Me pēhea te ki te whiriwhiri me te tunu paopaohia taha?

Taha - he paopaohia mīti, tapahia i nga uaua kopu o nga papa, kau ranei. he noa i roto i Colombia, te wahi e mohiotia ai rite sobrebarriga tenei tikanga o te whakairo (mooni tikanga "o te kopu").

Taha paopaohia - he aha te mea te reira?

Ko te tapahia ngā roa, me te flat o kai, a kei te whakamahia i te reira i roto i ngā rīhi, tae atu hei kē ki te paopaohia tuku iho i roto i fajitas. kia tunua ai taha paopaohia i runga i te tunutunu, me te ki kia parai, tunua braised ranei. He tino kitea i roto i te wahi taua o kai muka Meat, a ka werohia hoki maha kaitao ki a ratou hanga i te rihi atu ngawari. Rawa taha Kounga he tae kanapa whero.

E mea uaua ki te haere mai ki te wahi o te kai, i te mea nui ake hāngai ki te putanga o te hiahia, atu i te paopaohia taha ake. E ia he hā kaha me te kakano ngohengohe pai ki te u iti. I tua atu, he te tikanga nui, me te wā āhua nga mongamonga kai, e hanga ana e ia he tuhi, te tukatuka me te he tino ngāwari tunu. Enei steaks Ko te tikanga tino kikokore, kia e he rite i roto i meneti ratou, a i te wa ano raru nui ki te whakamātau ki te nekehanga rerekē o te hihiko.

He maha ngā kōwhiringa mō te tunu kai pērā i taha paopaohia. He tino kanorau Methods Cooking, engari te tikanga pai - ko, o te akoranga, tahaki i runga i te tunutunu. Mai i enei mongamonga o kai i te wāhi mata nui, kua maoa ratou titiro rawa reka, me te moe ki te hā paowa maere, me te rangi hou.

hoko

I te wa, taha ko āhua uaua ki te tapahia paopaohia, a reira kitea ai i runga i te kore i ngāwari hoko. Tikanga, ka tahuri enei wahi o te tinana i roto i ki te kia waiho e hoki pūtia ngaio mau hoki te whakamahi ahumahi ranei. I teie mahana, te hoko i tetahi wahi o te kai - e kore te raruraru, a ka kua riro te paopaohia taha paerewa.

A, no te hoko i te reira he tika ki te titiro ki te wahi i te tae whero hohonu ki te nui ataahua o te ngako iti, e haere ana nga uaua. ka whai rawakore paopaohia taha te wahia ranei te membrane kikokore, piri tonu ki te wahi, nekehia te membrane e kia tāpiapia e pakaru te mata kai e ranei. Titiro hoki mongamonga noa o Nicks me dents maeneene kakano.

He paerewa paopaohia taha taimaha i te 1 ki te 2 kg. Ki te kia tatau i te reira na roto i te tunu 0.5 kg o kai ia tangata, i.e. kotahi paopaohia kia āhua 3 wahi.

pickling

Anga ke ki te whakapono rongonui, kei te mau ô i te wai whakapūkara hohonu tino ki te kai, tae noa hoki te torutoru nga ra, whenumi te nuinga o nga pūhui kakara e e te torutoru anake mitamano (anake rāpoi tote me te caster huka, me te tahi mau waikawa). Tetahi ranunga kakau nuinga te mata o te hua, pera he reira tino kore whakamahi i roto i te pickling mo te wa roa - neke atu i te hawhe o te ra. Ki te hiahia koe ki te reka o te wai whakapūkara hokona te kai, he pai ki te waiho i te tahi o te reira motuhake, ka riringi ratou taha paopaohia kua maoa. Kei raro ko te torutoru kai e kia whakamahi koe ki te hanga i te wai whakapūkara.

Ko tino faufaa Tote. Tenei Ko tetahi o nga kai torutoru e tomo me te whakaputa ke he hohonu iho i te mata te reka o te kai. Ko reira e minaminatia ki te tāpiri i te reira i roto i te puka o te ranu hoi ika ranei, e horo'a aftertaste reka motuhake.

Sugar ka whakamahia i roto i te moni āhua taea te āwhina ki te hoko parauri kai, me te grilling whakarei i te hā, ae.

mea kakara noho te nuinga i runga i te mata, engari ka taea e kia ratou rawa kaha. Karika, shallots, kakara maroke, otaota me pepa oporo - mea pai katoa, e taea e koe te whakamātau humarie.

Ko maha te hinu te whakauru matua i roto i marinades. He maha pūhui kakara (hei tauira, karika) he ngāwari wairewa i roto i te hinu, me te kore i roto i te wai. ka tauturu i te hinu putirā ranei hinu oriwa whakawhānui enei rongo whakanoho iho ki runga i te mata katoa o te kai, me te tiaki i te reira i i tāpi i roto i te torutoru hēkona tuatahi i runga i te tunutunu.

Ka taea e kai waikawa taurite te rongo, engari kia kia whakamahia ratou ki te tūpato. whakatairanga Waikawa te denaturation o pūmua i te kai, fakamolū reira.

paopaohia taha: me pehea ki te faaineine i

Ko te mea ngaro matua o te tunu kai tika - ko te whakamahi o te tunutunu taumata-bi whakarerekētia, te wahi e ngā nga waro katoa ki tetahi taha (e i roto i te tunutunu hau e mahue ki tetahi taha o reira atu). homai a koutou tenei ake mana ki runga i te tukanga tunu, me te taea ki a koe tīmata grilling kai i pāmahana tiketike rawa, ka whakaotia i te taha hauhautanga.

I mua i te whakatakoto i te paopaohia marinated i runga i te tunutunu he tino nui ki te muru i te reira ki te tauera pepa. Ka taea e kai Wet meinga etahi raruraru. Ki te hāngai-hinu he wai whakapūkara hanga o, ka maturuturu reira ki te ahi, meinga he korakora, a kei te wāhanga tou paopaohia tahu ki runga ki. Ki te rawa nui te wai kei te wahi o te kai, ka faifai koromamao reira hei utu o parai.

Tapahi me te take

Ka rite ki tetahi paopaohia tunua i runga i te tunutunu, kia hiki taha ki "okioki" i mua i te tapahi, me te te taviniraa. arata'i tonu whakairo taimi halá, ki te mate o inu, me te hā. He ture pai o te koromatua, ko e kua maturuturu iho te pāmahana ā o te kai i te torutoru nekehanga i raro i te pāmahana mōrahi mō tona faaineineraa. Tikanga, taha paopaohia tenei wa e 5 ki te 10 meneti.

Ka rite hoki tona slicing, paopaohia he muka korerotia, e tino whakahaere te mahi. kia tapahia koe tonu mongamonga hāngai ana, ki te whakaiti i te roa o ia muka uaua - ka tukua tenei te kai ki te noho ngawari.