Cooking haapiiraa: me pehea ki te tunu kupaty-āhua-oti hua

Kia mōhio ki te uninitiated: kupaty - he rihi tuku iho kai o Caucasian, i ngā, i te kai Hōriana. Meinga ratou i roto i ngā huarahi rerekē: i te ate hou, a ka reira kupaty i Imereti, poaka ranei. Tenei ka waiho i te kupaty Hōriana i roto i tona puka parakore.

poaka Kupaty me te Ate - ture whānui mō te faaineineraa o

Hoki te hunga hiahia, me pehea ki te tunu kai kupaty-rite, e tuatahi nga ture whānui. Poaka me te pēkana iti tika paräoa i roto i te mīhini kai he maripi ranei. I konatunatua ki te rota o aniana. Ka rite ki ki nga mea kakara e tika ana tāpiri barberry, pango me te whero pepa. E kore e nga kai e rua whakamutunga kia pouri. Ko te parau tumu matua o pehea ki te tunu kupaty-āhua-oti hua - meinga ratou kia rite ki koi. No te mea, i roto i te tua ki te pepa, hoatu i roto i te rota o te hua karika. Otaota, he hinamona, korianara, thyme - kia hoki hei wahi o nga wae tenei katoa. āta pokepokea papatipu Meat tae noa ōrite, totea me puru ki te casing hōtiti. Ki te hiahia koe ki te ako ki te tunu ngā hua kupaty-āhua-oti i roto i nga ritenga Imereti, e mohio ana koutou e rapua e ratou, haunga nga otaota kua whakahuatia me kakara, ko te ōwehenga hua: hoki nga 100 go o te hua - 70 karamu o poaka paru me te 30 karamu o te ngako. puru hoki ranunga Liverwurst i roto i te poaka whēkau.

Cooking i kupaty kāinga

Pea faaoti koe ki te ohorere i te whakapeka hōtiti kai kāinga.

• Ki te tangohia e koe te āhuatanga o te faaineineraa i te tīmatanga, ka, te kaute i poaka poaka ranei, tinana patua, ka hiahia koe ki te hamani i te mate pukupuku. Ko pea tenei te wā tino whakamā i roto i te tukanga o te pehea, ki te tunu kupaty-āhua-oti hua. Whēkau i waho horoia i roto i te wai rere, tahuri roto (i raro i te pēhanga o te wai) me horoi ano hoki, horoia kota. I muri iho, Me ratou ki te hoatu i roto i te wairewa tote ero mō te 2-3 haora ki tino tango toenga paru me te kakara. I muri i te wa i whakaritea, tatau i te wai, whewhe i roto i te horoi whakamutunga i roto i te te wai rere, ka waiho ki te tatau. Na ka tapahia ratou ki te roa āhua 35-45 cm. Ki te kore koe e hiahia ki te maua ki te "paru" mahi, casing hōtiti taea te hokona i roto i te wāhanga kai o toa e farerei i.
• Na te moepuku. Ko te hunga e ako e founga ki te tunu kupaty (āhua-oti), Te anihia nei te reira ki te tango i te ōwehenga o ngā hua: poaka - 1 kg o hinu poaka 100 g (ki te kore he ngako rawa te kai), te tote - ki te reka o, he hinamona - ano rite condiments, kakara, pepa . Riki - 1-2 mongamonga, kāriki -. 3-4 cloves. Meat, pēkana, tapahia riki ki nga wahi iti (iti iho i te 1 cm), e awhi nei karika. Ko pai te whakauru i nga kai katoa. Kaua e wareware ki o koutou hōtiti kia whiwhi i te rawa kakara, me te rawa koi. O te akoranga, ki te whai koe i te whakarerenga iho Hōriana. Otiia ki te rite ia koutou reka ngawari, ki te pepa e ngakau nui ana houhou.
• whakakiia tatou i to tatou hua āhua-oti, ara kupaty: me kia āta tetahi pito o te casing hōtiti here i te miro makaka. whakanohoia mata Free te i runga i te pūrere motuhake, i muri nei e nga paru ki tonu. Kia tupato e whakanoho kei te hau, me te kore e tino puru hipi whēkau. Na ka here i te mutunga, me te tango i te pupuha.
• tukatuka tunu. A, no te e rite nga hua āhua-oti, Me ratou ki kia werohia ki te marau tīkaro ranei i roto i te maha o nga wahi. Na ka tunua i roto i te oumu parai ranei i roto i te paraharaha i roto i te pata tae noa ngawari. Ko tētahi atu huarahi - ki te horapa i runga i skewers me tunu rite rorerore, tahuri te taurite. tunu ranei i runga i te tunutunu.

Whakapono ki ahau, e pera pai koe me tou utuafare e whai koe ki te tunu a ratou rawa, rawa maha hōtiti konei e Rotongaio. He whangaia ratou ki rīwai, rētihi, adzhika, wairanu tōmato ranei kīnaki tōmato. Kia tino ki te tauhiuhia ki te otaota (te pāhiri, pi). Kai ki te hauora o koutou!