Te Tupapa: he aha, he ture me nga tohutao mo te tunu kai

Ko te Cheesecake he kai reka maeneene-nui, he mea ahuareka te ahua me te kakara reka. He pai tana rongonui i waenga i nga iwi o te Iwi me te iwi o te Tai Rāwhiti. Whakaritea mo etahi tohutao rereke. Ko nga waahanga tino pai ka whakaarohia i roto i nga tuhinga o tenei ra.

He waahi o te hitori

He tokomaha o tatou e whakaaro ko Amerika te whenua o tenei kai reka. Ko te tikanga, he rereke nga mea katoa. Ahakoa i mohio nga Kariki tawhito i te aha. I hangaia a Cheesecake e nga tangata o te motu o Samos. Ko te korero tuatahi o taua hakari he rautau ki te 8th-7th century BC. I whakahirahirahia e nga kaiwaiata rongonui me nga manuhiri i te marena.

I te wa, ka ako ano nga Roma tawhito ki te kai reka. Mai i tera wa, kua tipu te tiihi ki a Julius Caesar me nga rangatira o te kooti. He iti noa nga tohutao i muri mai o tenei rihi i Ingarangi me etahi atu whenua Pakeha. I muri i tenei, ka mihi ki nga kainoho, ka mohio nga Amelika ki a ratou.

E ai ki tetahi atu putanga, ko te whare o tenei kai reka ko te Middle East. He maha nga tohunga ki te whakaaro ko reira i tuhia ai te keke tīhi tuatahi, a ko tenei rihi i hanga i te waiu miraka. I te timatanga, i kawea mai ki te paerewa. Na ka tapiritia e ratou te kiri o te paru, te honi me te kakawi hua, a ka tunua. He maha nga waa i muri mai, kua tohaina te tunu ki etahi atu kai.

Ngā tūtohutanga whānui

Ki ta matou kua mohio kua mohio koe ko te cheesecake he kai reka i runga i nga momo momo o te tiihi kirīmi me te tiihi. I tua atu, i roto i tana hanganga ka whakarato i te pata me nga pihikete kongakonga. Ko te kirīmi kawa, te huka, te tiakarete, te nati, te tipu, te mowhiti ranei o te hua e maha ana ki te whakaki.

He mea nui kia whakamahanahia nga mea katoa e whakamahia ana mo te tunu i te tiihi ki te mahana. Ki te mahi i tenei, ka nekehia atu i mua mai i te pouaka whakamātao. Ki te mata o te kaihoroi kaore i pakaru, ka whiua te papatairanga i te tere tere. Ko te tunu ka tūtohuhia kia kotahi rau e ono tekau nga nekehanga. Ko te mahi i tenei ka hiahiatia i roto i tetahi puka kaore e taea te tango, kia kore ai e raweke i te mutunga o te mahinga kai. He mea tika ki te whakamatao i te paraikaraka maakiriki. Tuatahi ka waiho i roto i te whara tuwhera, ka eke i runga i te tepu.

Te tihi tipu i te tīhi

Ko te tohutao mo tenei kai reka he tino maamaa ka taea te ako maatau e tetahi kaiwhakanene. Hei karo i etahi atu raruraru i te wa e mahi ana koe, tirohia mehemea kei a koe te ringa:

• 300 karamu o te pihikete poto.
• He hawhe o te putea pata.
• 600 karamu o te tīhi.
• 100 milliliters o te kirīmi kawa.
• 200 karamu o te huka.
• 6 nga hua heihei.
• Te paura paraoa, te kānga me te rēmana.

Whakaahuatanga o te tukanga

Kia mohio ai ko te cheesecake he kai reka me te reka reka, me nui rawa kia kotahi ki te ngana ki te tunu ia koe. Mo tenei, ko nga hua, te tiihi, me te pata, kua tohua i mua mai i te pouaka whakamātao. Kia tae mai enei hua katoa ki te taiao rūma, ka taea te tango i etahi mahi.

I roto i tetahi o nga kaipuke hono nga pihikete kua pakaru, te pata me te hauwhiti o te huka katoa e wātea ana. Ka tohatohahia te papatipu hua i runga i te raro o te pokepoke whakarewa, kaore e wareware ki te hanga i nga taha teitei.

