Keke Traditional Hungarian "Dobos": te kāinga tohutao

Keke "Dobos" - he keke Hungarian tuku iho. Ka rite ki te tikanga, ko te kai reka i hanga o ono paparanga o keke hautai, ata ngaro tiakarete kirīmi. whakapaipai Motuhake kore e tenei keke rapua e. Ko te tikanga pani whāki rite ki te kahu angiangi o Karamere paninga. tahuri te toga i keke tino reka, me te taketake.

He hītori iti

"Dobos" keke he tona hītori ake. He ko he tunu mo tenei kai reka e kore e tupu noa. I hangaia tuatahi te kai i roto i te 1885, ka i te tikanga mo te whakaaturanga motu Hungarian. Kua hanga Confectioner József Dobos te faahiahia tūturu. Keke ki ono paparanga o keke hautai ki te tiakarete kirīmi riro ngakau maha.

E tano ia tapao e he hou, me te reka hoki te 10 ra te kai reka. He pōhā tunu ahurei whakaputaina anake i roto i te 1906. I roto i Hungary faaineine tonu keke "Dobos" i roto i te hanganga ture ki te kupu tohutohu katoa o te puna taketake. I tua atu, ko tenei kai reka, he kai tino Erihapeti - Empress o Austria-Hungary, i ko te wahine Frantsa Iosifa. Nā ki taua keke ma'unimā "Dobos" ka wātea i roto i te tahi atu whenua.

He tohutaka matarohia

I teie mahana i reira he maha ngā rerekētanga o tenei kai reka. Tenei ko tona tohutao matarohia. Hoki te faaineineraa o keke ki te diameter o 22 henimita e kia hiahiatia:

1. yolks Egg - 6 nga wahi.
2. huka paura - 50 karamu.
3. pūmua Egg - 6 nga wahi.
4. paraoa Witi - 100 karamu.
5. Pata, tamaruhia, pata - 35 karamu.

No te faaineine i te kirīmi tiakarete ka hiahia:

1. Hua - 4 RW.
2. huka paura - 200 karamu.
3. Kirīmi te pata tamaruhia - 235 karamu.
4. paura koukou - 35 karamu.
5. Vanilla huka - 17 karamu.
6. pata koukou rewa - 35 karamu.
7. Chocolate, arā pango - 200 karamu.

Te faaineineraa o te pokepoke

keke Ataahua i Hungary hohoro riro rongonui. Heoi, e mohio ana torutoru iwi e kore te mea pera ohie to ratou tukanga production. Hei timata ki te waha i te huri i te yolks hua ki te hawhe o te paura huka, me te pūmua - i roto i te rua hawhe te beat. kia hono te ranunga. Kei te pai whakahaerea te reira i roto i te papatipu toene o nga Pakeha egg mea patu, tētahi ki te paraoa.

Pata i mua i te tāpiri ki te pokepoke kia rewa. I muri iho, me āta hoatu te hanganga hua i roto i te ranunga hua-paraoa. kia āta kia wawao Oil. kia āta kia te pokepoke i te paraoa pokepoke.

hanga i etahi keke, me te kirīmi matou

Ki tahuri atu tau keke "Dobos", kia kia tonu wehe i te pokepoke ki te 6 nga wahi rite. Tunua kia te pihikete i roto i te āhua porowhita. Raukaha pai takoto-i mua i te pukapuka. kia keke parauri koura. kia te pāmahana kia whakaturia te taua rite i roto i te tunu pihikete tikanga.

Ahakoa e tunua keke, ka taea e koe te whakarite i te kirīmi. Ki tenei mutunga, he tika te pati wai ki whiua nga hua ki te paura huka. He tika te papatipu hua ki te whakamatao ki te pāmahana o te 30 ° C. I roto i te ipu motuhake kia whiua pata rewa. I muri iho, Ko e tika ana te puranga hua ki te tāpiri koukou paura, koukou pata , me vanilla huka. I roto i te pati i te wai, ko te tika ki te tareka te taera o te tiakarete pouri. Me te reira ki te hono ki te turanga hinu.

I roto i te mutunga kia uru tatou te papatipu hua me te tiakarete. kia pai uru Wae.

Me pēhea te ki te huihui i te keke ki te tiakarete kirīmi "Dobos"?

