Kua ako matou e hanga waina tūturu te anake i karepe. Heoi, i te kāinga ka taea e hanga e koe he inu reka i tata tetahi hua. Hei tauira, rōpere.
Technology o te faaineineraa: Stage 1
Karepe gags ka tū i te tuatahi i roto i etahi oko, rakau. I roto i aua aravihi kia hanga o rōpere waina. he pai hoki 5-6 rita kaho hoki te take tuatahi. Na, ka taukei te hangarau ki te tino, ka e taea ki te hanga i te inu i roto i te nui koutou. I te tīmatanga rawa tamata taua hanganga: hua - hawhe ki e rua manokaramu; wai - 1 rita; huka - i 300 g ki te 1 kg. Heoi, ko te waina o rōpere "whakarite" tere me te whakaoti atu i te tukanga o te FERMENTATION, kia huka pai hoatu i roto i te rua ngā wāhanga. tīmata wäina takekore, fakanatula, me te faaineineraa o te hua. Me ratou ki te kōmaka, horoi. Kua he pai ki te faataime ki te hua whakamutunga kihai i whai he reka kino. Na i roto i te hua oko whakamahana ake he koko stupa ranei, i haaati ratou i te tirikara huka, a kia timata te heke mai o te waina o rōpere ki te rīriri. Pahūtanga kati, engari i whakaohokia ki te papa o runga i nga ra e superoxide, a kahore e te wai tahuri ki te winika. Ko te pāmahana i ai te tukanga ka hei rere pai e kore e nui 20. Fermentation e tino tere wahi. A, ki te kahore te mea te oko nui te mokowā free, hau pressurized i puru waina rōpere me patoto e paratī.
Hangarau Kai: Wāhanga 2
Ko te wā o te puaretanga tuatahi o te hua - hoki e pā ana ki te wiki. I muri i tenei wa, me tuku kia heke te wai ki nga ipu oko ranei. Ka taea te aki Berry taimaha, me te ranunga wai e tatau te kua. Ki te hiahiatia, tauhiuhia i roto i atu te huka. Just e kore e wareware i te mea e kia kaha taua waina kāinga i te rōpere (ki runga, ki te 18 nekehanga). tonu tonu nga ipu o te waina ki "tākaro", ka inu i te reira i te kore te mea e manakohia ana. Mai Ko te. Fermentation roto i te tārere tonu, tāpiri kore e te wai ki te niao whai. He kōhao kati, āta hanga i te "pouri": i roto i ia ngongo rapa ngongo drill whakauru, e raro pito free ki te oko ki te wai. Katahi te hauhā ka haere noa atu, a kahore he mea ki te ārai i te faafariuraa whakamutunga o te wai ki te waina. A, no te taea e koe te inu? Waina i nga rōpere, te tunu o i homai i roto i te tuhinga, ka waiho te reira rite i muri i te marama, me te hawhe. Ka taea e te whakatau e te tae me te ahua o te hua: ka waiho reira mārama, e mutu ai te parataiao ki te raro.
Hangarau Kai: Kaupae 3
I te wā whakamutunga o te inu tātarihia ano, pātara, me te piri corked. He rite te waina taitamariki. Heoi, he reira pai ki te faataime i te kai mo tetahi wa: rite te inu karepe pai, titau hoki rōpere manawanui. E te reira i te marama, me te hawhe: te waina rite reira "tupulaki", kakara pato me te hā. Heoi, neke atu i te tau, e kore te rongoa ai, koia ko reira pai ki te inu i te reira i mua i te mutunga o tenei wā. Storage pāmahana - i te 10 ki te 15 nga nekehanga. kia Best o katoa kia meatia ai i roto i te pouaka whakamātao.
Culture kohi
Mai i inu rōpere waina pāmahana rūma tūtohutia. Ka taea e koe te tāpiri i te hinamona iti vanilla ranei. Mahi i te inu ki hei kai reka, hua, ice cream me ētahi atu sweets.