Me pēhea te ki te tunu rimurapa rimurapa

E kore e te rimurapa tino noa i roto i to tatou teina i huaina rimurapa Italian, engari mo te kia ū taua akoranga ki toru ture taketake: te hoko i te toa "tika" rimurapa, ka tunu tika ratou, a ki te hā i te tika tino mo tenei ranu hua.

Me pēhea te ki te tunu rimurapa? I roto i Italy, whakapono e tunu ia puta noa i te tau, kia rite ki nga hararei na rā - ki te tīhi ranei te kai, kaimoana ranei huawhenua, me te ki atu kai - rite whai koe nui whakaaro. Ko te mea matua i roto i tenei tukanga - te ture paerewa.

I mua i te tunu koe kia mōhio i reira ko te hononga tika i waenganui i te puka, me te ihirangi o te kīnaki, me te te rahi o te hua te kīnaki.

Me pēhea te ki te tunu rimurapa mō rimurapa.

tunua kohuatia hāngai ranu-i runga i giblets heihei, kai, kai he paowa kau me harore. Ko ia te tino kai, reka, me te pai mō te whakakī o tata momo katoa o te rimurapa, ahakoa kia mea ai e nga hua matotoru-taiepa, poto, nui-diameter tino pai hāngai hoki. Ko te ranu tunua e te i runga i huawhenua tōmato hou ranei, rimurapa ki rua iti homai he tetahi piquancy.

Me pēhea te ki te tunu rimurapa ki kaimoana.

Ko te ranu, i ngā ika, me te kaimoana ko te whakahā pai mō rīhi - mō te rimurapa poto me te roa, tae atu ki tubular e rua. Ko te pera-ka karanga ranu ma, i hanga nei e te ki te pata, te kirīmi kirīmi kawa, tino tika ana mō ngā hua kikokore flat ranei, rawa maoa koe.

Me pēhea te ki te tunu rimurapa o rimurapa iti, e ko te puka taketake? Hoki ratou ranu reka tika, pērā i te ranu, rite i runga i te pūtake o maha. Tunu i te reira tino noa: me tango reira he karaihe o maha, waiwai reira i roto i te wai, me te horoitanga i roto i te tatari. Na ka tāpiri hupa ranei te wai wera, te huka, te tote, ngā mea kakara, me te whewhe mo te meneti torutoru ki te ōritetanga matotoru.

Hoki pai nui whakapiri tauhiuhia reira ki te hinu oriwa wahine anō, me te tauhiuhi ki te Pātira hou, me te pāmehana waruwaru. Ka taea hoki te tāpiri i te tahi pata o balsamic winika, me te wa ki te reka o ki whenua korari pepa pango.

Tera atu ano tetahi kōwhiringa ranu tunu - kia kōrori torutoru hēkona karika, tapatapahi mua e i roto i te hinu oriwa, tāpiri ki tapatapahi reira tōmato maoa i muri i te tango i te kiri, te wa, a ka he meneti torutoru, me te ka i konatunatua ki te whakapiri me te mahi.

Me pēhea te ki te tunu parāoa rimurapa ki te ranu tino rongonui? He pera ano te kinaki i runga i te pūtake o te pēkana me te pāmehana. No te mea ka hiahia e rua rau karamu o pāketi, kotahi rau me te rima tekau karamu o te pēkana ham paowa ranei, e wha tekau karamu o Tīhi pāmehana, kotahi rau me te rima tekau karamu o te riki, te hinu oriwa, e rua rau karamu o te kirīmi, te pepa, me te tote ona faaineineraa.

cleaned katoa, tapahia, ka kōrori i te aniana runga i te wera iti, tāpiri i te hinu oriwa, me te rua tekau-rima karamu o te pata. Na ka takai katoa i roto i te kohua, ringihia e rua rita o te wai, me te hoatu i runga i te ahi. Kohuatia tae noa ki te hawhe.

tapahia Bacon ki poro kikokore iti me parai tae noa e hōu kahore hinu, ka tatau atu ngako te taikaha. I roto i te te wai kohua, hoatu te pākēti, ka tunu hoki i taua nui o te wā e rite ana i whakaritea i roto i te tohutohu i runga i te mōkihi.

I roto i te paraharaha parai ki te aniana kia tāpiri ham parai ranei pēkana, te pepa, me te kirīmi. Ētahi wā ki te tinei i te ranunga i runga i te wera iti. Kia he rite te ranunga, tāpiri i te reira ki te rimurapa. Whakapanga te hua i runga i te rihi, tauhiuhia ki pāmehana i mua i te taviniraa i te reira ki te manuhiri.

Ko te tikanga matua o te pehea, ki te tunu rimurapa - ko reira he akiaki ki te hanga i te ranu nui, poto me te nui rimurapa.