Pehea ki te ika? Me pehea te tika ki te ika mo te parai?

Fish - tetahi o nga hua tino rongonui, i whakamahia ki te kai i nga tangata taketake. I reira ka whakatakotoria nga ture mo tana tukatuka. I te wa e timata ana i tenei tukanga, he mea tika kia mohio marama ki te tapahi ika kia whiwhi ai i te hua e tika ana mo te tukatuka. Muri iho ka taea te whakamahi mo te tunu i nga momo rihi.

Te raupapa o nga mahi

kia mohio katoa wahine me pehea ki te whakairo i te ika, ko reira tetahi o te kai tino faufaa. Me whakauru i roto i te kai o ia ra. Ko te hunga e kore e mohio ki te pai ki te whakatutuki i te kaimoana, he raruraru he hua o nga mahi kore e whiwhi i te papatipu kore, ka taea anake te whakamahi i te ahua o te kai. Na me pehea te ika?

I roto i te nuinga o nga take, ko te tukanga katoa he maha nga waahanga:

1. Te tango i nga pauna. Ka mahia tenei ki te maripi koi, ki te kaitohu motuhake ranei, mau i roto i to ringa matau. Ko te taha maui ka tika te piko i te upoko o te ika ki te tepu. Ka timata nga nekehanga mai i te hiku, me te neke haere tonu i te tinana i roto i te ahunga ki te ritenga o te tipu o nga pauna.
2. Te tango i nga whaa. Ka taea te tapahia nga pupuhi o te matapihi ki nga katahini. Mo te tangohanga o te mutunga, ka hiahiatia te tuatahi ki te hanga i nga waahanga roa e rua.
3. Evisceration. I konei ka taea e koe te mahi i nga huarahi e rua: na roto i nga pounamu me te kopu. Ka whakamahia te kōwhiringa tuatahi mēnā ka takahia te ika i roto i tona katoa. I te taha o nga pounamu e hiahia ana koe ki te tapahi me te wahia i roto i te reira nga mea katoa o te waahanga o roto. Mena e hiahia ana koe ki te kiri, ki te poro ranei, me tangohia he maeneene maeneene mai i te aukoa ki te upoko, ka tangohia i roto i nga waahi.
4. Tangohia te kiriata e tata ana ki te taina.
5. Te maimoatanga taiao. Me tino horoia i raro i te wai rere te whakarite mo te tinana mate.

I muri i tera, ka taea te tapahi ika ki nga pihi me te tunu i tetahi ara watea.

Ngā āhuatanga o te hua tuatahi

Ko nga wahine kaore e tino mahi ki te whakahaere i tetahi hua hou. I te nuinga o te wa, i mua i te paanga ki te tepu, kua whai wa ki a ia etahi whakangungu. Ko nga ika, e hokona ana i roto i nga toa, ka taea: te ora, te tio, te tote ranei. Ko te rereketanga i waenga i nga huinga o nga hua e pa ana ki te huarahi e tukatukahia ana. Na reira, he pai ake te mohio ki te waa ki te tapahi i nga ika o te kounga rereke. Me te tangata ora, he maamaa nga mea katoa. Ko te mahi tahi me te korero kei runga ake. I roto i te keehi o te hua tireti, me kawe tuatahi atu koe ki te taunga noa. Ko te tikanga, me wehe te ika. Ka tino pai tenei ki te rino o te ruma. Kia kore ai te mata e maroke, ka taea te takai ki te pepa ka hoatu ki roto i te wai makariri, me te whakauru i te tote iti ki reira. Kaua e whakamahi i te wai mahana mo aua kaupapa. Na tenei ka hua te kai hei pupuhi kaore i te reka. I muri i te korero, ka tangohia e te ika te ahua tuatahi, a, ka rite ki te putanga o mua. Ko te ika o te ika e hiahiatia ana. Ko tenei tukanga e mahihia ana i te waahanga. Ko te tuatahi me tuku te ika katoa i roto i te wai makariri mo te 40 meneti. I muri i muri ka taea e koe te tīmata i te tukatuka. I muri i taua mea, me whakakikorua nga hua iti-oti i etahi atu wa, ka huri i te wai i ia wa. I etahi wa ka pau te ra.

Hua hua-poto

I nga tau tata nei, ka nui ake te whakamahi i nga rihi mai i nga ika ika. Ehara i te uaua ki te tiki. Me maama koe me pehea ki te ika. Ko te whakaahua i tenei keehi he tino watea, no te mea ka awhina i a koe ake ki te titiro ki nga hua o te waahanga. Ko te mea tuatahi e tika ana kia wewete te tinana i nga pauna, ka werohia i nga mahi maatau mai i te hiku ki te upoko. Na ka hiahia matou ki te tapahi i nga taara kia kore ai e raruraru atu ki nga mahi.

Ko te wa e whai ake nei ka tango i nga whekau me te tango i te kiriata pango i roto i te kopu. Ka taea hoki te muku i te upoko. Kaore e tino hiahiatia ana mo nga potae. Na ko te wa tino nui tenei. He mea tika, me te timata ki te upoko, ki te hanga i te urunga roa ki te tinana katoa kia pai ai te kiriata ki te taha o te tihi. Ka hurihia i tetahi waahanga. Ko te toenga o te tinana ka hurihia, ka hangahia he tapahanga kia rite ai te peke mai i raro nei. Na ka taea te horoi me te whakamahi maia mo te tunu i nga rihi tino pai.

