Me pehea te tuku waina mai i te fuamelie me o ringa ake

Me pēhea te ki te hanga waina i currants ranei "Spotykach" matau o tetahi rangatira Ukrainian whaiaro-mo. I roto i tenei whare-hanga whakakī i te kaha kaha i te whakatutuki i te hua ake, me te ka pihi, ara, te whakauru vodka ranei cognac. He tohutao mo te waina marama, he pai mo nga makariri. Kaore e nui atu tona kaha i te 10-12%. He tohutao kei roto i te whakamahinga o te rewena. Whakaaroa nga huarahi rereke o te whakaputa i tenei waipiro waipiro.

Katoa tunu waina i currants, mea katoa haamata te tunu ki kuru i nga hua. I konei e hiahia ana koe ki te hanga i te ruarua iti. He pai te nuinga o nga kaimahi waina ki te whakamahi i te whakakotahitanga. Ko te tumu vine pango i konatunatua whero atu waikawa, a tae noa kuihi. Kei te hono tenei tipu ki te wai aporo. Ka horoia nga kawa, engari kaore e pai, kia kaua e horoia te purapura huakita. Na ka tohua e matou. Kei te hurihia nga pi i roto i te miihini kai. Mena ka pai koe ki te inu, kaua e wehea nga peka katoa.

I tua atu i nga tohutao e whakaatu ana ki te whakaputa i te waina mai i te fuamelie, kua rereke ke tetahi i tetahi. E ai ki tetahi o aua mea, me moe koe e rua kihi o nga tipu pounded me te 500 karamu o te huka hinu. I tunuhia e matou tenei katoa me te toru rita o te wai makariri (ko te wai puna pai). Ka ringihia e matou i runga i nga oko karaihe, ka whakakiia e ratou nga hautoru e toru o te pukapuka. Ka takahia e tatou te kaki ki te karaihe ka maka ki te wahi mahana. I te timatanga, ka kaha te tukanga me te hiahia kia arotahi tonu. He mea tika kia uruhia te raupapa papatipu mo nga ra 4-5.

I muri i tena, tamata i te inu - mehemea he waikawa nui, ringihia te huka. Ka kati tatou i te oko ki te ringaringa miihini. I muri i nga wiki e toru (ka pupuhi nga mitt i tenei wa) ka tuhia e matou te wort ka maka ki te wahi hauora. I muri i nga wiki e toru, e wha ranei kua tohua te wai. I tenei wa, ka taea e taatau te whakahaere i te inu waina mai i te fuamelie me te reka, te kawa ranei. Tāpirihia te huka ki te reka. Mena kua timata koe ki te whakarite i te inu i te Hūrae - Akuhata, ka taea e koe te whakakore i te paraoa i te marama o Whiringa-a-rangi, ka riringi ai i te wai waipihi pouri i runga i nga ipu.

Mena ka uru koe ki te tohutao e whai ake nei, ka taea e koe te whakainu i te waina i te whare mai i te fuamelie. I roto i te oko 3-rita, ka rereke nga momo tipu me nga papa o te huka. I muri iho, waiho te wai mo te 5-6 nga ra i raro i te potae potae. Na ka pehia nga ihirangi ka mahi tahi me te wort. Ka taea e koe te ringihia ia aporo wai. He mea tika kia whakapirihia te huka i te tere 70 g ia rita o te wai. Ka pakaru nga tioata, ko te waipiro he wairua. Mo tenei, kua ringihia ki te 1 rita te 300 ml o te waahi. I muri i te wiki, i te 10 nga ra kua tohua, kua piri hoki ki roto i nga ipu.

A feruri nahea ia rave i te uaina mai te amaa i roto i te tahi atu rave'a. Ka pakaru tonu nga purapura i roto i te juicer ka patuki. Tāpiri 2 rita o te wai me te 600 karamu o te huka i ia rita o te wort. Oko piri ki te taupoki, me te hoatu i raro i te mahanga wai. A, ka pupuhi te pupuhi i runga i te mata, ka timata te tukanga o te miraka. I muri i nga ra e wha, hohoro te whakatuwhera i te oko, me te whakanui i te 60 karamu o te huka me te tautuhi ano i te hiri wai. Ka tukuna ano te tukanga penei i te whitu me te tekau o nga ra o te fermentation. A, no te kore e puta mai nga mirumiru i te katinga, kati piri me te taupoki, ka waiho kia noho. Na ka tango mai i te huka ka ringihia ki roto i nga ipu.