Ko te mahi tuatahi, ko te ki te whiriwhiri i te keke angitu tino a hoatu ana e ia peka. Ko reira e tika ana mō te paparanga whakamutunga. I runga i te rihi ataahua kia hoatu tuatahi keke hautai , me te tino whakahinuhinu reira ki tiakarete kirīmi. kia keke tuarima kia mahue hurahia.

Tautuku ki te pihikete me neatly tapahia ki wāhanga rite. Ka taea e ratou tau e te noho. kia hipokina ia wāhanga ki te huka Karamere, me waiho mo etahi wa.

keke tuarima, pani kirīmi, a ka ki te transplant reira te whakamahi i pōhā pūwero pōro iti. kia whakanohoia ratou i roto i te porohita kia i te heke mai taea te hoatu e ratou te ono o keke, tapahia ki mongamonga. kia wāhanga horapa i te koki. I te mutunga o te taha kai reka, ka taea e koe tauhiuhia te kongakonga pihikete. Ko te katoa. keke Hungarian "Dobos" rite.

Kē № 2

No te faaineine i te hiahia pihikete:

1. hua heihei - 7 nga wahi.
2. huka paura - 150 karamu.
3. paraoa Witi - 100 karamu.
4. Māngaro - 50 karamu.

No te faaineine i te kirīmi:

1. toene Egg - 2 RW.
2. Sugar paura, peratia - 150 karamu.
3. Pata, tamărû - 250 karamu.
4. Chocolate, arā pango - 150 karamu.
5. here Water. Ki te tika, whakakapi i te liqueur here ranei vodka - 1 punetēpu.

No te faaineine i te Karamere:

1. huka Granulated - 150 karamu.
2. Rēmana wai - 1 tbsp.

Me pēhea te ki te hanga i te keke?

keke Ataahua ki te waihanga e kore e pera ngāwari. Ki te hanga kai reka Hungarian, me aru āta tūtohutanga katoa. Tuatahi e hiahia ana koe ki te faaineine i te pokepoke. Ki te mahi i tenei, wehe i te hua i roto i te yolks egg me toiwhenua. Kore e kore e te pokepoke mahi. Patupatua a me kia āta te yolks hua ki te paura huka. kia te taua kia meatia ki te pūmua. Ka rite ki te hua, kia whiwhi i te pahuka i kaha. I muri i tenei, Me te yolks whiu ki te hono ki te pūmua.

kia paraoa kia konatunatua ki te māngaro, a ka tatari te papatipu hua oti. Oho te hanganga me kia āta. Ko te pai ki te kia wehea ki 6 wahi te pokepoke oti. keke tunu kei roto i te puka porohita, te diameter o te mea i 22 ki te 24 henimita. kia kia mua-te hinu, me te floured Raukaha. Tunua nga pihikete i te pāmahana o te 200 Me ° C. I runga i ia keke e pā ana ki 8 meneti.

Me pēhea te ki te hanga i tētahi keke "Dobos"?

Ko te tohutaka o tenei kai reka ko tino ohie. Kia e rite nga keke, me kia nekehia atu e ratou i te pakete me whakamātao. I roto i tenei wa, ka taea e koe te tunu kirīmi. I roto i te ipu iti ki te kia rewa tiakarete pouri. Kei te pai tenei mahi i roto i te pati i te wai. I roto i te ipu hohonu e ngā te yolks hua manu, pata, me te paura te huka. kia āta kia whiua te rauemi, me ka ki te uru i te reira ki te here te wai. Ko te hanganga hua āta Me ki te tomo tiakarete.

Na ko reira taea ki te hanga i te keke. Ia pau apa pihikete fluff kirīmi. E rima keke e pā ana ki ¾ o impregnation. oti Boca keke ngā toenga hinu kirīmi.

Ka taea te tapahia keke te ono ki te 12 nga wahi. kia hipokina te wāhanga Karamere pīata. Hoki tona faaineineraa kia konatunatua i roto i te ipu huka me te rēmana wai hohonu. Kai hiahiatia caramelized. I roto i te faaineineraa o te hanganga kia whakaoho tonu.

Wāhanga hipoki Karamere kia āta hoatu i runga i te tihi o te kai reka. He rite "Dobos" keke.