Heihei paowa: parau tumu niu me tohutao

meinga tonu hua he paowa koutou hiahia, me te whakaongaonga i tō hinengaro, he aha i taea e atu monamona? whakaaro taua kai e ara e gourmets, engari te mea matua - ki te faaineine i te rihi tika, e te mea kahore he mea kohakore reka.

I teie mahana, i raro i tenei te ki wera maimoatanga me te kai kararehe, me te heihei, me te ika o ngā momo rerekē. heihei paowa - ko tetahi o nga momo māmā o te tunu kai, e taea te kawea atu takitahi i te kāinga. Ki te rā, i reira he maha tohutao mō te paowa, engari tino nui, e ko te reira i te heihei e kore e rapua e-maimoatanga mua, e te tikanga e te wa e hiahiatia ana mō te faaineineraa ko nui iti. Ki te kitea ki paowa nei te kai o te kararehe, he tika tuatahi ki te maroke i te reira, a ka ko tenei tukanga wa tino kai.

Na, ko te ngā wera, me te matao heihei paowa. Me mea te reira e te momo o te maimoatanga muri he tino pai hoki tenei momo o te kai. kai paipa makariri mahi te i runga i o te wā he wā roa i te pāmahana o te 25 nekehanga, ka meinga wera te i 50 nekehanga, me te e paku iti te wā. Ko te hoatu kōwhiringa taka e rua tatou he reka auheke, me te fakangalongata'a, me te kakara.

I roto i te tikanga mo tenei momo o te maimoatanga wera i te kāinga i reira taea, he mea e tika ana ki te whai i te smokehouse kāinga motuhake. Ka taea e hanga te reira koe, engari ka taea e koe te hoko rite-hanga mauhaa, e te hokona i roto i ngā toa i roto i te tari mo te whakatinanatanga o taputapu kīhini. Ko te parau tumu taketake o te tunu kai - ko te tukatuka o te kai paowa wera matao ranei, na kua rua compartments tetahi o nga whakaaro whakaarohia. I roto i tetahi o ratou (o runga) hua e iri me te tahi atu (raro) mura ahi e pai kia he puna o te paowa ki te tetahi pāmahana.

tīmata heihei paowa ki marinating tinana o enei manu. Ki te mahi i tenei, uru te karaihe o te wai ki te punetēpu o te winika, tāpiri 5 cloves mongamonga o kāriki, te tote, me te tahi atu mea kakara ki te pangia e me te hiahia. uru katoa ata, ka hamani i te heihei wai riro. Kia mau te reira i roto i tenei ahua me kia tata ki te waru haora i roto i te pouaka, aru i te paowa makariri mō te 6 haora. He puna pai o te paowa matao he tītipi rakau, e kore e hoki e whakaae nei te ahi mura ake kaha rawa. Ko te hangarau he paowa heihei tikanga matao taketake tenei. E tano ia tapao e tenei tukanga mō te te whakarite i te hua tonu mo te wa roa.

heihei he paowa, te tunu e whai, ka whai reka mīharo, ki te i muri i te mutunga o te tunu kai i te reira i te maroke iti: ka whiwhi reira kauruku paowa. Whakapaia wai whakapūkara o te wai, kāriki, mea kakara, me te tote (kua oti te whakarite nga hanganga i runga i te pūtake o te rahi heihei). Ko te ranunga hua e tika ana ki te rumaki i te tinana o te manu i te po, a ki te hiahia koe ki te tere ake te tukanga, ka taea e koe tapatapahia rawatia noa te heihei ki te wai wai whakapūkara ki te pūwero tikanga. Katahi ka iti te tukanga o te pickling te ki 3-4 haora. Next, me te heihei e takaia i roto i te maha ngā paparanga o te whāriki mākū, ka whakairihia ki runga ake i te taputapu paowa. Ka taea e te ahi whakakopakina manga o nga rakau hua, ka tahuri te heihei atu flavorful ki reka fakaofoofa. wā e paowa toro i te 2 ki te 3 ra (i runga i te rahi o te manu rānei).

Ka rite ki a koutou e taea te kite, paowa heihei - te wa tukanga e kai ana, ko te hua ko te utu i te reira. Ki te tere ake te takanga, he reira taea ki te wehe i te tinana heihei ki mongamonga. Bon appetit!