A faaineine i kukama î reka, me te crunchy

Kūkamo - he huawhenua e he tino hira i roto i te totea me te î. Kei te whānui ratou whakamahia e ngaahi uaifi tauhi. Ko e mo'oni, î kukama ratou he paramanawa reka, i roto i te tua, e taea te tāpiri ratou ki ngā huamata, a tae noa etahi rihi wera.

Recipes mō kukama pickling reira e pera maha. Ko reira he ture whānui e me aru ina tapunuraa. Hei tauira, e kore e whakamahi mō ngā momo huamata marinades totoma i, i roto i te puka oti e ngohengohe me te akeake taua huawhenua. I mua i te tīmata koe tapunuraa kukama minaminatia ki te waiwai i roto i te wai matao hoki e ono ki te waru haora, ka meinga ai atu rapa nga huawhenua me te crispy.

Ki te tiki i te kukama î reka i roto i te ipu ki te huawhenua, tāpiri rerekē kakara - rau horseradish, hamarara te kumine, purapura korianara, cloves o karika me ētahi atu huawhenua, me mea kakara. Hei hanga he minaminatia te pa kukama ki te tāpiri ki te pareparenga o rau oki.

Cooking kukama î sterilization ranei e taea te tutuki i te whakamahi i makona, takitoru. I roto i te take tuatahi, tahi nga huawhenua rite ki kakara whakanohoia i roto i te oko, whakakiia ratou whakahaunga rite wai whakapūkara, oko hipoki ki te tapo'io te ka hoatu oneone i roto i te wai kohua. oko rita ahu ki te pupuri i nui i roto i te te wai kohua mo 15 meneti, i muri nei, ata turia i te sterilizer me hermetically hiri. Ko te pai kūkamo hurihia kore ki te hoatu i raro i te "koti" no te mea he ngohengohe ratou. Hei karo i tēnei drawback, whakamatao i kēne i roto i te rangi.

A, no te te tikanga o te tiaki i te makanga reatoru, kua whakanohoia kukama i roto i ngā tahataha i te ara ano e rite ana i roto i te take tuatahi. Na ka riringi ai te wai ki runga i nga tahatika kohua ka hipoki ki te taupoki, tu ake kua matao noa te wai ki raro, ki te āhua mahana. Na ka ka ringihia ai i kēne (taupoki pātata ki rua) ka anō-whakakiia ratou ki te wai kohua. Tae noa te wai mātao ki raro te tuarua ringihia, faaineine i te wai whakapūkara, mā te whakamahi i te wai tukua i te kēne. Ko te toru o te wā, ringihia tahatika wai wera he kore, me te wai whakapūkara kohua, me te tonu hurihia.

Na inaianei ko te tunu, te whakamahi e taea e koe te whakarite i kukama î. I toru kirokaramu Me kukama (horoi, waiwai i roto i te wai, tapahia tohutohu) rau karamu o te tote me te huka, he hawhe rita o te winika (6%), rau 10 Loumaile, 50 pī o pango me te allspice, horseradish rima rau 40 mea kāneihana . I te tono o nga tahatika, ka taea e koe te tāpiri i cloves o karika, poro o kāroti, hamarara ranei fennel purapura me poro o te pepa reka. Mā te tenei tohutaka e taea te tunua kukama, me i te tuatahi, me te tikanga tuarua.

Ko tenei katoa Recipes mō taka o huawhenua mo te hotoke. Na te aha ki te mahi i te mea te totoma tote hiahia ki te faatitiaifaro i teie nei? I roto i tenei take, ka taea e koe te whakamahi i tunu mō kukama î. Ara ki te tunu tenei paramanawa reka, me te tere, i reira hira. Korerotia mai ki a matou pehea ngawari kukama totea.

Hei tauira, ka taea e koe te whakamahi i tēnei tohutaka ohie. E mau ki te totoma, horoi, hatepea atu nga pito. Ki te mea kua ka koe he tauira rawa nui, he mea e tika ana ki te mahi a ratou kotahi e rua ranei, maripi poka roa. Na ka tāpiri ake nga huawhenua ki te peihana e tika ana, tāpiri mea kakara (rau horseradish, kāriki, te kumine, allspice). Na te whakarite i tētahi otinga o tetahi rita o te wai tango i te spoonful o te huka me te tote. Kohuatia tenei ranunga me te whakakiia ki te kohua kukama tote. waiho tatou i runga i te tepu ki te whakamatao, ka hoatu ki roto ki te matao. I muri 10-12 haora, he paramanawa rite.

Otiia ara he tunu ohie - maroke te waitote kukama, i roto i tenei take, e kore e ara i ki te tunu i te tote. Ngawari huawhenua totea ka waiho tatou i roto i te putea kirihou. Tangohia 10-12 kūkamo iti, horoi ratou, hatepea atu nga pito. Hoatu huawhenua ki te putea, i reira i honoa te kumine, rau vine, kāriki me tetahi mea kakara ki to koutou matua. Ringihia Na reira ko te timonga tika o te tote, putea faa'oru, a piri rurunga, pai-te whakauru huawhenua me mea kakara. whakanohoia tatou i te putea i roto i te peihana, a tukua atu ana e ia i roto i te pouaka. ka kia e tau mo te taviniraa, e toru haora i muri kukama tote.