Me pēhea te hanga i te winika panaka mai i te fuamelie whero ranei

Ko te winika he paoa, he mea takitahi, he pai rawa te whakakapi mo te hua taonga toa. Me tuhi tonu kia kaua he uaua ki te mahi.

E kore e taea e tatou te mea e he pai te winika vine i kore anake mangu, engari ano hoki i te mea o te hua whero. I tua atu, i roto i tenei momo, ka maha tonu nga rau o cherries, raspberries me etahi atu rakau hua me nga rakau, e tino whakapai ake ana i te reka o te hua whakamutunga.

Na me pehea e hanga ai e koe he winika i hangaia e te whare? Ko te karepe winika he mea hanga noa, engari he wa roa. I tenei ra ka hoatu e matou etahi tohutoro taipitopito, ma te whakamahi, kaore koe e hoko i tenei hua i te toa, engari ka mahia e koe.

Te winika Redcurrant: te takahanga ma te taahiraa takahanga

Ki te mahi i te ranu ka taea te whakamahi ki te whakarite i nga momo rihi, me tuhi koe ki runga i te iti o nga waahanga o nga kaiwari me nga kai noa. Mena he kaitautoko nui koe, a kei roto i to kari he tipu ki nga hua whero, ka taea e koe te whakarite i te winika fuamelie i nga tau katoa. I muri i nga mea katoa, me te rokiroki tika, kaore pea tenei hua e ngaro i ona huanga mo te wa roa.

Na, e hiahia ana matou:

• Whero Whero (kahore he peka) - 500 g;
• Kaore te huka huka e nui - e 200 g;
• Kua werohia te wai - mo te 2 rita.

Te tukatuka i nga hua

No te mea, he tokomaha e mohio ana he pai te reka me te reka o nga ranu kai. Heoi, kaore e taea te hanga i te pupuhi anake mai i te putea i tukuna, engari he hua ano he winika. He pai ki te kai, ki te ika, te tapiri ki te tipu, ki te paraoa, ki te whakakore i te houra tunu tunu i te wa e tunu ai tetahi hua. Engari ehara i te katoa e mohio ana ki te whakarite i te fuamini winika. Ko te aha i roto i tenei tuhinga i whakatau matou ki te hipoki i tenei kaupapa kai.

Hei timata, me pa ki nga hua whero, wehe atu i nga peka me etahi atu otaota. Hei tikanga, kaore i horoia nga currants ki te whakarite i te winika. Engari ki te mea he paru rawa, ka tūtohu tonu kia horoia i roto i te wai makariri, i muri iho he nui te wiri i roto i te pungarehu.

Te hanga tipu

He aha te hanga o te winika panuku? Ko te tunu mo tenei hua e hiahia ana ki te whakamahi i te tirikara reka. Ki te hanga, ka hiahia koe ki te riringi i te huka-huka ki roto i te kohua nui, ka riringi atu ki te 2 rita o te wai. Ko etahi atu kai e hiahiatia ana kia tahuna, kia kohua, kia tino makariri.

Tangohia te Mash

I muri i te tukatuka i nga hua me te whakarite i te tirikara, me haere tonu koe ki to hononga. Ki te mahi i tenei, me whakairihia te fuamelie whero e te tihi, whakanohoia ki roto i tetahi pouaka karaihe nui, ka ringihia ki te wai reka. I roto i tenei puka, me whakakikorua te kaki o te ipu ki te taera, a ka waiho i roto i te kaini pouri. Me te whakaranu i te pupuhi i ia wa, he mea tika ki te mohio kei te kaha te whakamaroke i nga ihirangi o te ipu. I te mutunga o tenei tukanga, ka tino rite te winika. Hei tikanga, me 2-2.5 marama.

Me pēhea te penapena?

I muri i te whakaoti i te tukanga fermentation, ka tohatohahia nga ihirangi o te huinga i roto i te karapu multilayer, ringihia ki roto i nga ipu, kua oti te kati me te taupoki, ka maka ki roto i te toa makariri. Ka taea te rongoa i te winika mo te maha o nga tau.

