Apple cider - he inu reka

Kia aroha mai, te aporo cider kore he rongonui rawa i roto i nga Kihi, ahakoa kua roa kua reira he inu waipiro rongonui i roto i nga whenua Pākehā tokomaha. Tino aroha o reira te wahi e kore e taea te māra papatipu o karepe hei i runga i nga tikanga makariri.

Apple cider puta i roto i nga wa onamata. Ko te tuatahi whakahua tuhituhi o taua mea i mahue te rongonui kaituhi Roma, me te tumu kōrero Pliny. I tona matua, e kore te mea tetahi mea, engari he hua waina i tenei inu. diluted tenei aporo cider hanga i anake wai parakore, whakaputaina i roto i te tahi mau wāhanga o France, a te nuinga atu kaihanga i whenua rerekē (Germany, Austria, Switzerland, Ingarangi me ētahi atu) i te wai.

Hoki te hanga o te aporo cider-kounga tiketike e kore e tika ana aporo momo katoa. I roto i France me ētahi atu whenua, papatipu-whakaputa tenei inu, muia momo motuhake, i huaina "aporo cider". Kei te whakapono te reira e te tika tino mo tenei inu, ko te 48 anake momo, i roto i nei e reka, kawa, reka, kawa , me te kawa. Ko te paearu matua o te pai mo te hanga o te cider ko te aroaro i roto i te hua o te "tannin" pera-ka karanga me ratou kawatanga. Ko te huinga tino arotau o te aporo: 40% reka, me te 40% - kawa, 20% - waikawa.

Apple cider kamupene rerekē te faaineine tata te tauira kotahi. Fully e tīpakohia, ka konatunatua hua mataati o ngā momo rerekē. I te tahi taime te whakamahi tohutao rerekē hanganga whakapumautia hoki rama rerekē o te inu. I roto i etahi o ratou tāpiri i te nui etahi o te terise atu hua ranei. O mongamonga hua pehitanga wai, me te farii i te pera-ka karanga "marou", i muri nei te tātari reira, ka ringihia ki oko, oki. I roto i te pouri, waiho ruma maroke oko mo te rima wiki. I tenei wa i reira ko te marou i rewena tūturu. I muri whiwhi te mutunga o te FERMENTATION inu waipiro iti he te whare rangatira 5-7%. I mua i pātara aporo cider tātarihia, fakamahino'i, pasteurized. I roto i te nuinga o te wā, taonga tenei inu ki te hauhā, hua i roto i te teitei hua waina pīataata. Atu te utu ko te tikanga o "piari", e kore nei e rerekē i te karepe o Champagne production. Ka taea e aporo cider maroke "paturu"-kounga teitei parani. Ka rite ki te hua o tenei tikanga whiwhi te he inu ki te pakeke ki runga, ki te 10% waipiro. Kei te whakapono te reira e te teitei te kaha o te inu, kei te pai ka ora taua te kukū hauhā. ringihia cider rite ki nga ipu matotoru-taiepa, tāpiri taua te nui iti o te otinga huka, e ai te tukanga o te re-FERMENTATION. A, no te tāpiri ki te pounamu 8 g o te otinga huka i muri i FERMENTATION i roto i te pounamu i hanga te he pēhanga o te 2 atmospheres. whakaaro ana tēnei inu te ki kia "ata". A, no te tapiritia ki 12g i hanga te he pēhanga o 3 atmospheres ( "reo"), ka whiwhi 16 g te i te nuinga "miramira" aporo cider me te nui.

Ka taea e ngāwari hanga koe he inu Fans o waipiro tūturu. Ka rite ki te "hakari", ka taea e tīmata te cider ki te faaineine i te aporo maoa. Ki te mahi i tenei, tīpako i te aporo o ngā momo (kawa, reka, me te kawa), horoi ratou, tapahia i te wāhi pirau me wormholes (ki te tetahi), tango i te kakau. I tapahia nga hua, mōrohe juicer ranei. Kei te hoatu wai i te keke hinu ki nga ipu karaihe, oko, atu ngā tikanga mo te hua o te FERMENTATION ranei. Te puritanga huka tāpiri (100-120 ia 1 kg o taimaha). hipoki Raukaha te ki whāriki, me hoatu i roto i te wahi mahana maroke. I muri 3-4 ra o aporo keke rewa ki te mata, a ka noho i te wai i runga i te raro. Kei te tātari te wai, ringihia keke kei a kua tapiritia ano taua huka (100 g ia 1 L). Raukaha tepe ki te whakapae i reira ngongo mo tango o te hauhā, e rumakina i roto i te ipu o te wai nei mutunga. Ko te kupu rewena rite wai te 14-20 ra. I te mutunga o te FERMENTATION tātarihia te wai kei te ka ringihia ki kēne ranei nga ipu e kua hiri piri. Hoki te wai pīataata taea te whakamahi i te siphon ki te hauhā.