Ko te momo pai o te kāpeti mō pickling. Sauerkraut: hangarau, tikanga preform

Cabbage kua tonu kua whakaaro te huawhenua tino hoko i roto i Russia, toetoe matao, tae noa pakeke ki te whakaaro i waho te kāpeti hupa-borsch, tumatakuru me takai. Unpretentious, tenei tikanga, engari atu maha pā kanorau: ngā momo o te kāpeti mō te te pickling reira he tino katoa o wā matuatanga. No miharo whawhati te record te upoko, tupu i roto i Alaska - e toru tekau-wha manokaramu o taimaha crunchy! Kaua e hiahia kāpeti tongi motuhake, me te wera, e aroha ana ia makuku me te rata a.

He aha te mea te kāpeti pai

Pākehā (tautautefito ki nga Tiamana) sauerkraut faaineine rite te taua rite i roto i Russian, engari kei te nuinga o te wā i mahi ai wera - ki te kai ko Rotongaio, kuri wera me hōtiti. meatia tenei te tino pai: ko reira tauturu sauerkraut ngaungau hinuhinu, ka parai, hohoro ake te pākia e.

He pai mō te pickling mea katoa, engari ngā tūmanakohia o reo, me te mutunga o ngā momo kāpeti. Mai tapahia ratou i te reira i roto i te waenganui o te ngahuru - i roto i te nuku ki te pupuri i te matao tūturu.

I roto i te raumati, e taea te hauhake momo wawe o te kāpeti mō te pickling rawa, engari maha haere wātea i runga i te tepu i kotahi - te momo o tohutao e taunaha. Neke atu i te wa, te nuinga o te waitote taonga huamata tuku iho me marinades o te mahinga rohe momo o te kāpeti.

tetahi atu kāpeti

Ko Cabbage tonu te rangatira, engari takahia ia tetahi - o whero, Savoy, broccoli, tupu Brussels, kohlrabi, o te akoranga - kareparāoa, Beijing. E tata katoa nga reni, ahakoa tenei kāpeti kawa e kore ratou e taea te whakakapi. He e taea te momo o whero me Gako Kalibos tu taha i te taha.

I tua atu, hoki pā me te pākiki e tūtohutia momo o kareparāoa Movir 74 Skorospelka me Gribovskaya 1305 Brussels māka Hercules, Savoy - Golden Jubilee wawe me te momo, pai kāpeti kohlrabi - Vienna ma, me te Giant. Kei te maitai tupu tenei katoa i roto i Siberia me i Central Russia, tae atu i roto i Moscow.

Kāore i taea e pai

Ko te momo pai o te kāpeti mō te pickling - a ano kāpeti! - ngā momo kāpeti wawe Dumas srednepozdnie - Gift, kororia me te wahine taikaha, i muri mai - Valentine Kryumon te F1, Amager, Sugarloaf.

I roto i te rohe makariri, huri i te reira i roto i ki te tupu i te whānuitanga o ngā momo o te kāpeti mō pickling: wawe - Gribovsky, Polar K-206 te Pipiri; maha waenganui-kōeke - Peraruhia, Nadezhda, Sibiryachka, Slavyanka 1265 Megaton, Stakhanovite; o te mutunga - Amager, Gribovskaya hotoke, āwhā kino, hotoke Kharkov, me ētahi atu.

Na nga momo pai o kāpeti mo pickling, titau te tahi mau iwi - te F1 he Anniversary waenganui, Gift, Menza, Peraruhia, Dobrovodsky, me o te mutunga - o te akoranga, Amager, e converged whakaaro. Na ano - Geneva F1 me Tyurkiz.

To tatou kuia tino e momo tika anake o kāpeti hotoke mō pickling. I roto i te meka e kore ko reira. Ko te mea matua e ko he matenga rau mātotoru - ringa whakaminamina - mohio, te toenga ka whai.

Cabbage mō te rokiroki hotoke me te FERMENTATION

e kore e nui rerekē i te runga ake ngā momo me ngā āhuatanga. kia anake kï reira e kore e te rokiroki kia tikanga ki te waiho wawe ranei waenganui-te piha haapiiraa. pai rawa hoki te rokiroki hybrids, kua nui ratou tenei turanga ratou.

momo kawa kāpeti Kryumon me bun i roto i te marama torutoru hei he reka pono reka. Te nuinga kōeke whakahā - makariri 1474, ka taea e koe te oaoa i kāpeti hou ara te hawhe tau. E kore e anganga e te reira, pirau, ara i muri i waru marama o te rokiroki.

Ngā momo o te kāpeti mo te pickling te taua rite te hunga pai kua e mahue i roto i te hotoke. He pai ki te rokiroki i kāpeti i roto i te puhera basement ranei, i takaia i roto i te pepa, me te i roto i te whae. Ko te wahi e rongoa tonu sauerkraut.

Ko te tohutaka o te faaineineraa o te manuhiri Soviet

i raro i tenei hua te ki FERMENTATION lactic. rauemi Raw, anake te whakatutuki i te whakaritenga o GOST me WTU.