Ka hangaia e matou te winika mai i nga rau purapura me nga hua

E mohio ana te tangata ki nga ahuatanga o nga rau o te ngahere. Koinei te mea ka whakaarohia e matou kia winikahia te winika i roto i te whare ki te whakamahi i tenei rauemi whai hua. I te ara, mo enei mahinga he pai ake te tango i nga wana taitama i te tata tonu.

Na Winika o vine e mangu titau me rau nga wāhanga e whai ake nei:

• Nga wana taitamariki o te rakau purakau - e 500 g;
• Te onepu huka pai - 1.5 kapu;
• Pango me te karepe pango - he torutoru pc.
• Kua werohia te wai - mo te 2.5 rita.

Te whakarite o te kaupapa

Ki te whakaputa i taua hua, me kohikohi koe i nga tipu iti o te fuamelie pango, ka tapatapahia rawatia, ka waiho ki roto i te oko e toru-rita, ka whakakii i te 2/3 nga wahanga. I muri i nga rau e hiahia ana koe ki te tapiri i etahi karepe me nga karepe iti. I te mutunga, me kii katoa nga waahanga ki te huka me te ringihia ki te wai kua oti te whakauru.

Te tukanga pakeke

I muri i te whakaki i te kohua ki nga kai katoa, me tino whakauru tona ihirangi ki te koko nui. A, no te tenei huka kia ngohe tata rawa. Muri iho, me whakakakahu te kaki o te ipu ki te rinena, ki te kakahu rinena ranei, ma te taura me te ahora.

I tenei ahua, me whakanoho te ipu ki runga i te paati, ka tonoa ki te whare moenga, i te mea e hiahiatia ana kia tuturu mo te 4 wiki. I tenei keehi, i nga ra katoa, me whakaoho te pulupi ki te koko nui.

Muri iho i tenei wa, ka tohua nga ihirangi o te tipu ki te karaihe maha, ka ringihia ki te ipu kotahi, ka hipoki ano ki te rinena, ki te rinena ranei, ka waiho ki roto i te karaiti pouri. I tenei wa, ka tūtohuhia te winika maoa mo te 2 marama.

Ko te waa whakamutunga

I muri i te maoa o te winika, kia tangohia rawatia te papatipu gelatinous, me te wai e toe ana - ka taatitia i roto i te pounamu. I te mutunga, ka hiahiatia he hua maemae me te maama kia ringihia ki nga ipu karaihe, he pai te whakairi me te whakanoho ki roto i te pouaka whakamātao. I te wa e heke mai nei, ka taea te whakamahi i te winika karepe mo tona kaupapa.

Hangaia te winika hangaia ma te whakamahi i te rau hua

Ko te winika mai i nga currants whero me nga rau hua reka he pai ake i te hua i hangaia i etahi hua. Ko te aha i te wa o te whakatikatika whaiaro o tenei ranu, ka tūtohu matou kia whakamahia e koe nga wana taitamariki.

Na, e hiahia ana matou:

• Whero Whero (kahore he peka) - 500 g;
• Cherry rau - e pā ana ki te 20 g;
• Kaore te huka huka e nui - e 200 g;
• Kua werohia te wai - mo te 2 rita.

Te tukanga tunu

Ki te whakaputa i taua hua ki te kainga, kaore he hiahia ki te tuku i tenei tukanga he rota o te wa kore. I muri i nga mea katoa, he rite tonu te tere me te tere.

Tuatahi, me tuhi koe i roto i nga hua katoa, ka horoi i te wai i te wai makariri. I muri i tera, ka tohatohahia nga hua kua tukatukahia ki roto i tetahi peihana nui, ka pakaru ki te moenga kia puta te wai katoa. I te wa e heke mai nei, me whakawhitia te papatipu hua ki tetahi karaihe e toru-rita. I te wa ano e horahia ana nga papawai kapi, ka hurihia ki nga rau pai.

