Achmy Recipe, kai te ao ki te momo o kōwhiringa

A iti achma kupu huanane ataahua i huaina monamona porowhita tīhi, rite nei i roto i Georgia paparanga whakamātautau e rave rahi (te atu te pai), i mua i-tunua, te ahu e te tīhi - ranei suluguni Ossetic ranei he faahiahia ratou ranunga. Ko te mea matua ko te ki te faaineine i achmy oti te hanga rihi, reka, me te tote i runga i te waho roto.

Hei tunu i tētahi porowhita te kounga teitei, e kore e tika i taranata tunu motuhake. Ano, achma tino watea rite rawa ngaro ona huru maitatai rerekē noa i muri i te matao o raro, me te tīmata ki te maroke i roto i - ka waiho i te reira nui noa ki te whakamahana ake ki katoa te "hainga" o reka, a ka oho ake a kakara, a ka te taua rite tonu i muri i tunu. A, o te akoranga, me tika kia tukuna tenei kai ki te tepu wera, ki te taea ki te aromatawai i te reira tino.

Na faaineine i tenei rihi i roto i tona whenua hītori - i roto i Georgia. Ki te hanga tango reira te wai (300 ml.), Hēki (3 RW.), Flour me te tote. Hoki te whakakī e hiahia ana koe ki te tango i te tīhi, pai suluguni (500-700 gr.). Vymeshivaya o te pokepoke kai e tika ana, kia mahara ai e poka reira e tika ana ki te hoatu kia nui e te taimaha o te matotoru, e kore e piri ki te ringa, engari e mea ohie ki te unroll. tunu achmy anō riro pokepoke rite wehea ki 5 rite te wahi, me te hurihia ratou ake āhua o keke flat. Ko ia keke tika ki te waihotia i te hēkona ruarua i roto i te wai tote wera, a ka tono tangata ki te pepa tunu, tētahi ki paparanga paparanga tīhi reka - whakamātau papa katoa e hiahiatia promazyvat rewa pata. A, no te whakatakotoria mea katoa i runga i te pepa tunu, tihi o te keke e hiahia ana koe ki te taupoki ana i te apa o te pokepoke raw, tapahia ana e ia ki tau wahi, me te riringi i te hinu wera. I muri iho, rite te achmy tunu, te rihi e taea kia hoki ki te 20 meneti tunu, ka tukua atu ki te tepu.

Ko nga kupu o te tangata e mea ana matau ia e founga ki te tunu tika achmu kore pono rawa. Ko te pono anake kahore whakahaunga, pera i roto i nga rohe o te Caucasus me i roto i to tatou whenua, rite tenei rihi i roto i ngā huarahi rerekē. Tenei ko tetahi o aua tohutao - kua hiahiatia ki te tango mo te paraoa ia (500 gr.), Te waiu Sour (175 ml.) A hua (3 RW.). Hoki te whakakī, rite nei i roto i te wahi tuatahi, he reira tīhi tika (500 g.), Kirīmi kawa (100 g.) A pata (200 g.). Me tīhi kupenga nui "maramara" i tino i konatunatua ki te pata (wahi hawhe) me te kirīmi kawa. Next ko ki te mahi i te whakamātautau - ka kōrori ki te tareka i te hua waiu waikawa, he tote iti, tāpiri i te paraoa, me te pokepoke i tino. Kia he e tika ana te papatipu (tenei e pā ana ki te 10 meneti), me kia wehea ai ki 5 nga wahi rite. I te wa ano he mea e tika ana ki te kawe ki kohua te wai tote, ka e kia mahue mo te torutoru hēkona angiangi paparanga pokepoke sheeted mua ki te tonoa ki te paraharaha te hinu.

Te whakaaro tunu achmy papa kē o te paraoa pokepoke tunua ki te tīhi hau, a pai o te katoa, ki te kahore e whakatakotoria nga papa i roto i flat, konumihia, te tārua i te pānga o "ngā maunga". A, no te Ko te kahu whakamutunga o te pokepoke i wahi, e taea te zaschipnut te keke i te taha, me te aroaro o tika tunu - tapahia reira ki 4 nga wahi.

Tino reka me te whāki i pērā i achma Lavash. Tenei ka rapua e te kikokore pita Armenian (3 RW.), Cheese (500 g.), Hēki (6 RW.) Milk cream (60 ml.) Na te ranei te hōtiti (500 gr.). Me pania nui tīhi, ka taea te i konatunatua reira ki hōtiti miro tapatapahi, hua mata, me te waiu (kirīmi). A, no te he rite te whakakī, tōtīra, e taea te horahia pita taro i runga i te pepa tunu, hinu-mua, i runga i runga o reira ki te unga i te whakakī iti, ka ano a ano tīhi pita taro ki tāpiritanga. Ka whakatakotoria te keke whakamutunga, ka taea e koe tauhiuhia tonu reira paparanga me te hawhe haora ki te tukua atu te reira i roto i te oumu. Ka taea te whakaaro he tohutao taua achmy tere atu i te kotahi o mua, mai i te kore e hiahia tona mahi ki te whakararuraru i ki pokepoke atu.