Mahi me te hua nui

I roto i te momo o te tino rongonui ko te ika whero. He tino pai ki a ia mai i nga wa onamata mo te reka pai me nga taonga whai hua. Haramono me sturgeon ika, e no ki tenei momo, wehea ki ngā akomanga e toru:

1. Kapiana ko Moana Black sturgeon (sturgeon, sturgeon, Bester, beluga me Amur, Siberia, te Tanupi me te sturgeon Russian).
2. White Sea me te paraiwi (he pata, he hamoni, he paramoni Finnish me Loch), me nga momo o te Moananui-a-Kiwa (he riki māwhero, he waikawa, he keta, he sima me te hamoni chinook).
3. He maara whero-mawhero me te maama (te taimana, te nelma, te haona me te hinu maama).

Kia kore ai e pahuatia te hua utu nui, me tino marama te tangata me pehea te tapahi i te ika whero. He maama ka taea e nga mahi kino te whakakore i te hua. Ko te nuinga o te wa ka whakamahia taua kai taonga hei putea.

Kei te kohuatia, te tunu, te paowa me te parai. Na ka rite te ahua o te hua-kore-oti kia penei:

1. Tuatahi, i nga wa katoa, me tango e koe nga pauna. I etahi wa kua hokona nga ika ki waho i nga taonga.
2. Mena he peke, me maka te tinana.
3. Ko te toenga o te tinana ka wehea kia wha nga wahanga.
4. Na, me tango te upoko, kia rua nga wahanga. Ko te tuatahi ka haere ki te koki e tata ana ki te upoko, ka tapahia te tihi, a, mo te tuarua, ka huri te maripi ki te huarahi.
5. Ko te taahiraa e whai ake nei ko te tango i te pito i muri. I nga taha e rua o taua mea ka hangaia e rua nga wahanga, ka tuhia te waenganui ki nga maihao.
6. Me tapahia he maripi angiangi motuhake mai i ia waahanga.
7. Ko nga nekehanga o te mata hei wehe i te kiri.

Ka taea te whakamahi i te toenga o te maama paraoa mo tona whakaaro.

Te whakarite o te hua mo te parai

Mo ia tikanga mo te tunu kai, he ahuatanga o te whakamahinga. Ma te whakamahi i nga ra, kaore te nuinga o nga tāngata e pai ana te tote me te paowa. Ko te nuinga o nga wa ka tunua, ka tunua ranei. He reka ano hoki tenei me te tino nohopuku. Ma tenei e whakapuaki te pehea e tika ai te kai mo te parai. I konei, i te tikanga, kaore he raruraru motuhake. Hei tiaki i te raupapa o mua, me tino horoi koe i te kiri o nga pauna, mehemea he. Na ka hiahia koe ki te tapahi i te upoko me te tango i nga taaka katoa. Ka mahia tenei mahemea kua whakamaheretia te peera mo te parai. Na ka taea e koe te whakaiti ia koe ki te tapahi i nga papa nui me nga kutikuti. Na ka hiahia koe ki te tapahi i te kopu me te tango atu i nga mea whakauru tahi me te kiriata pango e hipoki ana i te waahanga o roto. Ko te tinana o te tinana ka horoia ka tapahia ki nga wahi.

Me koi te maripi kia kore ai te korikiri i te kikokiko ina tukatukahia. Ko te matotoru o ia mema kia kaua e neke atu i te rua haimita, kia pai te tunu o te hua, kaua hoki e maoa i roto.

Te mutunga o te hua kua oti

Ko tetahi o nga huarahi mo te tunu kai e paowa ana. I runga i nga tikanga me nga hangarau kua whakamahia, ka mahana, ka makariri ranei. Ko te hua hua ka taea hoki te whakarite mo te kai. Na mo tenei ka mohio koe ki te tapahi i nga ika paowa. Ko nga tikanga o ia tikanga ko ona ake whakaaro.

Mo te paowa paowa, ka whakamahia nga maimoatanga e whai ake nei:

• He pai te ika (wehewehe);
• Kua pupuhi;
• Ko te tinana mate me te kore upoko;
• Bokovnik;
• Pee ranei-paraiherai;
• Fillets;
• Pūrua;
• Tesha;
• Ngā poro;
• Tuhinga.

Mo te paowa wera, i tua atu i te tinana katoa me te tinana kua pupuhi, nga pungarehu, nga pounamu me nga pukapuka. I muri i tera, ka puta mai te kai ika i mahia mo te tukatuka ano. I mua i te taviniraa, ka taea te wehewehea te hua ki nga waahanga waahanga, ka tangohia ranei nga wheua katoa me te kiri, ka waiho noa he kai reka reka. Ahakoa mo etahi etahi ko te tukanga e tino pai ana. I tua atu, ka ngaro pea i tana hua te whakaaturanga, he mea tino pai ke.