Me pēhea te ki te faaineine i te filler i te ate ika ranei

Aspic - he tuku iho rihi o te kai Russian. Heoi, i te kau o ana tohutao he paku rerekē i te taketake. A paraparau i roto i ngā whānui, te tiēre - he kai tetahi ika ranei, maoa, ka ki tonu hupa. Ko te rerekētanga matua i te hupa e me whakatio te hupa. Ko te aha i roto i te kainga o toku kuia ko tonu he rihi i huaina "tiēre". Kia kite a nahea ia faaineine i te filler, a mo te tauira, te tango i te aspic o hāmana me te ate.

Aspic mīti ate

350 g ate, horoi me te tapahia ki poro iti. tapahia Kotahi riki, me te 2 pepa reka ki poraka, a tahi me te parai ate i roto i te pata (rite rihi Russian tuku iho, te tango i te huawhenua reka, engari tino kore, he mea parakore). 20 go o gelatin waiwai i roto i te nui iti o te hupa heihei ki wehea ia. 100 ml hupa heihei ranunga ki te nui ano o te waina maroke ma, te tote, whenua pepa pango me te pepa riringi te ate ranunga. Kawea ki te whewhe, a ka āta tomo te gelatin. Ano kawea ki te whewhe, a tango tonu i te wera. Ringihia te tiēre i roto i te peihana iti, hoatu i roto i nga wahi o te ate, me tona hupa kokoru. Pouaka mātao. I mua i te taviniraa, ke ngaohi ki te pāhiri tapatapahi me poro karaka.

Aspic paramu wairanu korukoru ate

2 koko o koataata haurangi i roto i te 3 spoonfuls nui o te wai mō te 20 meneti, me te ono paramu reka nui (he pai hou) tapahia, ka tango wheua i te tikanga o te Pūhanumi puree panoni ka takoha i roto i te tatari. Tāpiri i te 25 ml puree parani. Gelatin whakamahana ake i runga i te pati i te wai ki te tareka, ringihia ana e ia ki 25 mL parani, me te uru ki paramu puree. Wairenga rite.

He pauna o te korukoru ate tapahia ki mongamonga iti, horoi ratou obsushivayut, tauhiuhia ki te tote me te pepa ma. parai ate, te whakaoho tonu i roto i te hinu wera. Na ka ate parai nuku tatou ki te peihana, tauhiuhia ki te winika balsamic, me te hoatu hauhautanga. Pokepokea ai mo te whakakī, me te tauhiuhi ki te pepa ma, hoatu i roto i tona ate, me riringi paramu te ranu i runga i runga. I te chasa 3 (atu ranei, ki runga ki te whakaoti i solidification) hoatu i roto i te pouaka whakamātao.

Aspic ate kuihi

Me kotahi ate kuihi nui 2 haora ki te whakaki i tetahi me te hawhe kapu o te waiu (kia te mutunga tahuri reira ma), ka hoatu i roto i te kōhua, tāpiri ki te taua 50 karamu o te pēkana me te koko nui o te hinu. Mai i runga ake ringihia he hawhe kapu o te waina ma. Korohū tae noa ate ngawari. A, no te hauhautanga, tapahia ki mongamonga.

Ahakoa tineia te ate e, ka taea e koe te whakarite i tiēre. Hoki tenei whakaaro 15 go o gelatin ki ringihia 2 koko kohuatia hū ai te wai, me te waiho hoki te 1 haora ki te pupuhi. I roto i te paraharaha ringihia te hawhe kapu o hupa, tāpiri ki te 6 nga wahi. pepa pango me te rau kokoru. Kohuatia hoki 2 meneti, ka tātari, ka tāpiri gelatin me rēmana wai hawhe. Ano kawea ki te whewhe.

Na, nga peihana iti ranei rihi hohonu hawhe ki tonu i te hupa, ka takoto i runga i te tihi o te ate, me te ano whakakiia ai ki hupa. Hei aspic tahuri ate i roto i ataahua, e hiahia ana koe ki te tatari noa whakapakeketia reira paku, ka hoatu i roto i ia paraharaha i te torutoru peka o te pāhiri. Ratou ata ka rumakina e ki te hupa, tupu rawa rerekē.

hāmana Jellied

No te faaineine e hiahia ana koe ika paopaohia 400g (hāmana) ki te matotoru o e pā ana ki 1.5 cm, me te 1 carp. Carp ka horoi matou, ka horoi, a ka tapahia ki mongamonga. Haramono, tapahia ki 4 nga wahi, tango atu te kiri me te tango wheua katoa. Kotahi wehenga kāroti nui ki 2 ngā wāhanga. tapahia Tuatahi ki poro, me te tuarua - haere. kia hatepea te umanga i roto i te hawhe, me te hinu poaka cloves (7 RW.).

Kohuatia rua rita o te wai i roto i te kōhua, tāpiri huawhenua i roto i te wai, ka kawe mai ratou ki te whewhe, me te tote. Tunu tae noa he kahakore nga kāreti. Na ka hopu poro a tawhio katoa o te kāroti, ka tāpiri ki te carp pepa pango me te reka, ka korohū 20 meneti. Katahi nga huawhenua katoa me carp i te wai e hiahia ana koe ki te wahia i roto i, me te hoatu i roto i te rakau karaka. Kohuatia hoki 10 meneti ka tika ki te wahia te hāmana i te hupa, ka whakawhānui i roto i peihana, a ka tauhiuhia e te wai rēmana tote iti. Ko te toe hupa, riaka roto i cheesecloth, kia mohio ki te tamata, pea, he mea e tika ana ki te tāpiri tote pepa ranei. Na ka waimeha te hupa 15 g gelatin. Ko te peihana ki te hāmana, wahi maoa kuku (katoa 10 wae), kōeke (hoki 10 nga wahi), kāroti me rau te pāhiri. Ringihia ki te peihana kotahi o te hupa kia reira anake taupokina nga kai tairongo, kia whakapakeke reira, a ka riringi i te hupa toe. Ngā mihi ki tenei tikanga, ka noho te kai katoa i te raro. I mua i te taviniraa, tauhiuhia ki te rēmana wai.