He maha ngā huarahi ki te tunu ika: tawatawa i runga i te tunutunu, i roto i te oumu, i roto i te paraharaha parai

Haere ki te āhua whakaaro ki te whai i te pikiniki i roto i te marae o tona whare ranei, kia tuatahi whakaaro koutou e pā ana ki te tahua. Ki mahi te kai i roto i te rangi, i roto i te tua ki te whakaritenga paerewa (whakamahi, reka, hoahoa ataahua), tāpiri ano tapatahi o te faaineineraa, me te noho pai o te kai. Ko tētahi o aua rihi e e ngāwari ana ki te whakarite me te tere kai he tawatawa i runga i te tunutunu. Tunu te ika i runga i te tukutuku i roto i te maha ngā huarahi, i runga i te āhuatanga, me te manakohanga o te tuari rānei. I roto i te wā katoa, te tiki i te reka, tikanga mateoha i, me te ohie.

Tawatawa i runga i te tunutunu, marinated ki otaota

I mua i a koutou tunu ika, kia pūkarakara reira. E te reira i te wa iti, engari he pai ki te haere hoki i te pikiniki me te tawatawa rite kua. Kei te hangaia te rihi ki te 4 iwi i runga i te tokomaha rerekē o tangata maha o kai e taea te whakanui ake whakaiti proportionately ranei.

tango 2 reo-rahi tawatawa he tote iti, me te pepa, 2 peka o te thyme me Rosemary, 2 rēmana, he hinu oriwa, iti. Tuatahi, me ata horoi koe me te gut ika (e taea te mahue upoko - ka pena ka titiro te rihi oti pai i runga i te tepu), a ka tāpiri tote me te pepa, me te iti taitai ki te hinu. tawatawa hou pai, engari ano hoki e taea tunu tio i muri i te hukapapa.

Cook tawatawa i roto i te āhua he tino māmā, engari ki te hanga i taua mea kia rite ki reka, me te reka, ko reira e tika ana ki te mahi i etahi whawhe. Tuatahi, kia haea i runga i ngā taha e rua o te tinana (kia whiwhi ratou 4-5 i ia taha) haere te roa katoa o te ika. Tuarua, i te pehitanga kotahi o te rēmana wai, me te mea komukumuku ki te te ika roto me waho, me te tuarua poro tapahia me whakanohoia i roto i te puku o te ika ki peka o te pupuri, me etahi - i roto i te maha o kāniwha i tetahi taha - mahue.

Marinated tawatawa mooni hawhe te haora, kia taea e koe i muri tonu tunu haere i runga i te natura. Ki te whakaritea te pikiniki te i te kāinga, kia timata tonu koe ki te ahi pātīmata me te tautuhinga tepu.

Teuteu tawatawa i runga i te tunutunu tika 5 meneti i ia taha. I muri i te manu kua porohurihia, kia whakaurua ki roto ki te kāniwha i te taha oti o nga poro rēmana toe. Mahi i te ika kia i muri tonu tango i te wini whakakahokaho. Tawatawa i runga i te tunutunu pai ki te waina ma, pia, a ka rite ki te rihi taha uru rīwai tunu me tetahi huawhenua.

Tawatawa i roto i te paraharaha parai

Hoki te hunga e kore e nei e matau me pehea ki te tunu tawatawa, engari e hiahia ana ki te pai te hunga aroha tenei rihi reka o ika, uru te tunu e whai ake. I runga i te tawatawa tinana nui tango o tōmato nui te tokorua, he torutoru cloves o karika, te tote, te hinu oriwa, ringa he o capers, he pepa iti.

Rite (horoia me te obsushennuyu) totea ika me tunua i roto i te pata. Na ka nekehia atu tawatawa, a hei utu kōrori tapatapahi rawa karika. Ki te nekehia atu kiri tōmato, a haere ratou i roto i te mīhini kai, tāpiri ki te karika. Mass tāpiri etahi tote, tauhiuhia ki orekano, tāpiri pepa me te hoki ki te ika. I muri i te 10 meneti i roto i te paraharaha tonoa capers me tawatawa kōaro. I muri i te 10 meneti, tahuri atu te ahi. mahi tawatawa tonu, whakatakotoria i roto i runga i te taurite rihi me te ranu.

I tunua ika

Ka taea te tunua kirokaramu o awhi tawatawa he hakari nui i roto i te puka o tiu ika. Hoki te tikanga kia tangohia e te reira i te rīwai, he riki, he spoonful o te paraoa ranei te māngaro, te tote, kumine, pepa, he hinu iti. Tawatawa ki te riki me te rīwai mīti mōrohe (ranei Pūhanumi heke), me te tote ka mōrohe, te pepa, kumine tāpiri, paraoa, whakaohokia pai me horahia i roto i te āhua (kia hinu i mua i te reira). Tunua hoki e pā ana ki te haora i roto i te oumu tika wera. Mahi ki te rīwai me huawhenua.