Te ranu hoi: tono me tohutao

More tata, i mohio i roto i to tatou whenua, me kahore tetahi aha te ranu hoi. Ko tōna whakamahi i runga i te tauine nui anake timata i roto i nga nineties o te rau tau whakamutunga.

History o te hua

whakaaro te wāhi o te ranu hoi te ki hei China. Ko tonu te whakahua tuatahi o tenei hua i roto i te BC rau 2. He he nui te nounou e pā ana ki te take mo tona hanganga. Te tangata e ai ta te tahi mea e pā ana ki te tarepa i te tote me te hiahia o te iwi ki te whakamahi i te reira atu torutoru. Ko etahi i tohe i tika tenei ki te hiahia o nga kuraina onamata ko wai hoki i whai take hāhi ki te tiki iwi ki te kai te kai kaihuawhenua anake, me te tino whakarerea nga hua miraka me te kai. Heoi, e te i te mea kahore ranu hoi tetahi mohiotia. Ko tōna whakamahi i roto i te kai hei kua whakahauanga me ko reira kitea. Tino hohoro, kua takahia tenei hua i runga i te rohe o to ratou ake whenua, a ka timata ki te rere puta noa i te ao. aroha te ranu rerekē tuatahi nga Japanese, engari ki te awhina o kaipuke Tatimana ako e pā ana ki reira i roto i nga whenua Pākehā tokomaha. Tunu ki te pai te whakamahi i tenei kinaki Āhia rerekē ki te hoatu i tētahi reka hou mo te wa roa rihi pai-mohiotia.

hangarau ranu ahumahi me ona rerekē

I teie mahana, rite te ranu hoi te i roto i ngā huarahi rerekē. Heoi, i roto i tetahi take, e pā ana tona tukanga production te ki te tukanga o te FERMENTATION o te ranunga o pahuhu witi me pini kohuatia i roto i te aroaro o etahi momo o harore, me tona FERMENTATION muri, me te Pasteurisation. Ko e me'a ia hanga he pono ranu hoi. Ko tōna whakamahi i roto i te tunu kai e tata kahore here anake hoki purini. Kei te whakamahia te reira i rite te hā raukikini ki te kai, me te ika rihi, me te hoki faaineineraa o ngā ranu me marinades. I tua atu, kei te whakamahia te reira rite te pūtake mo te faaineineraa o te tahi atu ranu: mushroom, pua nani, kōeke me etahi atu. Tei runga i te tere, me te roanga o te hua FERMENTATION me tona whakamahinga toru ngā momo o te ranu hoi:

• marama,
• pouri
• reka.

He Ia o ratou ona ake āhuatanga i roto i te waihanga me te takanga hangarau, a pānga tenei i tahuri te ara whakamahia te hua te. Tangohia, mo te tauira, ranu soy pouri. he iti ki nga mea katoa o rihi kai me marinades tōna whakamahi. Ko te take, ko te e he matotoru, hāngai, kakara, me te tata tote te kīnaki. Kei te whakamahia te momo ranu Light iti kakara, engari atu tote, a reira mo te faaineineraa o ngā huamata. Kei te reka nikau huka , a kore e taea te whakapaipai noa he kai reka, engari ano hoki painga ki te haapapu i te reka o tetahi kai huawhenua ranei rihi.

Me pēhea te ki te whakamahi i te ranu hoi

ka haere mai rave rahi te iwi ki te pangia e te ranu hoi. Ko te whakamahi o tohutao me ngā tikanga o te hanga e tonu tipu me te whakapai ake. kotakota addendum, pani tōmato, te hinu hēhami honi ranei taea ki te faaineine i te ranu tino hou. He whakamahi rite tāpiritanga hinamona, kanekane, te anihi, pua nani ranei karika homai rihi kakara tino ahurei. Ko te ahei te ranu hoi o ara nga tipu tino unsightly hanga he kai tūturu. Hei tauira, ko te aronui "teriyaki". Ka taea te ngāwari mahi te reira i te kāinga, te ine i te punetēpu kai. Ki te mahi i tenei, Me tika ki:

3 punetēpu te ranu hoi, 2 punetēpu huka parauri, kanekane whenua 1 tīpune me te 3 punetēpu "Mirim" o te waina (ki te kahore he ia, ka taea e koe te whakamahi i te whakaaro ki, vermouth maroke tetahi ranei kai reka te waina).

Teuteu teriyaki i roto i te kotahi haere:

1. I roto i te kōhua iti, ngā kai katoa, whakaohokia, a ka whakamahana ake 6-8 meneti i runga i te wera iti.

Teriyaki rite. Na ka takoto ko ia anake ki hauhautanga. kia meatia tenei i roto i te pouaka whakamātao. Muri e taea te whakamahi ranunga kakara rite te whakakī mō huamata taea katoa me kai o te ika me te kaimoana rerekē. wāhi nui i roto i tenei taimaha nui te ranu hoi raukikini. Ko te whakamahi o tohutao me te kōwhiringa o ngā hua, tei runga i te tahi atu kai.

