Ko te keke "Chocher" te keke kekeka, mai i te papanga a Vienna

I aroha o purini tiakarete e mōhio e reira he Mormon.org, ara rau o tohutao rerekē o keke ki te tiakarete ranei. Tata rawa ki nga kaihautū katoa i te iti rawa i te kotahi, engari ka tunuhia he kai reka rite te keke tiakarete, te whakamahi i te tunu rongonui, te "whakaaro" ranei i tetahi mea motuhake.

Me kii atu au kei te nui o te tireti, he tino rongonui te ao. Hei tauira, whakapono nga Austrians e te tiakarete tino reka keke - ko te kai reka mohiotia rite "Sacher". Ko te keke tenei i mahia i te tau 1832 e Franz Zacher, he kaitohutohu o ia i te toa hokohoko Vienna. I whakaritea ia mo te Karauna Prince Metternich, nana i hiahia ki te reka i tetahi mea whakamiharo. Ko te keke i tino rite ki a ia me te nui o tona ahua, ka waiho hei kai reka mona. I muri mai ka reka te reka o tenei kai reka me te niho reka o te ao katoa.

He mea tika ki te korero ko te tunu mo te keke "Sacher" e mohiotia ana e te tokomaha i tenei ra, engari mo etahi take ehara i te mea reka tonu tenei kai reka i roto i nga toa hokohoko Austrian. He aha i tupu ai tenei? Ko te meka ko te tikanga kia pai te reka o te keke tiakarete, ka tukuna mai te mahinga o raro, ka hiahia koe ki te whiriwhiri i nga hua tika.

Tuatahi, ka hiahiatia te paraoa teitei me te ihirangi teitei nui. Tuarua, he mea tika ki te whakamahi i te "tiakarete" tika, ehara i te miraka, engari he ahua kino o te kai reka me te nui o nga mea e taea ana e te koko. Tuatoru, me tunuhia te keke ki tetahi waahi, kaore ano he waa e whakatuwheratia i mua i te mutunga o te tunu. E te ara, tunua tenei ko te keke tiakarete mo te wa roa, e pā ana ki te hawhe haora. Engari, ko te wa e tika ana ki nga ahuatanga o te oumu.

Ko te kaupapa o te keke he pihikete, a, i roto i te tunu taketake, kaore i te whakaarohia te whakamahinga o te paura tunu, ara, ko te maoa o te keke ka tutuki noa ma nga hua kua whiua, no reira kia whai whakaaro motuhake tenei waahi.

Ko te ahua whakamutunga o te angitu - te whakamahinga o te marmalade apricot taiao, ka tunu noa i nga apricots me te huka, me te kore whakamahi i nga hopi, te reka me nga tae.

Na, ko te tikanga o te tunu. Kia taea ai e koe te hanga i tetahi pihikete tiakarete, me 10 nga hua o te rahi o te rahi, kua tangohia noa mai i te pouaka whakamātao, 350 karamu o te huka hinu, ka taea te hanga mai i te huka noa, ma te whakamahi i te mimihini kawhe. Muri iho, me hiahia koe ki te hoko i tetahi rau rau pereka tiakarete, ko te kounga o taua korero kua whakahuatia i runga. Ano, me 160 karamu o te paraoa, he iti me te 50 karamu o te pata tino (ehara i te mea ngawari!).

Tuatahi ka hiahia koe ki te whakaheke i te tiakarete, no te mea he pai te whakamahi i te waiu wai. Na wawahihia nga hua ki roto i te peihana ka timata te whiu. I roto i te nuinga o nga tohutao, e whakaarohia ana kia wehea nga kiore me nga raukaro, engari ki te tiki i tetahi pihikete tino pai, he pai ake te patu i nga mea katoa. Patupatua mo te wa roa, i te 20 meneti. Na ka taea e koe te tapiri i nga kai e toe ana, i te whakakore i te paraoa. He pai ki te whakauru i nga mea katoa, kei te haere tonu ki te pupuhi i te papatipu me te kaitautoko. Na ka taea e koe te paraoa i te paraoa, engari kaore i te whakamahia te kaipara. Ka mahia e matou i roto i nga waahanga, i ia wa e whakaranu ana ki te koko, ka hangaia nga nekehanga mai i raro iho.

Kua mahanahia te oumu, ko te mahana i te waa tuatahi o te tunu he 200 nga nekehanga. Ka maka e matou te paraoa pokepoke ki roto i te paraoa, ka maka ki te oumu. I muri i te 15 meneti o te tunu, me hiahia koe ki te whakaheke i te pāmahana ki te 160 nekehanga me te haere tonu i te tukanga.

Me waiho te pihikete kia rite ki te parani mo te ra. Na keke hautai tapahia te i roto i te hawhe crosswise. Ko nga haurua e rua kua pupuhi ki te tipu, ka tunua mai i te huka, te wai me te cognac. Katahi ka pania te keke o raro ki te papa o te marmalade apricot, i runga ake nei ka whakatakotoria te keke.

I te tihi o to tatou keke tiakarete ringihia ki te huka, i hanga nei e o tiakarete (kawa), kirīmi ngako tiketike, me te pata.

Ko te keke "Sacher" me te kirīmi whiu ka whakamahia, ka whakanohoia ki runga i tetahi pereti i muri atu i tetahi wahi o tenei kai reka.