Niçoise Huamata ki tuna - te peara o Provençal kai

i huaina Nicoise (fr. Nicoise) ko te huamata he nitseyski. Hamani koe ki te wahi, a ka hongi koutou rite te hau hou moana, matomato mahana, pukepuke ra-haurangi me ngira paina, he ora o regulars papai o Cannes, Antibes ko Nice. te huamata niçoise matarohia, tito o anchovies, tōmato, oriwa, kāriki me te hinu oriwa, kua riro no te mea o tona rongonui nui ngā whakarerekētanga. Ko reira uaua ki te matau te mea ko te tunu te tuatahi, me te aha - pärönaki.

Ano, Ko reira mārama, ka me te hunga haere mai ki runga ki te whakaaro, ki te whakakapi i te anchovies manapori i runga atu utu, fatty tuna. Otiia ka tae te whakaaro ki te reka o o nga tini. I teie mahana, huamata niçoise ki tuna i roto i te wharekai me te tahua e mea hakari ana. Otiia ki te tunu koe i ka te reira e mooni akatuke'anga chef. takoha whakaaro me te whakataetae hauora ratou ki te whakamahi i ratou i roto i te huamata he kai taketake rite pīni matomato, pī chick, rētihi, capers, ātitioka, hua pakeke-kohuatia. Refilling hoki i ö: i roto i te hinu oriwa timata ki te tāpiri tarragon, kāriki, te huka, Dijon pua nani, winika balsamic.

I roto i te tikanga e kore e ki te haere atu i iho, ka taka e matou te niçoise huamata ki tuna, me ki te whakamahi i tenei ika tonu me anchovies i roto i te hinu. Te aha atu e tatou hiahia? Tino he rārangi whānui! No miharo e whakaaro tenei huamata te ki hei te mea hakari ana, reka. Ko atu e pā ana ki taua muri, engari mo te faaineine whakakī inaianei. Me tohe te reira i kore iti iho i te rua tekau meneti. Rōkara o karika ki te horoi, tapahia me te pēhi tatou i roto i te kumete. Haehae ringa iti 7-10 rau o Pātira hou. I roto i te oko ki te taupoki, uru hinu oriwa wahine e whitu koko hupa anō ki te karika. Tāpiri i te Pātira, te tote me te pepa ki te pangia e. Ringihia te hawhe koko o te winika, taringa, pōtae, ruru kaha e rave rahi taime i te kaha e kua konatunatua nga kai katoa.

Na ka taea e koe te tunu me te ia he niçoise huamata ki tuna. I roto i te te wai kohua tote whiua 200 g pīni matomato, ka hoatu ia i te tuari mooni e rima meneti, kia e kore i te reira ngaro tona pakeke, me te tae hou. Noho i roto i te colander me horoi ki te wai matao. Minita tapatapahia tetahi rōkara o karika. Kōrori i te reira i roto i te rua punetēpu o te hinu oriwa. Tāpiri i te pīni me tunu mō te rua meneti. Tauhiuhia ki te pāhiri, tahuri atu te ahi, hoatu hauhautanga. Na, ringihia he tīpune o oriwa hinu, me te waina, winika.

Cook pakeke-kohuatia hua e toru, tapahia ratou ki hauwhā. Tino pai e titiro ki te huamata koitareke iti - ka hiahia koe ki te tango 6 mea, posechennyh i te hawhe. wetewete i Kocheshok huamata i runga i te rau. Na hautanga 4 tōmato, e toru riki taitamariki, pere pepa he hawhe tatini oriwa nui pango. Waru nga wahi o awhi korowhāwhā, ki te he ratou tote rawa, ka taea e koe horoi waiwai i roto i te waiu ranei. Ratou, rawa, ka haere ki te niçoise huamata ki tuna. Recipe tohutohu ki te waiho ko ratou hoki te whakapaipai ki hua me oriwa.

Pumau atu he kēne o tuna, wetewete i filet ki nga wahi iti. Na tīmata tatou ki te hoatu i to tatou huamata. rau rihi wharikitia. horahia e tatou i ngā papa o te riki, te tōmato, parai pīni matomato, pepa. Ēnei paparanga taea faahiti. Whakangaueuetia ranu me te kakahu ki te huamata niçoise ki tuna. Whakapaipai i te tihi o nga hua, oriwa, poro o ika.