I muri i te kapi o te ipu, ka hiahiatia ki roto i te wai kohua hei whakamakuku i te onepu huka. I te wa e heke mai nei, ka whakakiia te tipu pupuhi katoa. Muri iho i tenei, me whakaoho nga ihirangi o te ipu ki te koko nui me te hipoki ki te karapu-maha.

Whakaarohia tenei papatipu ka taunakihia anake te wiki tuatahi. Ko nga ra e toe ana e 49 anake e tika ana kia kaha te wiri i te winika, kaore e ringihia ki nga taha o nga rihi.

Whakakī i te hua oti

I muri ka mutu te tirotiro a te pareparenga ki te taihaere ka riro rite mārama rite taea, kia tātari winika roto kakahu rinena. I roto i tenei puka me ringihia ki nga ipu karaihe pouri ka whakanohoia ki roto i te toa makariri. Ko nga tunu mohio kua mahi tonu i tenei hua ki te kainga, ka tautohetohe ka taea te rongoa i te winika maoa me te kore e ngaro i ona ahuatanga, tae atu ki te 8-10 tau.

Cooking kāinga winika aporo cider ki rau vine

Ko te karepe i nga aporo me nga rau o te fuamelie pango kei te tino pai me te kakara. Ka taea te whakamahi i taua horopaki taiao i te wa e mahi ana i nga ika me nga riu kai, me te tukanga o te tunu tunu me te hua paraoa paraoa.

Na, ki te hanga i te winika taiao, e hiahia ana matou:

• He matomato te tiihi me te kawa - e 500 g;
• He taitamariki nohinohi nga tamariki - e 500 g;
• Te huka hinu pai - e 200 g;
• Kua werohia te wai - mo te 2 rita.

Te whakarite i nga kai

I mua hanga he hua taua, kia waiho ai ata horoia aporo matomato , me te ka tapahia ratou ki poraka iti, ko te kupu tango i te pouaka uri. Me tika ano kia horoia nga rau taitamariki o te fuamelie pango. Mo te wai me te huka hinu, he mea tika ki te hanga i te tirikara mai i enei kai, ka pangia ki runga i te oumu.

Kei te pupuri i te hua i te wahi pouri

I muri i te tukatuka o te hua me te otaota, me tango e koe he karaihe e toru-rita, ka hoatu ki reira nga aporo tapatapahi, ka huri ki nga wana o nga rakau hua. Ko te whakauru i nga kai katoa i roto i te oko, me rite tonu te piri ma te tirikara. Na me whakakikorua te kaki o te oko ki te mowhiti, me tautuhi i te ropu roera. I roto i tenei ahua, me whakanoho te hua ki roto i te kaatete pouri, ka tuhia ki reira kia mutu ra ano te whakamutu. Ka taea e tenei tukanga ki a koe mai i etahi wiki ki etahi marama. Ko te katoa o nga momo aporo.

Me pehea te rokiroki tika?

I muri i te tukanga o te whakamaoro o nga ihirangi o te awa ka mutu, me peera me te whakamahi i te rinena rinena me te kakahu rinena. Ko te winika whai hua ka puta ki nga ipu karaihe pouri, ka pakaruhia te kapi me te whakanoho ki roto i te pouaka whakamātao. E ai ki te maha o nga tohunga, ko te ahua o te hua i runga i nga aporo, kei te rongoa i te iti iho o te wa i te whakauru i hangaia mai i nga hua. Engari i roto i tetahi take, ka taea te whakamahi i te winika i hangaia mo te tunu i nga rihi me te tunu.

Me whakariterite nga hua

I tenei wa e mohio ana koe ehara i te winika anake te hoko i roto i te toa, engari ano hoki koe. Ma te whakamahi i enei me etahi atu hua, ka taea e koe te whakarereke i te reka o tenei whakauru, me tona oranga.