Te kai French taketake: tartare mīti

Tartar Ko te rihi tuku iho o te kai French. Ahakoa te meka e tenei ra i raro i tenei ingoa i reira rite he kīnaki, me kai motuhake ranei rihi ika, ka karanga tuatahi tikanga waro motuhake o tapahi hua. I roto i tenei rihi mongamonga nga kai katoa e rua maripi nui, me te tino koi ki te mince ōritetanga. Ki te tartare o mīti, te tuatahi te matao o te kai, tapahia ki poro me ka ki poraka iti rawa. Ki te waro o te ika uma o te manu ranei, tapahia ai te aho ika kai heihei ranei ki ngā papa kikokore, ka ki takai a ka ki poraka iti. Ko te ara ki te tapahi i nga ra tawhito i huaina "waro" tenei. I teie mahana, tenei wā tuku ki te motuhake, tetahi kia ara mea "whare", te kai Wīwī. He aha te whare? Ae, no te mea kahore he tika te kai whakamahia i roto i reira ki te parai, kohuatia ranei oumu. E ko, ko reira tata taea ki te tunu mo te meneti torutoru. Ahakoa hoki te faaineineraa o te tere rihi kai e hiahia ana koe ki te noho i te iti rawa 10-15 meneti, tartare o mīti rite i roto i te rave rahi taime tere. A i roto i ētahi wā, i mahi i te kai tapatapahi te motuhake i te tahi atu kai, me te kiritaki me uru ia katoa o nga kai me te ranu i runga i te pereti.

waro Beef. Ko te tohutaka me te tikanga o te faaineineraa

mea nga Wīwī e no te faaineine i tēnei rihi me te whakamahi koe i te mīti Pyrenean. Ko tino ngawari, me te reka tenei kai. Heoi, ki te whakatau koe ki te faaineine i waro i te kāinga, ka taea e koe te hoko i runga i te mākete te freshest motu tenderloin mīti (300 g 3 ngā tohanga), ki te ūkui i te reira o uaua, pai ki te horoi me te maroke, ka iti tio me ka tapahia ki poraka iti.

Ētahi atu kai hoki te rihi taketake "mīti tartare":

- shallots - 15 gr;.

- Heihei Hēki - 3 RW;.

- te ranu hoi - 1 tbsp. koko;

- balsamic winika - 1 tbsp. koko;

- arugula - 30 Oz.;

- te hinu oriwa - 2 tbsp. koko;

- Tabasco Ranu - hawhe tīpune;

- capers - 15 gr;.

- pua nani - 15 g;

- kakara - tote, te pepa pango;

- French Baguette - 200 gr.

tikanga o te faaineineraa

rite Beef waro e whai ake:

1. I roto i te peihana hoatu te kai tapatapahi rawa.

2. shallots tihorea ka tapahia ki poraka iti, me te tāpiri ki te kai.

3. minita tapatapahia te capers me hoki ki te ringihia ki te peihana, tāpiri ki te kīnaki, te hinu oriwa, te pua, me te hua manu yolks, te wa ki te mea kakara, me te uru ata.

whāngai

I roto i te pokapū o te rihi nui ki te āhua a tawhio ki te hoatu mīti whenua, tata rau ai ki arugula me kinaki ki te hinu oriwa, me te winika balsamic, me poro ko Rotongaio o Baguette. Heoi, i roto i te tahi mau wharekai French nga kai katoa i mahi i roto i te puka i whakananua,, ie. E. I roto i te pokapū o te pereti papatahi te kiriata o te kai, i te mea he toene hua raw, me i ia taha o taua mea, he kiriata iti capers, riki, rētihi me te inu. E mahi ana ranu me kakara motuhake. Ko te kiritaki ia me tāpiri ranu me kakara, a ka whakamahi i te marau ki te whakaoho i te kai katoa. O te akoranga, mo tatou te reira i te rihi ke bit, engari ahakoa maha patua reira te wahi.