• Cabbage reo me ngā momo mutunga. kāpeti hou, i hanga, ki kahore he kapiti, pūrerehu, e kore e wewete, katoa, hauora, ma. Ia matenga kotahi e kore e iti iho i whitu rau karamu. Frostbitten kāpeti pickling rāhuitia. momo Manakohia: slava, Peraruhia, Gribovskaya, Kashira, Saburovka me etahi atu.
• Kāroti kai: pakiaka hauora, hou, kākahu i roto i te tae, katoa, e kore e pakaru i pests, o te iti rawa e toru henimita o te diameter nui. Taunakitia momo ki kanapa kikokiko karaka me te matua.
• aporo hou: kahore i raro i te kōeke tuatahi, pakeke, ma, e kore e pakaru i te pests. momo taunakitia Antonovka, Anise, Bottle, Babushkin me etahi atu.
• Karani hou: Whole hua kotingotingo kahore manga, rau me te otaota.
• cranberries hou: pakeke, totoka, hua ma, kahore paru.
• Kumine: purapura kahore poke me kahore kakara te mura.
• Bay rau: rau kahore peka, kahore kakara ke.
• Tote, huri № 1 Ko kahore i raro i te kōeke tuatahi.

Cabbage rewena e Bohemia i

Mai i te appetizers ki te kuini o te tepu - sauerkraut. preform tikanga kia rerekē, engari i nga wa katoa kingi reira. I roto i tenei tohutaka, kua tutaki te hanganga, waihotia iho e matou kuia.

kia horoia e whitu manokaramu o kāpeti manokaramu o kāreti, he hawhe kiro o aniana. Me te reira rau karamu o te tote, me te rau kokoru ki pī pepa mangu i runga i raro o te rihi.

kāpeti katokatohia miro angiangi (whakamātau, tahuri te wahi o te matenga, ki te tiki i rite te miro) ka hurihia he reira ki te tote. Pae kupenga kaitapahi kāroti grater nui ranei, minita tapatapahia rawatia nga mowhiti riki hawhe. Oho, komukumuku ano, aniana, me te kāroti me te kāpeti. I te raro o ia e taea te hoatu rau kokoru, pepa, kāpeti runga pēpēhia. kia pau te reira i te tahi mau wa i raro i te ioka. E tu i roto i te wai ki te rere i runga i te mata, na te pēke he pai ki te hoatu i roto i te peihana.

Me pēhea te ki te hanga tukino? Ko te huarahi māmā ki te hoatu ki raro, i roto i te oko whakaata, ka hoatu te tahi mea taimaha ki runga reira. noho ranei tika i roto i te kāpeti papatoiake pickling - hangarau, tohutohu, kia rerekē tohutao, ka taea e koe te whiriwhiri ki te pangia e. E toru nga ra i muri mai te wero kāpeti ki te rakau rakau ki te raro i roto i te maha o nga wahi. Kia ka tukua te hau. Te ra e whai ake nei, ka taea e koe te tango i te kāpeti i roto i matao. I roto i te hotoke e taea e te reira oko horomata hermetically kati: kāpeti hipi toa (kotahi e tapiritia ki ētahi atu pareparenga) aki tote whewhe, a ka muri riringi te pukapuka.

Karepe i roto i te sauerkraut

Here taea e koe te whakamahi i tetahi, e kore e tika nga momo pai o te kāpeti. Te mutunga, ka wawe, mo te moītanga me te rokiroki - tino tetahi. I tua atu ki te rima manokaramu o taketake hua e hiahiatia ana kāreti manokaramu, e rua kapu o karepe, a horoi rima punetēpu o te tote.

Cabbage Ruiruia tapatapahia, tapatapahia rawatia te slicers kāroti huawhenua kuoro ranei. Pereteret kāpeti tuatahi me kāreti ki te tote, ka uru te ranunga ki te karepe. I roto i te tohu - kahore maramara! - he peihana nui piri raungaitia.

horoia te whakaruru runga rau kāpeti nui e kua nekehia atu i te tihi o te matenga, i roto i te nei - he karapu rakau, me te ki runga taua mea - te ioka (hei tauira, oko nui ki te wai).

E toru nga ra i roto i te wera i roto i te hua FERMENTATION ka hoatu atu te pahuka i, me te nekehia atu te reira. Na, e taea te nekehia atu te ioka, kāpeti wero ki raro, mahue ki haurehu, me te ra i muri mai hoatu te matao. Ka taea e koe te tamata tata tonu, engari te reka tika tino e riro ia rua wiki.

Ki tea matomato

tunu Interesting mō te iwi nei e āwangawanga e pā ana ki to ratou hauora. Me tekau kirokaramu o te kāpeti te hawhe kiro o kāreti, e rua nga upoko o te karika, he mōkihi stogrammovaya Lapsany tea matomato me tekau ruma kai, ki tonu i te he kiriata, he koko tote pai.

tapahia kāpeti (a taea e nui), i orohina ai ki te tote noa wai copious, kāroti te horoitanga i roto i grater Korean slicers ranei ka uru ki te kāpeti, maringi tea a tawhio. Ko tino whakauru me te pēpēhia i roto i tenei katoa he oko i tohu, kia e te tino hipoki ki te kāpeti te wai.

