Pia witi i te kāinga: rawa tunu me te tunu

Peerehepa Ko tetahi o te inu tino rongonui mohiotia ki te tangata mai i nga wa onamata. He mōhiotia te rā tangohia o tona take, engari kitea te whakahuatia o reira i roto i Ihipa i tahito ra. I teie mahana, i runga i nga whata o ngā toa, wharekai, tutaki me wharekai whakahere pinepine o ngā momo o te inu. Ko whakaaro te pai te ki te waiho i te pia witi i hanga i te kāinga. e tokomaha e kore noa whakaaro e he reira ohie, e kore reira rapua e pūkenga motuhake, me te tukanga taputapu. Na te aha e tangohia te reira ki te tunu i te pia witi i te kāinga? Kia kōrero a pā ana ki tenei i roto i te tuhinga.

Ko te hua, ko te hoki te hunga i aroha

Etahi ka whakatau e he māmā ake ki te hoko i te pounamu o pia i te toa, me te kore e noho koutou tunu wā. Ko te hunga i aroha pono o te pia e kore e tohungia e to ratou wa, me te kaha ki te hanga i te hua tūturu, taketake, me te ahurei. I muri i te katoa, mo te hanga e tika wha kai, e taea te hokona i tetahi toa makehe, me rārangi ohie. Ko te hua ko te pia witi, unfiltered, kahore korotutu.

kai

Hoki te whakarite i te inu i te kāinga titau wha anake kai taketake: te wai, morota, pekepeke haere, me te rewena. E whakamahia ratou i roto i te tunu taketake. I tua atu ko reira taea ki te whakauru atu wāhanga e ka whakapai ake i te reka o te pia, me te hoatu a reira he, hā taketake motuhake. Ka taea e ēnei hei hua, mea kakara, me te ngā ngā o morota. Ko te mea matua - ki te whakamahi i kai kounga piri ki te tunu manawanui me.

morota

Morota te germinated witi pata (kore noa germinated witi me te raihi) e noho i roto i te kopaki mārō. E ka mahi ia rite te tātari tūturu. pia Witi rite i te whatu witi. Morota nui pānga te reka me te kounga o te inu. Na reira, ko te faaineineraa o tenei wae ko ha sitepu mahu'inga. Morota he reka paku reka, he kakara ahuareka, me te ma. Purapura heke ana i mua i roto i te mira motuhake kia noho tonu kiri. pia witi Light hanga i morota, kua oti nei te maroke fakanatula. Hei hoatu i te inu he tae pouri, kua parai mua-tenei whakauru.

hop

Ko tetahi atu whakauru nui o pia tenei. Ka taea te hokona te reira i roto i te taonga ranei faaineine ia outou. I roto i te akoranga e anake fepulopulasi "wahine" tipu. kia whai ratou i te urukehu kōwhai puwhero ranei. I muri i kohinga o maroke, ka heke te whakamahi i te press. Ratou kounga tei pia kiato , me te pahuka i kiato. E rua ngā momo o pekepeke haere: te kawa, me te kakara. Ki te hiahia koe ki te hoatu i te inu raukikini kawa, ka whakamahi i te kōeke tuatahi. Hoki inuinu whakarehu e hiahia ana koe ki te whiriwhiri i te momo tuarua o pekepeke haere.

Rewena me te wai

Rewena Ko te wae nui. kia anake kia ratou kounga me, ki te taea - ki motuhake, pia. Ka whakarato anake rewena maroke me te ora hua pai. Ko te pai Water ki te tango i te ma, me te ngohengohe. puna Best. Otiia ki te kahore horoia, ka tātarihia, ka noa kohuatia reira me hauhautanga. ka pahuatia wai kino te reka o te pia.

rārangi

No te faaineine pia witi kāinga, e kore e rapua e te reira taputapu motuhake, me te rārangi. Ka taea te kitea katoa e hiahia ana koe i tetahi kīhini. Ka Me koe he nui (āhua 30 rita) enamelled paraharaha. I roto i te reira no te taea te hanga i te haratau o te raro te tikaokao awakeri. Ka Me hoki koe tetahi ipu mō te pia FERMENTATION. taputapu e tika ana ko te ine pāmahana, mai te hiahia ki te whakahaere i te pāmahana tukanga tunu. Me hoki koe ki te whakarite i tētahi wahi o te whāriki a tawhio noa 5 mita i roto i te roa. No te horoa i pia Me karaihe ranei ipu kirihou, pai pouri, me te ngongo kikokore ki te tatau i te inu. Ko tenei e hiahiatia ana katoa i te hoki te faaineineraa o te pia reka.

tunu Basic

Ka taea e te tīmata koe tunu ki te tohutao turanga. I muri mai, ka taea e koe te haere mai ki runga ki te tohutao hou e hāngai ana ki runga ki taua mea, ka whiwhi i te reka taonga me te kakara, a pea noa whakaaroa tona tohutao waitohu. Hei tīmata parai witi me purapura parei (500 karamu) i roto i te paraharaha ranei i roto i te oumu. Na te tiki i tatou i te pia witi pouri. Na ka ka mongamonga te witi pahuhu e te mīhini kai me i konatunatua ki te he nui iti o te chicory (30 karamu). A tuu i tenei ranunga i roto i te paraharaha nui, me te whakakiia ki te 3 rita o te wai. Hoatu te paraharaha i runga i te ngangau, ka kawe mai ki te whewhe. Ko te tino nui tenei tukanga, kia rite ki te kounga o te marou hua nui pānga te reka o te pia. I muri iho, te tango i te ipu i te wera, ka tāpiri huka ki reira (5 kapu), hēoi, (500 karamu), me te rēmana kiri. Katoa uru tatou tino, ka waiho mō te hāora i roto i te wahi mahana. A, no te he rite ki te pāmahana rūma te pāmahana, tātaritia te pia te roto maha o ngā paparanga o te cheesecloth ki te peihana mō te FERMENTATION. waiho matou i te reira mo e toru nga ra, a ka riringi ki nga ipu rite. toa Inu i roto i te wahi raumati.

