Me pehea te reka o te tote i te kainga

Ko te pehea o te reka o te tote reka, i tuhia he rota, no te mea he ika tino noa, he utu utu hoki, he pai ki te puka tote. Engari, kaore ano i te hangarau o te pihikete, he mea nui nga mea kakara e whakamahia ana me nga tikanga rokiroki o te hua oti.

Te maoro i te paraoa

Te feaa, tetahi ika tote inaianei e taea te kitea i roto i te hua oti i roto i te tari motuhake mo ia taonga nui mākete ranei. Engari ko te kainga ka tino reka ake, ina koa mai i nga hua kounga hou (kaore e taea te whakamana i te hoko o nga hua ka oti).

I mua i te whakamamoe i te maakare reka i te kainga, te nuinga o te waa whiriwhiri i te tikanga o te salting. Ko te kōwhiringa, i te wa e mahihia ana i te paraoa, he tata tonu te toa, na reira ka taea te tohutohu i nga kaiparau i te mara o te tunu kai mo taua mea. Mo te tinana 2 ka hiahiatia he karaihe wai, he punetēpu (kaore he kiriata) o te tote, etahi rau laurel me etahi pea o te pepa pango.

I mua i te whakamamoe i te kirikiri reka, me tukuna (mehemea ka tio), ka horoia, ka horoia. Ka tapahia te hiku me te upoko (ki te wa), ka wehea te tinana ki te 7-8 nga wahi. I muri i te whakarite i te ika, ka waiho ki roto i te karaihe, i te taonga hikaka ranei ka haere ki te whakarite i te paraoa (te wai kohua, te tote i te tote). Tawatawa ringihia te ranunga te matao o, tāpiri rau kokoru me te pēhi i te pepa ki raro i hipoki ika katoa i ki wai, ka whakaaetia ki te tu mo te 48 haora i roto i te wahi raumati, me te ka nekehia, ka oho te ioka i roto i te pouaka whakamātao. I roto i tenei ahua, ka taea te rongoa i te ika mo nga wiki e rua, kaore i te tango mai i te tarutaru, engari, e whakaatu ana i te whakaaturanga, ka nui ake te kai.

Tuhinga o mua

Ka taea e koe te tunu ika me te kore paraoa. Ki te mahi i tenei, me iti ake te tote (me 2 punetēpu mo te tinana 2). Kua pahemo te tipu (ki te reka), a kaore ano i te mamae i te huka iti (he putepune ano). I mua i te whakamamoe i te kirutaru reka ki waho i te paraoa, e kore e taea te tapahia, engari waiho nga tinana katoa (i muri i te horoinga me te tarai). Ko te tote e konatunatua ana ki te huka me te pepa, ka pania te ika ki tenei ranunga mai i roto me waho, ka whakanohoia ki roto i te oko ka hipoki ki te taupoki. Kei te pouakaroki te tohaina i roto i te pouaka pouaka, a ka taea e koe te whakamahi i nga ra e 2. I roto i te waitote te ika pai pore e rave rahi taime. Ka taea e koe te takai i ia tinana i roto i te kikokiko taiao ma, ka nui ake te kiri.

Kaihoko Tino

Ko te hunga e mohio ana ki te whakatairanga i te ahuareka o te kii, engari e hiahia ana ki etahi momo, he tino pai tenei whiringa. Ko te 2-3 ika e hiahia ana ki te 2 karaihe wai, he punetēpu o te tote me te huka (kaore he kiriata), he nui te hinu huawhenua, he iti puawai maroke, he coriander me te puru ki te reka. I mua i te tote tawatawa reka i runga i tenei tikanga tunu, kia horoia reira, horoia, punuatuna me tapahia ki mongamonga kore atu i te 2 cm. Katahi te wai wera, whakapanga tote reira, te huka, kakara me hinu katoa, kohuatia i te wera iti hoki e pā ana ki te 5 meneti. Me whakainu te paraoa paraoa ki te pāmahana rūma, ka maka te ika ki roto, ka maka ki roto i te pouaka whakamātao. Ko te ra i muri mai ka kai koe i nga ika. Ka puta ke te ahuareka, te tino reka, te ahuareka reka, e taea ai e koe te mahi i runga i te tepu pera ano, engari ka taea e koe te whakamahi i roto i te huamata, hei tunu ranei.