Whakarakai keke pata - he reka o te tamarikitanga

He maha tohutao e tohutohu tatou e founga ki te tunu i te whakapaipai keke kirīmi. O te akoranga, he māmā ake ki te tunu i te keke, me te kai i te reira ki te tea, keke no reka, engari ki te reka, te pīata reka nui tastier me atu ataahua, rangi-kirīmi meringue ranei.

Kirīmi keke whakarakai taea e rerekē rite ki te tikanga o te faaineineraa, no te tauira, kua kohuatia kirīmi, me i reira he raw ranunga, arā, e kore e kore maimoatanga wera mo te faaineineraa e hiahiatia ana. Kia whakaaro tatou etahi o ratou.

whakarakai keke pata

Kia tīmata a ki te māmā - ki te kirīmi pata, ki te ka-ngako iti, iti-pūngoi tiki tatou te kirīmi, me rapu ki te ngaro taimaha koe e taea e te reka o te pihikete te hua waiu rewena. Hoki he tika ki te tango 500 karamu o tīhi pahī te kirīmi, e kore te mea he karaihe kirīmi rawa taimaha, vanilla, me te huka paihere (konei kē ki te pangia e). I roto i te ipu watea (ka taea te whakamahi i te peihana o te Pūhanumi) kōrori tae noa pata maeneene, tāpiri kirīmi. Na ka tomo i te vanilla (ranei vanilla huka) me te huka auau. kia whiwhi i te ranunga, he thickish, te whakarite e kore e turuturu i te reira. Katahi ka koti ki keke, me te kia waiwai ratou, ka taea e koe te whakapaipai i te tihi, me roto i te hua i runga i te wa (panana, rōpere, rōpere).

Ka taea e koe te tunu i konei ko te taua whakarakai keke kātete. Hei te tunu i te reira e hiahia ana koe ki te whiu i te kapu o te huka, me te rima hua (tenei e taea te mahi kōrori), whakamōhio paraoa e rua punetēpu me te whakaoho tae noa maheni (kore e tukua kapia). I te ahi, mahana te karaihe o te waiu i roto i te kaha hohonu watea, inaianei hiahia matou ki te āta riringi te ranunga o hua i roto i te reira, me te hiahia ki te whisking tonu ki e kore te whakaranu manehau. Cook hanganga ki te whiwhi i te matotoru e hiahiatia ana, ka tango i te kirīmi wera ki te whakamatao iho. I roto i te ipu motuhake, whiua paura huka me te pata (te whakauru tuatahi i roto i te nui o 100 karamu, ko te tuarua - 300), me te whakauru ki roto ki te kirīmi. he rite katoa, ka taea e koe whakahinuhinu te keke, e kore e wareware ki te tatari noa soaks te ranunga te keke.

Tenei te tetahi tohutao - kirīmi kawa. Hei te tunu i te reira e hiahia ana koe ki te ruru ake rua kapu o te kirīmi kawa (ihirangi ngako o kore neke atu i te 15%) ki e rua kapu o te huka ki roto ki te pahuka i. Me tomo te ranunga te putea o te vanilla me kirīmi kawa rite nui thickener, ētahi wā hei utu whakamahi kirīmi kawa ngako atu, te nui whakaritea e te kanohi. Ko te katoa, kia matao pai te kirīmi me te taea te whakamahi.

Kirīmi keke whakarakai rite te kerehunga, rawa, titiro taketake. Ko te tikanga kua tono te reira ki te keke o runga rite te apa ranei, engari i runga i te moe, hei tauira shortcakes waipiro. puta tatou ki te faaineineraa. Whāranu 2 punetēpu o te gelatin ki 150 ml o te wai matao, tatari noa te puku, me te wera tata ki te koropupu. Tangohia nga yolks egg 8 me te rapirapi ratou ki te karaihe o te huka. Whakawerahia te karaihe o te waiu runga te umu, a ka tomo i te spoonful ranunga toene o te paraoa. Oho pai ka titiro atu ki te korohū, na te ranunga matao hoki. I muri tāpiri pata rewa (300 g pata) me vanillin paihere, me whiua pai te puranga hua. Na ko te tahuri hoki te pūmua e hiahia ana ratou ki te ruru ki te karaihe o te huka ki runga, kia waiho ōritetanga matotoru ki te haere, kia rite ki te mea ratou kaitao "ki tihi kaha", inaianei i konei me tomo koutou he puranga, a gelatinous ranunga waiu-toene. Kia ano ruru ake te hanganga, me te timata tonu ki te whakamahi i, no te mea e whangai ana i te taimaha ki te whakatio rawa hohoro. I roto i te mutunga, whakahere tatou ki te hanga i tētahi whakarakai tiakarete keke kirīmi. Whāranu i roto i te tank i te wai ki te toene koko, me tomo 100-130 karamu waiu whātatahia (kore Toffee). Na i te pereti me kohuatia te ranunga ki whakaetonga te kanohi, ka tomo 170-200 karamu o te pata, me te koukou (tei katoa i runga i te tae e hiahiatia ana), engari i roto i te maha ngarahu parau tumu e rato. Katoa āta vented, ki te karo purapura. Na taea te whakamahi i te reira.

I tua atu ki enei keke kirīmi taea te whakapaipai ki te nati, hua, me ngā pihikete noa mongamonga ranei tītipi tiakarete. Ahakoa o tona whakakī, hamani tiki reka, me te reka.