Recipe hāmana te waitote

Haramono (te kore e mohiotia ana ko te karaka Atlantic roto ranei) ko te rangatira, me te rawa mohiotia momo o karaka. Tenei ika kai i te wa ano (e tika ana ki te downsizing) o tona momo i roto i ngā āhuatanga horihori. Haramono ko te kai hauora hoki o te ihirangi tiketike o te pūmua, omega-3 fatty acids hamanga me huaora he reka D. Fish, i reira e pera maha o ona tohutao. Me ki mahara e kore ko reira tonu taea ki te kai hāmana raw no o te ihirangi taea (rawa i roto i mohoao ika) pirinoa anake. Na reira, kia tukinotia te kōwhiringa o te ika, me te whakahaunga kia rite ki te karo i te mōrea o te mate.

E tika ana te waitote tunu hāmana hei whakapumau putanga hua reka, me te hauora e rapu utu huinga maha o kai:

• 3 kg hāmana te aho, tapahia ki mongamonga ki kiri,
• 2 kapu o te aporo cider winika,
• 2 kapu o te huka,
• mea kakara mo te ika (anihi, marjoram, thyme, Pātira, korianara, me ētahi atu),
• ¾ wai kapu,
• 1 te riki ma reo,
• tote.

Tenei tunu mō te-karaka te waitote e te wa roa. Hoatu i roto i te peere kirihou nga paparanga ika katoa, ia ringihia aroha tote: paparanga o ika - kua toutou tote noa e tāpae nga mongamonga katoa o karaka. Me pani te paparanga whakamutunga tote ika. Waiho i roto i te raumati, wahi pouri hoki 1-3 wiki (i runga i nga ngā rānei, e me e tunua ika). Na ka ka horoia ai ki te tote, me te haurangi i roto i te hou i te wai haora i 3. I muri waiwai, nekehia i te kiri hāmana nga mongamonga, nekehia wheua ko i ratou rite taea. Tapahia te hāmana ki mongamonga o mongamonga ngau-rahi. Tae noa haurangi te ika te, faaineine i te otinga wai whakapūkara. Whāranu huka, te winika, me te wai, ka kawea mai ki te whewhe. Tāpiri i te mea kakara, kohuatia runga i te wera iti hoki e pā ana ki te 10 meneti, ka tukua ki te whakamatao. Tapahi i te riki ki kikokore hawhe-mowhiti. Horahia e te ika i roto i te oko karaihe (ki te kaha o te 2 rita) ki te kaki whanui. I ia paparanga o te ika e takoto ana te kopere paparanga whiwhi hāmana, riki, apa hāmana, riki. A, no te e tāpae katoa te ika me te riki (kia tihi paparanga o te kopere), ringihia wai whakapūkara me whakanohoia i roto i te pouaka whakamātao.

ka mauruuru hostess te tunu tere, me te ngāwari hoki pickling hāmana, tika 4 haora. Ko te huru matua - ko te kōwhiringa o-kounga tiketike hāmana (pai diluted i roto i te vitro, pera i roto i tenei take, i reira he he taurangi o ngaro o pirinoa). No te faaineine i te hua e hiahiatia ana:

• rite 2 kg hāmana (kahore matenga, ika pure), ka tapahia transversely ki mongamonga o te hiwi (tei rahi i runga i nga rihi diameter)
• 1 rita o te wai,
• 150 g (paku iti iho i te ½ te kapu angiangi) o te tote,
• 100 karamu (tika i runga i kapu faceted ½) huka
• 3-4 punetēpu o te hinu huawhenua (putirā oriwa ranei)
• 1 ma riki, tapahia ki mowhiti hawhe,
• 1 zubochek karika, tapatapahi rawa, engari e kore e faahepo i runga i te press.

Te waitote hāmana tunu iho he tino māmā, ka taea e hoki koe te whakamahi i tetahi hopu karaka ranei. Kohuatia te wai, me te riringi ai ki te tote, me te huka. I muri ratou whakakorenga oti, te matao o te tote e ki te pāmahana rūma. Na, i tohu rihi karaihe ranei whakanohoia piri nga mongamonga katoa o ika, ringihia tote kei i runga i runga press ki raro te kawenga ki te ika katoa i rumakina i roto i te tote (makona paraharaha iti). I pupuri 4 haora i ngā āhuatanga ambient. Ringihia ki tote me te whakaaetia ki te tatau rawa, kia tata maroke te ika. hāmana katoa whakanohoia ki tetahi (rite karaihe ranei etahi taonga, reva, engari korehau pai ipu karaihe), e tika ana mō te rokiroki. Mongamonga o para-karaka horapa papa matotoru, hoatu ia aniana (e rua e toru ranei, hawhe-mowhiti) me 1-2 poro o karika, tauhiuhia ki te hinu huawhenua iti. Rokiroki i roto i te pouaka mo te 4-5 ra. mahi tapahi i te hāmana e i mua i te taviniraa.

Te waitote bryushek hāmana ka tango neke atu i te 2 nga ra. Hoki te faaineineraa o te hiahia:

• 500 g hāmana bryushek,
• 2 ½ tea koko tote
• 2 tea koko o te huka,
• pepa pango.

Whāranu te tote, te pepa, me te huka. he pukukai, Mateuteu me purea miria tenei ranunga. Puritia i roto i te pouaka mo e rua nga ra.

Bon appetit!