Na ka taea e koe te mahi i te paraoa. Mo tona whakatikatika, ka horoia te tiihi i roto i te tatari, me nga kiore huawhenua, kirīmi kawa, te wai rēmana, me te toenga huka. Ko nga mea katoa he iti te whiu ki te kaitautoko, me te whakapiki ake i te paura me te parata. Ko nga purapura, ka whakanohoia ki roto i te pouaka whakamātao. E rua tekau meneti i muri mai, ka makahia te hua ki roto i te kohu matotoru, te pupuhi matotoru me te whakauru ataahua ki roto i te puranga. Ka whakatakotoria nga whakaki i runga i te takere one ka tukuna ki te oumu. Me tunuhia te tiihi tīhihia mai i te tīhi, ko te tikanga o te tihi he iti ake teitei, i te kotahi rau e wha tekau nga nekehanga. Hei tikanga, ko te tukanga tenei e rima tekau meneti. Ka whakamarokehia te kai reka ki te oumu kua werahia, ka nekehia rawatia mai i te paru. Na ka tauhiuhia ki te huka, ka tapahia ki etahi wahi ka mahi mo te tii.

Cherrycake Cherry

E ai ki nga hangarau e whakaaturia ana i raro nei, ka whiwhihia he kai reka maeneene. He pai te reka o te purapura me te ahua o te ahuareka. Na reira, ka taea te whakamahi i te kore noa ki te inu tea tea, engari ki tetahi hararei. Hei whakarite i tena ka hiahia koe:

• 500 karamu o te poto.
• He kilo o nga tiihi heihei.
• Hua manu.
• ½ kapu o te huka.
• 500 karamu o te tīhi pata.
• He punetēpu paraoa.
• Vanillin.

Te raupapa o nga mahi

Koinei tetahi o nga mahinga tihi tīhi tino māmā, no reira he ngawari ki te whakarite mo tetahi kaihoroi. Tuatahi, me mahi koe i te whakamatautau. Ka wehea ki nga waahanga e rua. Ko tetahi o enei e hurihia ana e tetahi paparanga ka whakanohoia ki roto i te ahua ahi-aukati, kaore e wareware ki te hanga papanga.

Hei whakarite i te whakakī i tetahi oko pai, whakakotahi i te hua manu, te huka me te tiihi kirīmi. Kei te whiua katoatia ki te kaitautoko, ki te makawe ranei, ka tohatoha ano ki te whakamatautau. Ka horahia he papa maeneene i runga i te here. Kei te whakapaipai te mata o te kai reka ki te heke mai me etahi ropu paraoa pokepoke, hangaia ana he mowhiti. Me tunuhia te tihi tīhi ki te pāmahana paerewa. I muri i te wha tekau meneti ka mutu te umu. Tapahia te kaihoroi anake i muri i te mea ka tino makariri. Kaore, ka wehe noa iho i raro i te maripi.

Te tiihi me te kore tunu

Ko te hangarau mo te mahi i tenei kai reka he tino rere ke i nga mea o mua. I roto i tenei take, ka kore te whara e whakamahia. Na te kore o te maimoatanga wera, ko nga hua katoa e pupuri ana i nga huaora me nga momo hua. Na reira, kaore i te reka noa te tihi keke, engari he pai hoki. Mo tona whakarite ka hiahia koe:

• He putea pata.
• Ko te pauna ehara i te tiihi nui.
• ½ kapu o te huka.
• 200 karamu o te cream creamy.
• 5 punetēpu agar-agar (ka haere te rua o ratou mo te whakarite o te tiēre).
• Mō te 300 karamu o ngā hua, hua rānei.
• 50 milliliters o te wai.
• Berry tipu.
• Pihikete Aporo.

Kei te hono nga pihikete ki te pata ngohengohe, ka horahia te ranunga hua ki raro o te karaehe hohonu, ka hipoki ki te kiriata kai. Kua horoia tenei katoa i roto i te pouaka pouaka ka timata ki te waihanga i te whakakī. Ki te whakarite i roto i tetahi peihana, whakakotahi i te tiihi, te huka me nga hua ranei o nga hua.

I roto i te tipu rerekē, kohuatia te pata, me te toru punetēpu o agar-agar. Ko te wai hua ka whakakorea, ka whakawhitingahia ki te papatipu pango. Ko te paraoa pai kua oti te taka, kua horahia ki runga i nga pihikete tioka. Ka ki katoa tenei ki te tirerei o agar-agar, te huka me te wai. Ko te puka me te mea rite tonu ki te kai reka ki te pouaka whakamātao. Me noho ki reira kia iti rawa te wha haora. Ko te tikanga, ko te tukanga hauora e pau i te po katoa. Muri iho i tenei wa, ka tangohia atu te tiihi tiihi i roto i te mahanga, me te tarai i nga taha o te kiriata kai, ka tapahia ki etahi wahi. Mahi atu ki te tea tiihi reka ki te kapu o te kawhe kaha. Pai te hiahia!