Kei te rapu mo te tunu mo te borscht me te mīti i te Iukereiniana? Koa ...

Borsh! Ko wai o tatou kua kore i whakamatau i tenei rihi tuatahi? Koinei te ahuatanga o te whanau Iukereiniana, engari he mea tino aroha ki nga whenua o Central me Eastern Europe. Ko te tikanga, ko te pungarehu he paraoa pihikete, engari ki te hiahiatia, ka tapiritia e etahi etahi toenga o te kai poaka, tata 2: 1 (ko te mea nui ehara i te tino whakakapi). Tunu mo te borscht ki mīti reira he tonu te rangatira o Russia, Peraruhia, Poland, Moldova me, o te akoranga, Ukraine. Well, mai mo'ua'aki tatou te ahua o te taua Ukrainians reka, ka denoted ki te tīmata borsch tunu ki mīti i Ukrainian.

Hei tīmatanga, kia tunuhia te hupa. Mo ia, e hiahia ana tatou ki te 300-400 karamu o te pīti (he pai ake te tango i te pupuhi me tetahi atu waahanga, engari he wheua, kia pai te tunu) me te 3 rita o te wai. Ka maka e matou ki te ahi. A, no te whewhe, kia mohio ki te tango i te pahuhu. Kua tunua te kai mo te 2 haora. Kia tunua, tangohia, ka tapahia ki nga wahi iti. Na i roto i te hupa kohua ka tukuna e matou te tipu riki e 6, me te kāpeti tapatapahi nui, ka tunu mo te 15 meneti.

Ko te Beetroot (1pc te rahi te rahi) ka tapahia ki nga poro kikokore, ka toru ranei i runga i te kape nui, ka maka ki te parai paraoa, he tote iti, tauhiuhia ki te 1 tīpune o te winika (3%). Na ka tapiritia te ngako kua piki ki runga ake i te hupa, 1 tīpune o te huka, me te 100 go te pihikete tōmato, ka hoatu te hupa ki te hawhe. Ma te ara, hei utu mo te whakapiri o te tōmato, ka taea e koe te whakamahi i te tōmato hou (3-4 nga wahi), i mua i peia, ka tapahia ki nga wahi. Kotahi kāreti (Julienne ranei waruwaru), 1 te pāhiri pakiaka, riki (tapaono) tonoa ki tetahi atu paraharaha me parai ki te tua o te ngako iti.

A, no te hawhe o te rīwai, ka tukuna atu e matou he tipu hawhe-maroke, me te huawhenua ki te tipu, 1 te pata o te pepa Bulgarian (he paraihe paraoa), me te 1 tīpune me te kore paraoa, he mea ka tunua, ka uruhia ki te hupa. Kuki mo etahi 5-7 meneti. I muri i te horoinga o te kaitahu pereki, ka tapiritia e matou ki nga pihikete o te momona, ka werohia ki te tote me te karika (50 go te haukare poaka me te 3 karapeti o te karika), etahi rau laurel, he pepa whero whenua, ka waiho kia waihohia kia 20 meneti. I muri i to ratou whakatakotoranga i runga i nga papa, i ia wa ka tapiritia e matou he paraoa o te kai, he koko o te kirimini kawa, me te greens tapatapahi rawa.

Ko tenei tohutao mo te borscht me te mīti e whakaatu ana i tana whakamahinga ki nga roopu tunu iti - pampushkas. Ki te mahi i tenei, ka waiho he pokepoke pokepoke (rewena) ki te wahi mahana mo te 2 haora. Na ka hanga e matou he pauna iti, ka horahia ki runga i te pepa tunu me te waiho ano i te wera o te ruma, engari kua roa mo te 20 meneti. Ka tunuhia pampushki i roto i te oumu kua raukahuhia (200 nga nekehanga) mo te 20-25 meneti, a, ka oti te horoi, ka pania ki te hinu huawhenua me te tote ki te karika.

Ehara i anake kīhini Ukrainian ki te korero ki a matou pehea ki te tunu hupa ki mīti. He maha rerekē o Borsch mīti, mīti me te reme, pārera kuihi ranei hupa, hupa matomato, kaihuawhenua, i Kiev, Poltavskii noa ika hupa, me ētahi atu Engari tetahi momo tunu kai, me te pīti rawa, e whakarato ana i te whakatinanatanga o etahi ture:

• Me whakakiia te kai ki te wai i roto i te rahi kia rua nga mea e tika ana hei tiki i te hupa;
• I muri i te kohua hei tango i te pupuhi me te whakaiti i te ahi ki te iti rawa, ko te kai i tenei take ka tino reka, ka whai kiko te hupa;
• Whakaritea i nga huawhenua mo te whakainu (he pini + tōmato me te kāreti + aniana + te pāhiri). Ko te raupapa mai i te tohuwāhi ki te hupa he mea nui: rīwai - kāpeti - beets, tōmato - aniana, kāreti, te pāhiri - kakara - kāriki;
• Ka taea e koe te whakamahi i nga mea kakara hei reka mou, engari ko te pihi tonu te pahiri (te pakiaka me te greens), te rau kokoru, te pepa (te whenua me te pea). Ratau, i muri i te takanga o Borsch rau kokoru e minaminatia ki te tango, na e hoatu ana kahore rongo hupa motuhake.

Pai te hiahia!