Blanche de Bruxelles - he mea rongonui o nga kaiwhaiwhai o Belgian

Kei te rongonui a Peera Pereera i tua atu o te whenua. He mea tino whakaari te whiriwhiri, kia rite ki nga raraunga o mua, neke atu i te 900 nga momo. Nga inu mo nga reka katoa, a ko te nuinga o ratou he hitori o te 500 tau. Ko nga whanaketanga hou, pērā i Blanche de Bruxelles, i hangaia i runga i nga tohutao tawhito, i mauhia i roto i te hiri hohonu.

Hītori

Ko Ken Kenast i nga taha o te Seine (no te mea ko Brabant, no Belgique) mai i nga wa o mua he rongonui ehara i te mea mo nga ngahere. I roto i tona takiwa ko nga putea nui rawa atu o te tiipiri i Europe. I whakamahia te kohatu o te atarangi whero hei hanga whakapakoko, taonga papai, sarcophagi me etahi atu.

I mohio a Jules Lefevre ki te noho ki te taone o te takiwa ki te whiwhi moni mai i nga maina. He maha ona hokonga, he mahi i roto i nga ngahere me nga mahi ahuwhenua, me te mea tino nui - he kaihoko kaihoko ia. I muri i te hanganga o te pakihi, ka tukuna e Lefebvre he whaitake nui o nga putere pia. I tere haere nga mea i runga i te pukepuke. 1876 ko te tau o te hanganga o te toa taonga rongonui Lefebvre. I tenei ra te ono o nga whakatupuranga o te whanau.

I te tau 1983, i whakaurua nga mema o te whanau wahine ki te mahi i te kamupene. I puta mai tenei - kua whakarereketia te hoahoa o nga hua mo te pai ake, kua piki ake te awhe. I te tau 1989, i tukua atu ki te kaihoko nga pia ma. Ko te rongonui rongonui o te inu ka arahina ki a Blanche de Bruxelles. I raro i tenei ingoa, e mohiotia ana i te ao katoa. Kei te arotahi te kamupene ki te kaihoko ke, 80% o nga taonga kei te kaweake.

Hua

Hangarau o hanga o pia witi mohiotia mua mai te rau tau tekau ma waru. Ki te whakamahi o ona mea ngaro, ka hanga he momo "Blanche de Bruxelles". Ko te ahua o te waahanga o te whakawhitinga, te whakawhitinga. Ko te tukanga rawa o te whakawairanga he puhoi, kei roto hoki te tukanga o te tohe.

I muri i te whakawhitinga e rua, ka peke te hua, kei te piki haere te hua. Ka tutuki tenei ma te whakahou o te huka me te rewena. Ka taea e tenei hangarau te tiaki i te reka ahurei o Blanche de Bruxelles mo te neke atu i te kotahi tau. Kei runga i te tapanga ko te tamaiti "rongonui", te tohu o Brussels.

Kei te putea te pia i roto i nga ipu 0.33 me te 0.75 rita me te keke (15 me te 30 rita). Ka kati nga ipu iti me te potae karauna (karauna karauna). Ko te tukanga fermentation e hanga ana i te kaha nui ki runga i nga taiepa o nga ipu. Ko te aha te karaihe mo nga oko 0.75-rita hei hanga karaihe.

Kaore ano hoki nga kuware i te ngawari - he mea hanga ki te rakau o te oki, kua oti te whakanoho hei champagne (ka taea te "koperea") ki te mahinga motuhake ranei. Ko te taonga o Blanche de Bruxelles me te karaihe he tino rongonui. Ko te kohikohi pai e kukume ana i te aro. I muri i te paninga o nga pounamu ka noho tonu he putea pai. Ka whakamaharatia koe e te karaihe ataahua, te roa, te karaihe matt-nui ki te reka o te pia. Kaore e warewarehia te ingoa, no te mea kua tohua te karaihe ki te tohu tohu.

Whakaahuatanga

Kei te pini "Blanche de Brussels" nga pa i nga whenua maha o te ao. Whakaahuatanga o te inu:

• Kāore i tautuhia;
• Te whakamarama marama;
• Te pa kaha - 4,5%;
• Putanga - 10%;
• Korekore;
• Kaore he tauira;
• Te pupuhi kaha, te hukarere-ma;
• Tae tae ataahua;
• Aroha reka te honi, me te atarangi o te citrus;
• He reka, he whakamahana te reka.

Ko te kounga nui o te witi - 40% - e whakarato ana i te raruraru taiao ki te inu. Ko te hanganga ko te coriander, te kiri karaihe, te parei, te huka, te huka, te rewena.

Ngā āhuatanga

Beer Blanche de | tu Bruxelles i roto i ona hoa i roto i te rārangi o inu witi marama. He tino reka nga kai:

• Witi. Ka tae atu ona ihirangi ki te 40%. Ko te waahi rawhiti o Brabant kua whakaarohia ko te pounamu o te whenua mo nga rautau maha. Ko nga ahuatanga aa-rohe o te rohe motuhake ka ahei te tipu i te momo motuhake o te witi maamae, kaore i kitea atu. Ka hoatu e ia te inu i te whakamarumaru o te kowhai marama me te raru, kaore he paraoa.
• Karaka. I te tonga o te Moana Karipiana ko te motu o Curacao. Kei te tupu ake he momo rereke o te karaka karaka. I tamata nga kaitohutohu tuatahi ki te whakatipu i nga orango noa, engari ko nga tikanga kino o te rangi kaore i tukuna te hua e hiahiatia ana. Ko te iti o te hua o nga hua iti iti ka tukuna e nga Spania nga ngana ki te whakatipu hua i runga i te motu. I kitea te tupapaku i te ra i maroke te kiri o te ara o te rauraka he nui nga hinu hinu me te kakara reka. Ka tīmata ki te whakamahi hei waimati. Ko nga hua he kowhatu matomato, he kiri matomato. He nui nga tipu i te taha ki te rawhiti o te motu i runga (ki te 3 mita) rakau. Ko nga wahi o te peera o tenei karakahe ka tohaina ki te Blanche de Bruxelles. Ka hoatu e ratou he ahuareka-reka, me nga tuhinga ngawari o te reka o te citrus me te kakara kakara. Ko tenei inu he tino whakahou ake i te wa wera.

Ko te kakara reka o te pia me tana reka ka whakamahia i te tunu kai. Ko te inu he wahi o nga tipu, he pai te maoa ma te ika.