Hupa o scampi - tohutao e hopu i te whakaaro

I runga i nga whata o hokomaha maha e kitea ngaro kararehe moana. He nui rawa hoki kōura kōura pāpaku rawa ranei kōeke. titiro iwi ki a ratou ki te hae, a ka haere i. A i roto i te noa! E huaina ēnei pukupuku scampi, he reka, me te hauora ratou, i roto i te whenua Mediterranean e whakaaro he kai, a ka kua rite rihi rawa rerekē. Na kia utu pā o kaimoana whakarongo rawa tata ki enei tangata o nga moana, me ngā moana.

He aha te Scampi

Ko reira e kore anake te ingoa. mai te reira i i te "ingoa" Italian e tangi te reira rite "scampi". More ingoa pai-mohiotia - langoustine, engari i roto i Europe haere te wā "kōura Norway" me te ingoa Pākehā o te scampi kōeke Dublin. Waho, kia rite ki te kōura noa titiro reira, engari kua he nui atu tano rahi - te mōrahi o te 25 cm.

O te akoranga, te tino rapu i muri langoustines hou, mai mīti e kai ratou kaua wewete, a i te wa ano ngaro reira nui i roto i te reka. Heoi, ko tino uaua te waka o enei mate pukupuku: hohoro ratou mate, kahore he wai, me i roto i te "ara" whawhai tetahi ki tetahi. Na kawe ratou takitahi, e tino pā te utu.

I to tatou whata whiwhi tio ratou, a ka whai koe ki te ora ki reira. Ko te mea matua e ratou i mua e kore i mea rewa - ino roa kounga ki te rohe. kore me ika langoustine Pūnoa i "kakara", mo e me te mauruuru. Na, ki te i te kuwaha ite te haunga āhuatanga - ite noa ki te whakaatu koutou amuamu taonga.

faaineineraa mua

Nuinga o ngā wā, enei waimāori faaineine i ngā hupa kāinga. He aha e kore koe e mau langoustine (a kitea rawatia ake tiki hou!), Tuatahi kua reira ki te kia ki tapahia. A kore mea te mea i huihui koe ki te faaineine - scampi hupa, he huamata ki a ratou etahi rihi tāwāhi ranei - Me tuatahi koe ki te tango i te kararehe i te anga. Hoki tenei whakaaro, kohuatia kohua mōmona wai, e hoki te hawhe meneti tuku iho mate pukupuku. tunua roa te kore e waiho te reira - rite wheke, a riro te reira ino roa te rapa tino ki te pangia e. matau mahana tonu Langoustine: kua nekehia te matenga, ata pakaru anga, me mo te kai utu nui romia te i roto i (te tino āta!) Mai i te hiku. Ka taea te whakamahi "Morehu", arā, te matikuku, te anga, me te matenga mo te hupa reka, i ka faaineine te hupa reka o te scampi etahi ahua o te hupa ranei. Engari kia mahara ki: i roto i to koutou upoko, ko te rota o te cholesterol, kia e te tūponotanga marietia.

Ko nga wa katoa tauhira he utu

I roto i te kōhua nui mahana hinu oriwa (me kore whakakapi!) Pata, i tahuri ake te tapatapahi fennel, kāreti, herewi me te riki. A, no te he ngohengohe ratou, tāpiri i te karika - e taea te mongamonga, ka taea e koe te whakapau niho. ika matā (pai panguru te moana) me te scampi Ruiruia tapatapahi, ka honoa mai ki te huawhenua. I muri faaururaa ringihia hupa ika, ka paiherea mua. Ki titiro noa atu ataahua, me te faatiani koutou scampi hupa, ka taea e koe ringihia te turmeric iti. Na e whakaurua nga tōmato mongamonga, Lavrushka, thyme me te pāhiri. E te mutunga haaati karaihe o te waina maroke (he pai ma ki te tango i). Korohū hupa scampi Me ki, rite te roa rite kore ratou e waiho rite, me te ika. Te reira i te tikanga e 20 meneti - i runga i te rōrahi o te kohua, me te maha o ngā wāhanga ngā rānei. Kei te nekehia atu Mateuteu Loumaile, me te toenga haere te roto i te Pūhanumi. Hoki hoatu nui homogeneity taimaha e minaminatia, me te noa i roto i te tatari mata ranei strainer. E noho paku mahana, tāpiri he tote, me te mahi kirīmi taimaha. Ko te hua ko te hupa kakara, me te reka (whakaahua i runga), e kore e hoatu e ake ara te mema tino rivet te utuafare.

Kia mahara e te hanganga tangohia o nga wae e kore e āta tohua, mai hupa ngā kāinga rite "i te kanohi", rite ki rite koe me tou whare.

Kahotea hupa o scampi

Ko taea ki te hanga i te kai tuatahi faahiahia o enei mate pukupuku, me te ki iti wāhanga. Hei timata ki kia tukua 4 tōmato i te kiri, me te tapatapahia rawatia nga aniana me 4 shallots. Me ratou ki kia simmered i roto i te pata, ka tāpiri i te spoonful o paraoa, me te parai tae noa koura. Na ka ringihia he hauwhā o te rita o te hupa. Ki he reka tenei hupa o scampi, e tūtohu ana ki te tunu i te pūtake o te heihei korukoru ranei. A, no te haamata i te reira ki te kohuatia - tāpiri 2 kapu o te kirīmi taimaha, te tote, te huka (he timonga), 6 spoonfuls o waina, pepa ma, me te taia o Tabasco ranu. E rima meneti i muri tomo scampi rite (he hauwhā o te kirokaramu) me tōmato, me i te mutunga rawa - mowhiti iti o te riki matomato. Here a rite ki te oaoa i te hupa! Sioloto atu i te reira i roto i iho he faatiani, a ano kīnaki te rihi e auheke, me te kakara.

Ko ortezski French hupa

i to ratou ake whakaaro kia mohiotia tohunga tunu, me pehea ki te tunu hupa ki scampi. Hei tīmata ratou (i roto i te nui o te 20 nga wahi) hohoro kohuatia, wāhanga kai, me te toenga e hoki ki te kohua, e wā kotahi waha tonu me he hawhe kiro o ika, riki, reka (matomato), kāreti, te tote, me poro rēmana. Cook hoki e pā ana ki te kotahi me te haora i te hawhe he tika. Te ika ka decanted hupa whakawete ka haere i roto i te Pūhanumi ki huawhenua. Ko tētahi atu pauna o tōmato me te riki miro tapahia, ka tineia, kahore tetahi wai ki te tote me te pepa whero i roto i te kohua motuhake. A, no te e ngohengohe, tahuri ano ratou ki te Pūhanumi me te puree roto i te tatari. Wha rīwai tapahia ki poraka iti, me te vkidyvayutsya te hawhe kapu o te raihi te kohua matua. A, no te tae i te huru e hiahiatia ana, tāpiri i te puree tōmato me te hawhe te kapu o te cider ranei te waina ma. I whiwhi rite, kotēhia te wai o te rēmana, whiua ia ki te hua heihei e rua, a ka āta honoa te ranunga ki te kohua. Kei te ringihia ana te reka hupa hua i runga i te mau papaa parau, e kua hoatu nga mongamonga o scampi me ika. Ka taea te tauhiuhia ataahua Top me kakara ki te rēmana zest me te pāhiri.