te wai rere. Ora i runga i te kiri o te hua koroni tūturu o te rewena, whakawhetai ki nei i reira ko te tukanga FERMENTATION atu. No te faaineine e te hua waina e tīpakohia āta, haere i runga i nga kotahi te tango i pahuatia pirau, me e katoa i roto i tetahi take e kore e ki te pahua i te reka o te inu.

Te nuinga o winemakers whakapono e nga oko pai mō te tunu kāinga waina - korahirahi karaihe ranei. Ehara i te mea oko whakarewa pai, kia rite ki te waina whakapā ki te whakarewa ai te tauhohenga matū, ka riro te inu mumura me kino reka. Hoki te faaineineraa ko reira pai ki te whakamahi i te kaha nui - 15-20 rita, pera i roto i ngā pukapuka iti karepe ferments tere waina, ka aroturuki tino uaua te tukanga. I mua i te whakamahi, me te pai horoi nga rihi katoa ki te wai wera, me te houra.

Kuhua te hua tīpakohia i roto i te paraharaha nui peihana ranei, ka puta ki te kuru. Ētahi winemakers tohutohu ki te mahi i reira tika hoatu, whakamahi te tangata mo tenei he peke rinena, takahuri ratou hua, me te pēpēhinga te wai i a ratou, me te tangata squeezes tolkushkoy noa. Whiriwhiria tikanga whiriwhiri koe, te kotahi tikanga tino nui - ki te kuru katoa i te aroaro o te karepe kotahi, na kihai i he katoa kotahi reira.

I muri i tenei tukanga, ka noho keke ki te raro, me te noho wai parakore ki te mata paraharaha. Ko tōna tatau te pau i roto i te strainer pai whāriki ranei me riringi ki nga ipu rite mo te FERMENTATION atu, whakakī kore te mea neke atu i te hawhe a ratou. kia noho i te marou ra tuatahi, a ka te reira tāpiri matao te wai kohuatia ki te huka rewa ki te ¾ rōrahi. Ko taua te tātai - 10 rita o te wai tāpiri ki te 5 rita o te wai, me te 6.3 huka kg. Tenei rerekētanga i roto i te nui o te huka, ko te tika ki te manakohanga reka whaiaro - te iti o te reira tāpiri koutou, te atu karepe waina «maroke» pae hopea angitu. Winemakers tūtohu tāpiri kaua e nui ake 6 kg o te huka i roto i te 10 rita o te wai - he rawaka ki te whiwhi i te rawa reka tenei nui kai reka te waina.

Te pounamu i piri stoppered waina puru, whakaurua nei i roto i te ngongo mo tango o hāorarua waro i hanga. whakanohoia te mutunga o te ngongo i roto i te ipu ki tonu ki te wai. E kore e tukua te reira i te hāora ki te tiki ki te ipu, e taea pokanoa ki te tukanga FERMENTATION. Ki te mahi tika, ka puta tonu te wai te mirumiru hau. Ki te kore e ratou, ka mono i roto i te ai he wehi kati te kaki, i roto i tenei take ko reira tika, no te taea ki te whakatika i te āhuatanga, te kore, hei utu mo o waina whiwhi koutou winika. Hei hiritia pai te pounamu, ka taea e te puru hei koti atu ki te pokepoke mātotoru kerepeti ranei.

Hoki oko FERMENTATION atu ki marou e whakanohoia i roto i te wahi raumati pouri, arā i te pāmahana e kore ki runga ake i te 15 ° C, pai ki te he reira he puhera motuhake. Kia mahara te reira e kore e rite i te karepe waina ohorere pāmahana hūpeke i ngā wāhanga katoa o te hanga. Ko te tukanga FERMENTATION tikanga e marama - e rua (i runga i te pāmahana ambient rānei, te teitei ko reira - te tere). tohu Ko tōna mutunga he kore tino o te wai i roto i te oko, me mirumiru hauhā.

I muri te pae hopea te waina rīriri, riro te reira mārama, mata uku me te pahuka i katoa ki raro, ki te raro. Decant kia kia reira tino tupato, me te kore ki te mutunga, ki runga i te waina oti te parataiao i te raro. He rite karepe waina! Te whakamātau i taea te kawea i roto i te tuatahi, a te pātara reira mo te rokiroki i roto i te pounamu iti a mahue i roto i te puhera i te pāmahana taimau kore rawa 20 ° C.