Na hipokina diameter pereti kāpeti iti atu i te paraharaha, a ka hoatu te ioka. Waiho i te pāmahana rūma. E toru nga ra i muri mai, tango hau, punctures ki te raro o te kāpeti i roto i te wahi torutoru.

I muri i te ra kotahi, ka taea e te neke koe i te reira ki te pareparenga (ramming te atu piri rite taea) ranei te pupuri i roto i te kohua kotahi, engari kia tukua atu i roto i te matao - i roto i te whawhe puhera ranei. Ētahi sauerkraut taonga i runga i nga balconies, me kahore e wehingia ana tupu. e kore e mate ano ia ona āhuatanga faahiahia, ara, ki te podzamorznet.

karani

Ko atu rite ki te huaora huamata tenei sauerkraut. Tenei ko nga hanganga o te nui iti o te hua. Ka taea e ngāwari e koe te tini mea katoa e kotahi tekau!

Per manokaramu o kāpeti o ngā momo mutunga, kotahi kāroti nui, e rua aporo, cranberries pangia e - he kapu toharite, he punetēpu o te tote ki te kiriata nui. Ka taea e Tāpiri kakara e! Allspice me te pepa pango, pepa whero, tino pai - rau kokoru, pai - momo ki te aporo, hoatu kumine hā nui, te anihi, korianara. Pua nani purapura ka atawhai te hua o te huakita kino, e kore e pua nani pai te he! te reka katoa.

Tangohia rau papaka runga ki te kāpeti, hoatu he torutoru katoa rau wehe - ka e hiahiatia. Head quartered, tapahia nga i horahorangia e, ka tapatapahia takai minita, roa. kāreti e purea kupenga i Korean. kupenga poro i runga i te grater matotoru, ka taea e koe tihore.

Kareparāoa, aporo me te kāroti i konatunatua ki te tote. Tangohia tetahi oko nui reva, pupu ia ki te wai kohua, takoto te hawhe raro o runga nga rau kāpeti hauhake. I runga i te whārangi o te wahi kapi o te cranberries neke kāpeti taimaha, ka tāpiri i te wahi i muri. Ano, hoatu cranberries. A pera i runga i. Ko te paparanga whakamutunga ki te hei kāpeti.

Hipokina rite mō te sauerkraut toe rau kāpeti runga, cover pereti iti atu i te diameter paraharaha ki reira - te ioka. Waiho i roto i tenei tūranga mo te ra i te pāmahana tika rūma.

I muri i te ra kotahi, puta te pahuka i ki noho i runga i te skimmer mata he koko ranei. Cabbage wero ki te raro i roto i te maha o nga wahi i te otaota rakau. Hoki tukino. Na kia tata kotiti.

I muri wha ranei e rima nga ra, kia te kāpeti kia whakanohoia i roto i te wahi raumati. Whänui i roto i pareparenga ranei waiho i roto i te paraharaha - e kore e mea faufaa, engari me te reira he puhera, whawhe taupee ranei. pouaka ranei.

ki te horseradish

Tino pai tahuri atu pareparenga ki te whakatuwhera i te hotoke ahuareka. Na te tahi mea reka! E rua kirokaramu kāpeti Me āhua pauna kāroti me te pere pepa (he pai tae) i runga i te herewi tuarā iti me te horseradish, wera pākākano pepa me te pepa reka, rau kokoru, uri te kumine. E rua punetēpu ki te kiriata nui ki te hoatu i te tote nui kore-iodized.

He pai ki te tango i te kāpeti he kāpeti waenganui mutunga o ranei raru, te kounga tino tiketike, kahore tetahi Gniltsy blackening ranei. Katokatohia kāpeti me te waha i te huri i te reira ki te tote. Next, kua tapiritia nga wāhanga e toe rite riro ratou e wātea ana, me te uru ata.

Kāroti kiri me te pae kupenga Korean (ranei grater kaitapahi), uru ki te kāpeti. Peppers horoia, tapahia ki takai rahirahi, tāpiri ki te kāpeti. Celeriac me horseradish pai tapatapahia te Pūhanumi. Herewi Ko te rubs pai te waruwaru, engari ki te horseradish taea e tino uplakatsya mo te ora Tihe.

I roto i te peihana nui, uru te ranunga ki te mea kakara huawhenua. Hipokina ki te porowhita rakau, he pereti tika ranei, hoatu te ioka. I muri e rua ranei e toru nga ra i te pāmahana rūma FERMENTATION tae päoka. He mea tika ki te werohia te kāpeti, te tuku haurehu, te tango i te pahuka i.

Te ra i muri mai, ka taea e hipi e koe i te reira i roto i te oko, ringihia tote (e kore hiahia ki te kia kohua, disinfects horseradish katoa). Katia kore te mea piri tika, potae polyethylene nui. Rokiroki i roto i te whawhe puhera ranei. Ka taea e te reira i roto i te pouaka whakamātao.