Taiepa waina: hītori me te mahi

pea i te iti rawa kotahi i roto i to ratou oraraa tamata katoa tangata noa waenganui-koroheke, tauranga ranei Mateilá - inu i te mua Soviet. Taiepa karepe waina , ka pau i roto i te moni nui noa ake atu i te maroke, e tika ana ki tona pa teitei, te nuinga pea. Engari kia kore a rawa tuanui. Ko te meka e te te waina kaha, pehea rerekē reira i te mua, korero koe i roto i tenei tuhinga. Ano no te mea te rauemi e ako koe ki te hanga i tenei inu ki ona ringa ake i te kāinga.

Definition: taiepa waina

Tenei momo o te inu waipiro, e kua whakaputaina i te Rakei tikanga Rakei ranei e rua nakunaku tonu, me te kanohi ki tua atu o te waihā atu wairua waipiro-kei roto ranei. Eaha te auraa e mea noa e te waina kaha? Ko te wāhanga whakamutunga o te hanga o te hua i roto i te waipiro kei te tāpiri. Ko te kupu, ko te inu he kaha nui (i roto i ētahi wā - ki te 20%) whakaritea ki waina nekreplenymi. Na te reka āhuatanga.

Ēnei inu te tikanga ngā Sherry, tauranga, madeira, Marsala. Ko tētahi atu - me etahi Tokay purini waina.

Me pēhea te ki te whakamahi i?

kia hoki e haurangi i te waina kaha rite aperitifs (inu hiahia whakaongaonga) digestives ranei (inu whakatairanga nakunaku). Pau mātao i 10-18 nekehanga. Arā i mōhiti motuhake: kuiti, me te tiketike. I runga i te pūtake o te tauranga, Mateilá, Sherry, taka Molotov, e whakaaro ana hoki aperitifs.

Taiepa e pai waina o ngā katoa: tauranga - ki te tīhi puru, aramona, wōnati, tiakarete, hua maroke; Sherry - ki wheta tīhi, oriwa, aramona, ham; Mateilá ki akoranga tuatahi, tiihi me nati; Marsala - ki purini tiakarete.

i te hītori

Āpiti timata waina i roto i nga wa onamata. Vintners e waipiro kawea e te wai (a reira te tahi mau taime e te wa roa), kite e te waina hohoro rawa pahuatia e huringa pāmahana me tutū tonu i roto i köura rangi. Ia ano hoki i te whakaaro o te tāpiri waipiro karepe waina. A me ki atu ahau, tenei rerekē tirohanga waina i te wa ka haere mai ki te pangia e te rota o connoisseurs tūturu o te ava. Tenei ahua o te waina e taea e rua ma, me te whero, me te māwhero. pa noa - i 16 ki te 22%. I muri te whakatuwhera i te pounamu kei te rongoa mo roa atu i te tepu.

Sherry

Tenei waina kaha i karepe ma ko tetahi o nga tohu motu o Spain. Kei te mohiotia te reira e kawea mai te karepe i ki Spain i te Phoenicians rite wawe rite 1100 BC. Arapi nei ka mau Spain muri tamata ki te hutia mara waina hoki take whakapono (te Koran opani te whakamahi o te waipiro). Ko ora na roto i te tapahi i te waina te iwi o te kawanatanga Jerez, ka mea te caliph, e ka hua karepe mo hoia karepe kai tōtika. timata Karaitiana, e riro te Arapi i te rau tau 13, ano ki te whakaputa me te inu Sherry. Warriors ara whangai ratou hoiho, kua riro nga kararehe mātātoa, a kahore e wehi o hoariri. I roto i Ingarangi, ka haere mai te reira kia huaina ki Sherry "Sherry", no te mea o te whakahua uaua o te kupu mo nga Stewart,. E te ara, ka Sherry te tuatahi o nga waina rongonui, hanga he haerenga ki te oko, ki te Ao New, te whakatuwhera i te ara ki Amerika. Ko te paerewa e nei whakaputaina reira, whakaaetia e te tuhinga motuhake, kia rite ki nei kia taea te huaina anake te waina hua i roto i te "tapatoru magic", Jerez kawanatanga.

Port ko Mateilá

mai ana tēnei inu i Portugal. Ko konei te reira i, i roto i te pa o Porto, kua whakapono ki te kia tīmata hanga o te inu. I roto i te tīmatanga o nga wāhanga he reira koroheke i roto i etahi oko, oki, kua piri, ka whakaaetia ki te ena i roto i ranei i te oko i roto i te pounamu ranei. Matela - tetahi atu waina Portuguese i te motu o Mateilá, i nei whiwhi te waina tona ingoa. Ko tōna āhuatanga ko te Karamere, me ngā kōrero nutty, pai - o te akoranga - te pa.

Marsala

He rite Mateilá Sicilian waina. Kei te whakaputaina te reira i te rau tau 18 i roto i Sicily. A, no te whakaritea ki Mateilá kua he nui nui o te huka.

waina taiepa Crimean

E maiohatia hoki hua Massandra e pā pono o waina taiepa. Ko ētahi o ēnei: whero me te tauranga ma, muscatel pango, ma, me te māwhero, Cahors. Ko te nui pa tauranga waina (17%), engari iti huka (6). ōwehenga tuku iho Muscat (16/16). Whakaröpütia ēnei waina rite waina kai reka taiepa me nga wairua taiepa (o te whakarōpūtanga Soviet).

Me pēhea te ki te hanga i te waina kaha?

Ka taea te hanga inu i rawe ki a he tokomaha tenei ki o ratou ringa ake. ka waiho te reira i rerekē i te tepu maroke āhua-maroke ranei mo tona pa, e homai i te taketake inu me te reka hou.

Ko te kupu, i roto i te wā karepe tuatahi waina rite rite tonu ki nga tikanga puāwaitanga - te whakamahi i te tukanga FERMENTATION māori, me te mahanga wai. Recipes papatipu waina taua, ki katoa o rerekētanga, kia e kore e kia tukurua, ka puta tonu ki te atamira tuarua.

I roto i te taahiraa tuarua o te whakarite i te waina hou me te piri - tāpiri ia tohu. Ka taea te mahi i tēnei i roto i te maha o ngā huarahi.

Ko te tikanga tuatahi

Kaha o te huka e tapiritia e te tikanga (20 karamu ia rita tonu e kore e tino rewena wai ki te whakapiki ake i te pa o tetahi tohu). whakaohokia Sugar me hoatu marou i raro i te mahanga wai mo FERMENTATION atu. E rua wiki i muri mai kua ringihia te waina i roto i te tātari, me te horoi i te basement ki pakari. I muri i - pātara, ka hiri.

Ko te ara tuarua

Na te noa tino! I roto i te marou ottsezhenny rere ki Ethyl waipiro (pai parani) - ki runga ki e pā ana ki te 20% i te rōrahi o te waina. I muri i tua o huakita waipiro e patua, ka mutu ki te rīriri waina. Tona rere atu, me te tango i roto i te whawhe kia mārama (he torutoru wiki). Kia ringihia ki te pounamu me te puru. Rokiroki i roto i te tūnga whakapae mā te tahuri ia wā ki te karo i maroke ngongo. Ko te kupu e taea ki te faaineine i te waina taiepa i te kāinga.