Eclairs ki te tīhi kirīmi, me te kore anake

<- @page {rahi: 21cm 29.7cm ;! tawhē: 2hm} P {tawhē-raro: 0.21cm} ->

Eclairs - maha he whāki i tino o te katoa, tunua ki eclairs pata kirīmi. Ko te kupu "eclair" he pakiaka French. Na ka karangatia e keke o choux pōhā ki te pata. I te tihi o taua mea hipoki i te pīata pīataata

Cook eclairs ki te tīhi kirīmi ko te putunga. Ko i mua i whakakī, tatou whai wa ki te tae tonu, engari i roto i te wā, kia tīmata a ki te pokepoke. Hoki tenei whakaaro, e whakamahia nga kai e whai ake nei: pata, paraoa, hua manu, te wai, te tote.

Tangohia pata (100 g), tapahia ana e ia ki poraka, hoatu i roto i te kōhua iti ka hoatu ki runga ki te ahi iti. Pata te pororaru kua rewa noa reira. Ringihia te karaihe pata rewa o te wai, tāpiri tote. Ahi paku ake i a kawea te ranunga ki te whewhe. I muri i taua, hanga iti te ahi. Tonu te whakaoho, ki te wai kohua ringihia paraoa kapu. Oho noa te papatipu pīataata maheni kahore kapia. I muri i taua, hoatu te pokepoke he matao iti. I roto i te pokepoke matao tāpiri 4 hua (tetahi i te wa), ia tonu ki te mirimiri i te reira.

Mai i te pokepoke hanga i etahi keke. Tangohia motuhake putea whiowhio (aka "pūwero rare") ki te ngongo maeneene me te extruded i runga i te paraoa pokepoke tunu i roto i te puka o ngongo hōtiti o te roa 10 ranei, me te matotoru o te 2 cm. Kia kore iti iho i te 5 cm te tawhiti i waenganui i a ratou. Ki te reira te mea he putea pōhā, e taea te whakatakotoria korere i te ringa, tika hoki e pania ona ringa ki te hinu.

Tunua te pokepoke mō te 20-25 meneti i roto i te oumu pai-wera. Wahi i muri i te 10 meneti i muri i te tīmatanga o te tunu, whakatika keke, me te hopea koma. I muri i taua, te ahi i roto i te heke oumu, me tonu tunu kia tetahi atu 15 meneti eclairs rosy me te u.

He mea nui ki te mahara e kore e whakatuwheratia te oumu! Ka taea e keke "noho ki raro" ka ratou e tahuri ki panekeke.

Ahakoa whakamatao eclairs, tīmata ahumahi o whakakī, arā, te kirīmi.

E toru rerekē te nuinga noa o éclairs.

Kōwhiringa 1: Eclairs ki tīhi kirīmi.

Whakamahia: tīhi, huka, kirīmi kawa miraka pē ranei.

Tangohia 200 karamu o te tīhi. Tūhono reira ki 150 karamu o te huka ko ka tapiritia 200 karamu o te miraka pē kirīmi kawa ranei me tino whakauru. hoatu te ranunga oti te i roto i te pouaka mo e pā ana ki te hawhe te haora kia thickens reira paku. Katahi ka ki tonu i keke cream me eclairs ki upoko tīhi kirīmi.

Kōwhiringa 2: Eclairs ki te pata kirīmi.

Whakamahia: pata, he waiu, hua, huka.

Tangohia huka (1 kapu) a i triturated reira ki hua manu. Te ranunga i roto i te neke paraharaha, tāpiri i te hawhe kapu o te waiu, me te, te whakaoho tonu, whakaritea te taimaha e ki te āhua e koropupu ana. I muri i tenei, te tango i te ranunga i te wera. I mātao reira, e te reira 200 karamu o te pata. Pai whiu ia me te ringihia i roto i te ranunga rite i roto i wahi iti, te ranu ata. Ki te hiahia koe i te kirīmi tiakarete, ka taea e koe te tāpiri i te paura koukou iti. rite Kirīmi.

Kōwhiringa 3: Eclairs ki te waiu CONDENSED.

whakanohoia te kōhua i oko kohuatia CONDENSED waiu (kahore tahataha, o te akoranga), diluted ki te wai, me te kawea mai he ahi iti te ki te whewhe. whakaranu pata whiu (200 karamu). E tika ana kia ma. Na, whisking tonu, ringihia, āta ranunga matao o te waiu CONDENSED ki te wai. Ki ko atu ngawari te kirīmi, ka taea e koe te tāpiri i te waiu CONDENSED mata iti, me te whakaoho ata. rite Kirīmi.

Ki te rongo e taea te kirīmi oti i runga i zhellaniyu tāpiri hinamona, vanilla, liqueur parani ranei.

Na puta ki te whakakī pōhā. Ki te mahi i tenei, i runga i te oti Eclair, taha, hanga he kokoti iti. Na roto i tenei kokoti whakamahi i te putea pōhā, kua whakaurua te whakakī ki te eclair.

Na te whakamutunga pa - tiakarete pīata.

No te faaineine i te pīata, tango i te pae o te tiakarete, whatiia ana e ia ki nga wahi, hoatu i roto i te kōhua, me te ngohe noa. I muri iho, tāpiri 2 punetēpu o te kirīmi me te kawe ki te whewhe, te whakaoho tonu ki. Hoatu te huka i runga i te keke tonu.

Ki te kore koe e hiahia ki te tinker ki te pīata, kua whakakapia reira ki te paura huka.

Ko te katoa. Eclairs rite. Bon appetit!