Kingi hupa Tom Yam

Te ōwehenga ki te hua o te rere tūruhi ki Thailand kei te piki haere i roto i te iwi o to matou whenua, me te rongonui o te kai Thai. haere oti te hoki mai ki tales o tamure inä reka whero, haunga manawa-tango, engari te durian reka whakamiharo, a, o te akoranga, te hupa fakalangi Tom Yam. I roto i te iritiraa, te tikanga o enei kupu e rua i te parau - ". Wera huamata raukikini maoa" Tino kapi mea reira. I muri te whakarite i te "kingi o hupa" rite faatura korero e pā ana ki te Thais poka, i runga i te pūtake o te huamata: uru noa nga kai i roto i te peihana, a ringihia te hupa.

Ka rite ki i roto i London, i pupuri te mita paerewa, na i roto i Bangkok, i roto i te wharekai "Bayok Sky", kei nei i runga i te papa 72 o te pourewa o te taua ingoa, kei te tino piri ki te tunu tunu matarohia ko te poka. Whakamātauria taea te paerewa Pākehā kia, engari ko reira mahi wehe ki te meka e te heruraa i rere ia a tawhio noa, e karanga ana, me te poipoia tona ringa ki tona waha. Hoki ngawari "farang" - na karanga nga Thais manene i Europe - he kaitao e manaaki wha nga wa, ara e rima nga wa ranei whakaiti te nui o kakara. kia hoki kia mea te reira e reira ko te taua maha o momo e rua e rite ana i roto i Russia momo o hupa. I runga anō i ai hupa me ki te mea kai koe te tono "huamata Hot", pera ka huaina e ia. Hei tauira, tom yam ki prawns - he Kung tom yam, ki te heihei - āpitihia ki te ingoa "Kai", he ika - "urutaung" me pera i runga i.

Hoki te mangai me te paeoro e atu hāngai tom yam Kha kai (ranei ki kai) Pakeha - hupa ki te waiu, kokonati me te hupa heihei. Te reira i teie nei a ka taka e matou. Taunu tautohe e waihanga i te rihi Thai i runga i te kai Russian he ta'efakapotopoto noa. I roto i te wā o te ao, ki te tamata koe, ka taea e te tiki e koe ahua o te kai tetahi: me te rēmana tarutaru (rēmana tarutaru), me te hinu hēhami, me galangal. Ko te mea anake e he pakeke ki te tiki, na te reira motuhake pararaha me ahi tiketike, i roto i nei rite te nuinga o nga rihi te ko Tonga Asia.

Na, he aha e hiahia ana matou ki a Kha kai? Tom Yam rimurapa hokona i roto i te nui pa hokomaha. Na roto i te hoko i tenei putea, whakaorangia koe koe i te hassle o te nuinga. I tua atu ki ka hiahia ia koutou uma heihei, pēke (400 ml) kokonati waiu, pakiaka kanekane hou, he wahi o harore hou (tio minaminatia). Ki te kore i taea e te whakapiri te hoko i te reira i roto i te kumete i roa ki te mirimiri i te rota o kai tāwāhi: rēmana tarutaru, galangal, Hainamana pakiaka kanekane, oporo nam prik, rau kafir, tamarind ranunga matotoru.

Cooking Tom Yam ki rimurapa tika ohie. Cook uma heihei i roto i te wai tote, ka mau hupa kai i roto i, tapahia ki takai me parai i roto i te paraharaha i roto i te hinu hēhami ki te paräoa i roto i te taua tikanga harore. Tāpiri ki te täkaia paraharaha me kanekane. Coconut waiu waimeha hawhe hupa me te kawe ki te whewhe. Tareka ki reira me te tāpiri i te rihi tirotiro whakapiri. A, no te te kohua he iti, maka rākau shavings kikokore ka kuoro i runga i te zest grater pai o te kotakota. A, no te e kia rite te hupa, tango i te wera me te infusions i raro i te taupoki, hoatu i roto i te rihi etahi maoa, ka tihorea kōeke. Reka o te heihei, me te kaimoana homai he huinga maere. Ringihia tom yam me kai ki te hauora o koutou! I roto i te pou piala raihi motuhake kohuatia - tona whakamahi i roto i Thailand hei utu o te taro.