Meat i roto i te kīnaki raukikini

I roto i te tunu Āhia rihi kai homai tokanga makehe. I roto ia ratou, i reira e maha maha tohutao rerekē, e tika te whakamahi i te ranu hoi. Taupānga ki te kai o tenei tāpiritanga kakara taea ki radically huri tona reka. Tangohia, hei tauira, te tunu ko te heihei reka, me te kawa raukikini. Tuatahi e hiahia ana koe ki te faaineine i te hua e whai ake nei:

i pauna heihei (ranei waewae) 6 cloves o karika, 130 go o nati cashew tunua, punetēpu māngaro, 3 punetēpu te ranu hoi, 2 winika, te hinu huawhenua, te tote, whenua pepa pango, me te riki matomato iti.

Cooking kai arahi kia rite whai:

1. Aho (ranei waewae) heihei pukapuka i roto i te māngaro, te tote me te pepa tauhiuhia a ka parai i roto i te hinu mo te 5-6 meneti i runga i te parai wera.
2. nekehanga Meat i roto i te peihana, a whakaturia peka, a i roto i te taua paraharaha iti kōrori mō te 30 hēkona, karika mōrohe ki aniana tapatapahi.
3. Meat hoki ki te paraharaha, tāpiri i te kīnaki, me te karaihe o te wai. Korohū mō te 1 meneti, a ka he wera i runga i te rihi tonu nga hua, me tauhiuhi ki te riki me te nati.

Ka pangia e tenei rihi pai i roto i te au i te rimurapa.

raihi nui

e kore hea whakamahi anake te ranu hoi? Ko te whakamahi o te raihi, mo te tauira, e kore te iti ki te huinga o "+ rihi matua ke ngaohi". Rua o enei wāhanga taea te ngāwari ngā ki te hoatu i te waitohu tohutao hou i te hua kua pai-mohiotia. Hei tauira, raihi ki huawhenua. Ka hiahia koe:

250 karamu o te raihi (pai ki te tango i te "basmati"), i runga i te 1 wahi o kāroti, pepa reka, aniana, me te kūkamo, he punetēpu o te hinu putirā me te ranu hoi.

hangarau Tukanga:

1. Ko te raihi horoia ki te kohuatia hoki te 10 meneti i roto i kohua te wai, waiopeope me te tuku ki te tu, hipoki mo te 10-15 meneti.
2. I tenei wa, parai riki tapatapahi i roto i te hinu mō te 5 meneti.
3. Tāpiri i te kāreti kuoro me te haere tonu ki te kōrori hoki rite nui.
4. Na ka tango i te wera, me te riringi ki te paraharaha o punetēpu o te ranu te tokorua.
5. Ko te paraharaha ki te hūnuku raihi, te pepa, kūkamo me te pai uru.

Na, ka taea e kai koe i te rihi, a ka taea e te hunga i aroha riringi ki roto i te rihi ki te ranu hoi tāpiri.

tua flavorful ki rīhi

Tino maha, i roto i nga wa tata mai puta noa tohutao e whakamahi te ranu hoi. Taupānga mō ranu me dressings tauwhāiti te hōkai o tona whakamahi. pinepine ia mahi rite he "ranu tuku" e ko, te wai ki i toua hua maoa. i rite ranunga whiwhi reka pai te i te hua e whai ake nei:

2 punetēpu hoi ranu ma , me te raihi winika ma, 1 spoonful o te huka me te hinu oporo, 2-3 chive, te tote me te ½ tīpune o te konutai glutamate.

Pehea e taea te tunu i te ranu? Ki te mahi i tenei:

1. tapahia oporo ki mowhiti kikokore, me passaged i roto i te nui iti o te hinu.
2. Hoatu ana e ia i roto i te peihana, me te tāpiri i te karika tapatapahi i roto i te press.
3. Na tētahi tāpiri i te toe kai, me te pai uru. Hei te reka o tāpiri hinu oporo.

Na rite ranu kawa-reka-tote e taea te mahi ki ki ika, kai me katoa o huawhenua. Ko ia rite pai e rua wera, me te matao.

Hea ki te whakamahi i te ranu hoi?

I roto i te whenua maha, ka karanga i tenei hua ahurei ko te kingi pono i roto i te momo o ngā ranu. A ko reira tino pono. He aha te ranu hoi na pai? Whakamahia i roto i te tunu kai i te reira rawa ngā. wā kotahi e taea e tenei hua te mahi mahi rerekē e whā:

• whakapūkara,
• tamaa,
• wae
• he rihi motuhake.

Ka rite ki te wai whakapūkara reira homai kore anake te reka motuhake o te hua matua, engari ano hoki i te wā iti nui o tona faaineineraa. A, ki te i roto i te tohutaka taketake ki te hanga i te motuhake tāpiritanga kakara, me te te hā, ko e taea ki te tiki i te rota o rerekē ranu ahurei. I tua atu, i te whakamahi o te ranu hoi hei whakauru hanga reira taea ki te aukati i te formulations tote, a ka āwhina tenei ki te hanga i tetahi kai ake painga ki te tinana tangata. Ka rite ki te rihi motuhake o te ranu hoi e kore e hei i runga i runga i te tepu. tonu ka He he hua hoki i te mea e tika ana noa. Me ki āta whakaaro i roto i te tahua, me te tika tāpiri o nga whiu e rua anake.