Recipe pike puru: e taea ano hoki e ngawari tenei ika toothy

E riro te reira ngā ki te tātai i te tīariari maha ngā momo o te ika kai i roto i to tatou ao. Pea, mo te whakawhiti e tango i te rota o te wā, a e tango i te rārangi tohu neke atu i te kotahi te whārangi. E faaineine tatou i me kai ika he rerekē "takenga" kore anake - wai māori moana ranei, engari ano hoki o rerekē te rahi o.

Ka taea e te taua te mea e pā ana ki te momo o ara o te tunu kai ika - e taea te kohuatia te reira, ka tunua i roto i te oumu, whakamahia hoki hupa, broths, keke, huamata, tiu. Ka taea e koe te tunu i runga i te tunutunu ranei i te puka o te rorerore, parai i roto i te paraharaha, te ahu, me te ara kai mata rite hūhi me te sashimi.

Ki te whakarite tatou nga tūtohutanga katoa me tohutao mō rihi rerekē i ika, te toa o te whakataetae ahua, ka kore feaa hei te pike tohutao puru. Ko te reka tenei ika, a ki te faaineineraa tika me te tukatuka, e taea te tahuri ki te rihi mīharo tukua i roto i te ra tawhito i runga i te tepu kingi me fetaulaki'anga anake. Hei hanga i te reira i te semeio tunu iti, kia, te tuatahi o te katoa, whiriwhiri ai i te ika o te kounga teitei, me te kaha mohou - a he ahua mahu'inga o ona unahi tenei. pike hou tika i ki kia hipokina ki te kahu mārama angiangi o te tae hūpē, a ka whai unahi pīataata, me te kanapa. "Meat" whai ki kia manahau, pihapiha - māwhero kanapa te tae whero ranei, me kopu kia kore e rere.

E ahau tenei momo o te ika, ko te kotahi koha nui e hanga keke whakahaere whakangungu tino i mua i te mahi koe tohutao puru pike. e kore ko tōna "kai" na ata, rite atu ika, a ka kua te pari kakara motuhake. Na tunu pike puru kia mua e te faaineineraa - kia ata horoia nga tinana, ka maroke, ko te roto, ki te mirimiri i te wāhanga o te rēmana, i pai patua te kotehia hā. Haunga pike, ki te mahi e hiahia ana tetahi o nga tohutao pai te taro (1 pc.), Kotahi hua manu, he iti huawhenua hinu, waiu, me mea kakara, tae atu karika, te pepa, me te otaota.

rite kē pike - kuoro me whakamakuku rēmana, tauhiuhia ki kakara, me te hakari, e hiahia ana koe ki te pehea e o te "kiri" e āta retireti ona "tōkena", ka whakaturia peka tae noa rite ki te hei whakakī. Hoki te hau e hiahia ana koe ki te tango i te rohi, a waiwai reira i roto i te waiu, a ka mongamonga te whakamahi i te mīhini kai tahi me te "kai" o pike. Rite kai mōrohe i konatunatua ki te otaota, hua manu, me seasonings ki te reka o inoi ana me haere ki te "kiri" o ika. I tua atu, ka rite ki kī i roto i te tunu mo te pike puru, e taea te tonoa te rihi i runga i te pepa tunu te hinu, me te i runga i te hawhe o nga haora (i runga i te rahi o te tinana) unga tunu. Mahi tenei rihi ko pai ki huawhenua hou me otaota.

Tera atu ano tetahi tohutaka e he tika, ka whakamana ki te waihanga i tētahi rihi pērā i te ahu pike i roto i te oumu he pono tinihanga. Ki te mahi i tenei, tangohia te aho ika (1.8 kg.), Flour (100 gr.), Milk (100 ml.), Pēkana paowa me harore hou (100 gr.). I tua atu, ka rapua e karika me te riki (1 pc.), Korowhāwhā (3 RW.), Lemon wai (20 g.) A ngā kinaki ki pangia e. Tuatahi e hiahia ana koe ki te riringi i te paraoa waiu, me parai i roto i te pēkana paraharaha me te riki, he iti muri tāpiri ki te harore me anchovies. A, no te te paraoa i roto i te pupuhi te waiu, e taea te konatunatua reira ki te harore sauteed me te riki, te pokepoke i mīti matotoru, tāpiri tote me seasonings ki te reka o. otaota Kotahi i roto i te farshirovochnuyu te tapiritia ranunga me te rēmana wai, e taea te horapa reira ki te pike tinana. Next, me āta tuia te kohao i roto i te puku o te ika, te tinana, me te hoatu i roto i te paraharaha, paraihe karika extruded ki kakara, rēmana wai, shavings tauhiuhinga pata. tunu atu tā te tuku pike ahu kai i roto i te oumu mo e pā ana ki 40 meneti. Wā, me nekehia atu te paraharaha, me te taurite ika tu i roto i te wai. Lemon wai me otaota e he ngaohi nui mo tenei rihi.