Tapunuraa kukama mō te hotoke

Ki te rā, te kāinga kēna o hua me huawhenua ko te tikanga tino rongonui o te tiaki kai mo te wa hotoke. Tata mohio nga wahine he rota o tohutao rerekē e tukua ki a koe te pupuri i nga matūkai katoa whakamahia i roto i kai kai, a tata e ngaro kore huaora ka te hangarau tika obrabatyvaniya kai. Ka kia whakaaro tenei tuhinga tapunuraa kukama. tūtohutanga whakaaturia i raro ka whakahaere i te tukanga o te faaineineraa no te te seaming hotoke.

E tika ana mō te okeoke hou, kukama matomato, me te reka e iti, he reira e minaminatia ki te taitamariki? ki ngohengohe, rapa, ko nga tarakina matotoru-kiri, me te pango ki runga i te reira.

Me kï reira e te marinated me î kukama - he mea e rua rerekē, no te mea kua ratou maimoatanga rerekē rite te parau tumu, me huinga kakara whakamahia, me etahi wāhanga.

Ko te kupu, he wai whakapūkara mo marinating wāhi winika (waikawa citric), te huka, te pepa, te tote me te mea kakara. Vegetables hoatu ki oko, ringihia tote wera me te pukapuka. Heoi, i roto i tenei take, whai wāhi winika ki te whakangaromanga o huaora me ngā huānga wahi neutralization.

A, no te pickling kukama kore te winika whakamahia, i reira te whakamahia he rota o otaota rerekē, here me te vine rau, kāriki, te pepa, me te tahi atu mea kakara. e horoia Vegetables, hoatu i roto i te pounamu hipoki ki te vine e rau papa o kukama nuku whakakotahitanga o kakara, otaota, me te karika me riringi tote tote (20% tote).

kukama kēna i roto i tenei ara kua reira maha painga. Ko te kupu, ko te tote i te PICKLES kitea reira rawa whai hua, rite kei reira kūkamo wai, te hinu me te whākōkī, otaota me mea kakara, me te pāhare pāporo. I tua atu, he pai taua mea faararirari matewai me te āwhina ki te waina.

A feruri i, i roto i te mea ara, me pehea ki te hanga kukama kēna mo te hotoke.

1.Ogurtsy tote.

Kai: kotahi manokaramu o huawhenua Me ki e toru tekau karamu o te kumine, te pāhiri me te herewi, rau horseradish rima karamu, e rima karamu o rau te miniti, e toru karamu o te pepa pango, ma rima karamu o te karika, e wha-rau here, rau karepe e toru, e wha rau o te vine mangu.

I mua i te tīmata koe tapunuraa kukama, Me ratou ki te kohikohi, a ka kotahi anake ra timata ki te waitote. Hoki tenei huawhenua haurangi hoki e ono haora i roto i te wai matao, horoi, ka whakanohoia i roto i te pounamu, i te raro o nei te wahi tuatoru whakanohoia mua matomato tohua i roto i te tunu. Na ka tono ki te hawhe o nga kukama pareparenga, na te wahi tuarua o te matomato, ano te huawhenua, me te toe otaota me nga mea kakara. ringihia nga ipu i tote (i roto i te kotahi rita o te wai whakanohoia e rima tekau karamu o te tote), hipoki, ka whakaaetia ki te tu mo te waru nga ra i te pāmahana o rua tekau nga nekehanga.

Ka rite ki te wā haere, i haaati ipu ki tote, me te hiri.

2. kukama î.

Kai: kēne kotahi tekau hawhe-rita tango: e toru manokaramu o kukama, rima karamu o te pāhiri, e rima tekau karamu o te kumine, me te karika, e toru tekau karamu o horseradish, allspice me te herewi, e toru karamu o rau te miniti me pepa whero, e whitu rau kokoru, e rua rita o te wai, kotahi rau karamu o te tote, e wha rau karamu o te winika.

Tapunuraa kukama tīmata ki te meka e kua whakanohoia nga ipu raro te toru o nga wahi o kakara me otaota, i haaati ki te apa o te kūkamo, kakara, me te ka ano kukama, me te pera i runga i. Banks ringihia tote wera e he rite e whai ake: kua ringihia nga rihi ki te wai, te tote tāpiri, kohuatia, ka tātarihia i roto i toru paparanga o cheesecloth, ka tāpiri winika. kia kohuatia wai e rua meneti.

whakanohoia nga ipu i roto i te paraharaha nui tonu ki te wai wera, a ka pasteurized i te pāmahana o te iwa tekau nga nekehanga mo te tekau meneti, i runga nei miro pareparenga.

Ko te kupu, ki te tiaki huawhenua mo te hotoke e taea e te momo o huarahi, me nga wahine e whiriwhiri tetahi e pai ia atu.