Tsarskoye pia

Wheat pia kāinga taea te mahi hei pūtake pai mo te faaineineraa o te tahi atu momo o te inu. Tangohia nga karamu 7 o hinamona me te korianara, e rua kapu huka, e toru rēmana, kanekane 15 karamu, 25 rita o pia kāinga-brewed, a e rua ringa o pekepeke haere. Whakapaia pia kāinga riringi ki te paraharaha. I roto i te paraharaha motuhake kōrori i te huka ki te tahuri i te reira ki Karamere. E kore e taea e tatou tuku piri reira, kia rite ki te kore ki te pahua i te reka o te pia. Na ka ringihia e te Karamere te wai, me te pororaru kohua. I roto i te kohua motuhake, ringihia he wai iti, me te tāpiri ki reira nga kinaki kakara katoa me otaota, rēmana tapatapahi me te tunu hoki e pā ana ki te 20 meneti. Wehe hēoi, tuari hoki 30 meneti. broths tātari. Hot ranunga kakara wai ki te huka tinana. Na ka tāpiri ki a ratou i te decoction o pekepeke haere. whakaoho katoa a ringihia ana ki te tou kōrere. Oho ka tukua atu i roto i te wahi raumati. Ki te ko hou te pia, ka hei te inu rite i roto i te rua wiki, me te mea e paturuhia, e taea te pau te reira i roto i 1-2 ra.

pia whakarehu

I roto i te takanga o te pia, ko te wa katoa he wahi ki te auaha. Piri ki te tunu taketake, ka taea e koe te tāpiri i kai rerekē e hoatu te inu he tuhipoka hou. Ko te mea matua - ki te whakaatu whakaaro, me te kore e wehi ki te whakamātau. Me 35 rita o te wai, me te 6 kg o morota witi, 5 kg o te huka, 200 karamu o karepe, 200 milliliters o te wai, 200 karamu o pekepeke haere, me te rewena-toru kapu. Hei timata, uru i roto i te karepe kōhua motuhake, te huka me te pekepeke haere. Whakakiia te nui iti o te wai (300 ml) me te waina. Hoatu te ipu i runga i te ahi, me te kohuatia hoki 30 meneti. Muri whai hupa me te wai tāpiri, me te kawe i te reira ki te whewhe. te matao o Peerehepa te ki te pāmahana rūma me te rewena hoatu. ranei e matou ki te inu ferments mo te wiki. I tua atu, kia waiho reira ngāwari ki te faahiti i, kati te taupoki, me te hoatu ki te wahi makariri. He rite pia witi flavorful. He pai ki te tu mo te 10 nga ra, kua ka te reira ona ake reka ahurei. Ka taea e koe te tamata i te tahi atu tāpiritanga ki tō reka.

taro Peerehepa

ka waiho witi pia atu reka tonu-tinana, ki te whakamahi koe i witi, me te rai whai. I roto i tenei tohutaka, tāpiri tatou ake me rai taro. Ki te tango i te faaineineraa o 32 rita o te wai kohua, 4.8 manokaramu o rai taro, witi 1.2 kirokaramu me 2 manokaramu o rai morota, 200 go o te honi, 1 kg o molasses, 600 karamu o karepe, 100 karamu o te rewena, 140 go o pekepeke haere, me etahi hinamona. Tuatahi e hiahia ana koe ki te tapahia te taro ki mongamonga iti, maroke reira me te waha i te huri. Pekepeke haere i mua pupu ki te te wai kohua, a uri rewena ki te wai mahana. Na uru taro, rewena, morota, molasses, honi, hēoi,, he hinamona, karepe, a ringihia te ranunga wai mahana ki te āhua o te slurry. kia haere te reira i te tukanga o te FERMENTATION mō te 6-7 haora. Na ki tonu tenei ranunga te i roto i te 26 rita o te wai, me te waiho i roto i te wahi mahana mo te ra. I muri i taua, ringihia nga tirotiro ki te ipu ma. Ko te toenga me ringihia tonu 6 rita o te wai, me te waiho hoki i te torutoru haora. Ko te tirotiro i ka hanumi me te uru ki te nuinga o te inu. pia tātari me te pātara. Katia te taupoki, me te unga ia ratou i roto i te pouri, wahi raumati mō te maoa.

mutunga

Ka tamata kotahi pia witi, e arotake korero hoki ratou, e kore e hiahia ana koe ki te hoko i te hua oti. Inumia, hanga i te whare, māori, kahore korotutu. Ka taea te rite te reira ki to koutou reka mā te whakamahi i kai rerekē, me te whiwhi reka hou me rongo. Ko te angitu o te kōpiro kāinga tei runga i te kounga o te hua taketake. Ki te piri koe tino ki te tikanga me tohutao, ka nui ake te hua o koutou tūmanako katoa. O te akoranga, ka hei te inu rerekē i roto i te reka i te taonga, engari e kore e auraa e ka kino waiho.