He aha e capers. He titiro i ngā tirohanga rerekē.

Mā te capers rite te condiment reka o mohiotia mai nga wa onamata. He puku tika noa i roto i nga wahi mahana ratou tupekepeketanga-rakau tipu, î tote ranei e te tunu motuhake. Tenei Ko tetahi o nga mea kakara tino ngā whakamahia i roto i te tunu kai.

He āhuatanga motuhake ko te kaha ki capers nui e whakarereketia te reka o te kai, i roto i te kupu atu, e tūnga ratou rite kakara fakatonutonu. Kei te whakapono te reira e te rihi ki capers whiwhi atu "tangi pai."

He aha e capers ki mata huaota o tirohanga,

Tupekepeketanga-ngahere (Capparis) - ko reira he tipu wera-'ofa noa no ki te hapu o tupekepeketanga (Capparidaceae), ahakoa huanga reira etahi puna ki te whānau kāpeti (Brassicaceae).

kua ki runga e toru rau momo, i roto i nei e taea e kitea tatou Perennials, rakau iti, rakau me waina Rhode tupekepeketanga. I roto i te mohoao kua kitea taua mea puta noa i te Mediterranean, India, Central Asia, te Crimea, te Caucasus. E mahi a reira i roto i France, Italia, Spain ko Algeria.

Tupekepeketanga-rakau te maere ataahua, a i te wa o tona puawai timera taea ki te whakatau i te ongo o te whenua. Ko tōna puawai, Ahakoa he orchid, pania i ma, koma māwhero ranei te tae whero. Ko te rongonui koraha Iranian Dasht-e Kavir (e te tikanga "one tupekepeketanga") i roto i te tupu tupekepeketanga-rakau pania i roto i te tae whero.

I roto i te taratara noa tupekepeketanga-rakau (Capparis spinosa) Caucasus ko Crimea, hipoki raumati katoa puawai ma rerekē.

Season o whakaminenga o puku pumau i te pito o te puna ki te timatanga o te ngahuru. E hauhake puku i te ringa i te wa torutoru i runga i te raumati. 10-15 ra - te wā i roto i i hipokina te rakau e ki te puku hou.

Hoki te wa ki te tupekepeketanga-rakau (i runga i tau kei) i kohia i 0.5 ki te 3 kg puku.

He aha e capers i roto i ngā o te tupuranga kāinga

Kei te uaua tupu tupekepeketanga-rakau i roto i te kāinga, ahakoa he ratou rawa unpretentious, a i roto i nga whenua ki te climates matao kia diluted ai ratou rite te tipu kete.

Ko te nuinga e tika ana ki te meka i te rakau riki tupekepeketanga-rakau kaha nui, hei tauira, te pakiaka o nga tauira pakeke e taea tae rima mita tenei. Otiia kei te tipu haere i te reira rawa āta me mo te wa roa e taea te makona ki te kohua o diameter iti (16 cm). Ka taea te whakatokia mōkai kaha riro ki te whenua, me te kāinga ki te noho whiwhi e haea ona uri.

He aha e capers i roto i ngā o te tunu kai

E hauhake puku tupekepeketanga-ngahere, kōmaka e rahi (te nui o capers pānga ratou uara), ka he torutoru ra i roto i te vyalyat whakamarumaru. Ko te kupu tote puku rite ranei î, whakatakoto i roto i te tote ahetiki hinu-saline ranei. I roto i te Mediterranean, capers totea "maroke", ringihia tote.

E toru marama i muri i te puku tae hihiko. iti ratou i roto i te rahi me te riro pouri capers Rite matomato whiwhi te reka reka, ki te whakaahua e pai te kupu: reka me te tote, titohea, tununga.

Kei te whānui Capers whakamahia i roto i te kai Mediterranean rite te kakara, i whakatau te reka whakamutunga o te rihi. Ko te tikanga e triturated ratou me whakauru ki te tote atu seasonings ranei. Mā te ratou e taea te whakapai ake te hā o te hupa, kīnaki, ika, mīti me te heihei. Huawhenua huamata ki capers riro te matini. Rawa whakaaro angitu te ki te waiho i te huinga o capers ki oriwa pango me te tōmato.

Rihi ki capers me i raro ki te maimoatanga wera roa, mai te wera hinu faufaa whakaeto me ngaro kakara ratou te rongo.

He aha e capers i roto i ngā o te rongoā

Capers āwhina. Kei roto ratou nui o te huaora C me te huaora P (rutin), e taea ana ki te tūtohu capers rite te kaihoko whakaū.

kihai i mohio ki ano te hanganga matū o nga puku tino me, tango ki pūkete te kanorau o ngā momo ngā, tika tohu te pānga o capers i runga i te tinana tangata e kore he tika.