Ko te ngakau heihei, he tunu mo toku taiohi

Tino tikanga mateoha i me te monamona whiwhi heihei tunua ngakau, te tunu mo ratou faaineineraa rawa ngāwari. Hoki tenei whakaaro ko reira tika ki defrost te ngakau heihei, horoi ki te wai, me te wahi i runga i te paraharaha wera ki te hinu huawhenua. Katihia te taupoki, whakaitihia te ahi kia kore ai te hinu e huri. Murihia nga ngakau mai i nga taha katoa mo te 20 meneti i mua i te tae o te tae. Na te mea ka tohatohahia te nui o te wai kai, kaore he kaha ka tunu. I te mutunga, ka tapiritia he riki tapatapahi rawa, te tote, nga mea kakara me te karoti kapi, ka haere tonu ki te tunu mo tetahi atu meneti 10. Kei te hiahia tonu ahau ki te huinga o te heihei me te honi-suneli, mai i te tau o nga akonga.

I tenei wa ka hokona e matou he kai heihei, ka whakamahia e matou te tunu whakakore, ka rite ki te whakakore i nga kai. Mo te 1 kg o te ngakau 1 pupuhi, 1 kāreti, 1 karaihe wai, te tote, nga mea kakara ki te reka me te hinu huawhenua mo te paraihe kua pau. Tuatahi, ka makahia nga ngakau i roto i te parai i raro i te taupoki mo te 20 meneti, ka tote, ka whakapiri i nga mea kakara, i te aniana tapatapahi me te paraoa mo tetahi atu meneti e 5. I te wa e tunu ai, ka tapiritia te wai i nga wa katoa, ka hohoro te pupuhi. I roto i te whakawhitinga whakamutunga, ka tunua nga karoti ka kohia te rihi ki te waatea.

I hiahia hoki a Mama ki te tunu i nga ngakau heihei, te tunu i whakamahia, i roto i te kirikiri reka me te wai pata me te nui o te wai. Tuatahi, ko ia i roto i te paraoa paraoa ka tapahia te kāreti me te riki, ka tapiritia e ia etahi ngakau iti ki te haurua, ka haere tonu ki te huti mo te 20 meneti. whakamahia 1 kg ngakau 2-3 riki, kāreti 3, kotahi pepa me te rōkara o karika, i tapiritia he whaea i te mutunga o te tunu kai. I te wa ano e ringihia tonu reira te wai ranei kohua hupa heihei ka tupohe i.

Na ka tapiritia e ahau te pata (2 tbsp) me te kirikiri kiripiri (5 tbsp), ka horahia ki roto i te parai parai ka whakauruhia ki te ngakau me nga huawhenua. He taonga, he reka, he tino pai te rihi. I te taana, i tunuhia e toku whaea nga rīwai, te peariki, te buckwheat rānei.

E aroha ana taku mokopuna i te wa e tunu ai au i nga ngakau heihei, kua tiakina e taku mahara mai i taku taiohi. I roto i te whare manuhiri i te wa o te huihuinga, ka kohikohia e matou nga kaiwaiata me te tunua i roto i te oumu me nga tipu heihei. I tunu wawe matou, no te mea kahore he wa utu, engari he mea reka! Tuatahi, paraoa i te rima meneti i roto i te paraoa paraoa i te hinu huawhenua. I tenei wa, he harore haroti rawa, he raihi me te tihi riki. I muri i tera, i roto i te putea tunu tunu, kua takoto nga papa o nga ngakau me nga karaihe ki te aniana matomato. Kapihia ki te kirīmi kawa, ka tauhiuhia ki te tīhi me te pi, ka maka ki te oumu mo te hawhe haora i te pāmahana o te 200 nga nekehanga.

I tenei ra ka whakamahi ahau i te mayonnaise hei utu mo te kirikiri kawa, ka tapatapahia rawatia te pepa Bulgarian, rīwai me te zucchini, ka tapahia e ahau ki nga mowhiti, ka takoto ki nga taha o te ngakau. Ka hurihia te rihi o te taputapu he 2 i te 1, i te wa ano kua rite te maaka me te kai.

I nga tau kua pahure ake nei, ko nga rihi katoa kua oti i roto i te kohua i roto i te oumu ka waiho hei kai mo to tatou kainga tino pai. Ka tohatoha ahau ki a koe me pehea taku whakatikatika i nga ngakau o te heihei, ka taea te whakarereke i te tunu o te otaota, te whakauru i nga kai rerekē ki te turanga, me te tino rere ke ki te reka o te kai.

I runga i nga kohua e ono ka whakamahi ahau i te hawhe hawhe o te ngakau, he hawhe-paaka o harore maroke, he riki, 150 karamu o te buckwheat, 100 karamu. Te tiihi pakeke. Tuatahi ka kohuatia e ahau te buckwheat mo te rima meneti, ka tunu i nga ngakau me nga harore i roto i te parai paraoa. Na ka horahia e ahau nga ngakau heihei ki roto i nga kohua, ka makahia e ahau te buckwheat me nga harore i runga, ka ringihia e ahau te kiripiri kawa ka uru atu ai ahau ki te honi-suneli me te tauhiuhi i te tiihi ki runga.

I roto i ia kohua ka tapiritia he wai iti ki te rihi kaore i wera, makahia ki te oumu mo te 30 meneti i te paanga o te 180-190 nekehanga. I muri i te horoinga o te oumu, ka waiho nga kohua mo tetahi atu hawhe haora, i taua waa ka whakapai ake te reka. Whakamātauhia, ka kite hoki koe!

I roto i to tatou utuafare e tatou tino aroha o rerekē tohutao heihei. E faaineine tatou i te tinana heihei e katoa i roto i te oumu, hanga rārangi heihei, kohuatia heihei ki huawhenua, pati parai me te tunu takai.

I etahi wa ka takaia e matou nga toa heihei, kua kitea te tunu o taua mea i runga i te Ipurangi. Ki te mahi i tenei, e rua nga u (500-600g) ka wehea ki te 8 nga wahi, ka tunua i te mayonnaise (200g) me te hika (2 punetēpu) ka waiho i te pouaka whakamātao mo te 2 haora. I muri i tera, ka tunu i nga waahi katoa tae noa ki te parauri koura i runga i te ahi iti.