Me pēhea te ki te mahi i te kāpeti pickling

Sauerkraut whiwhi i roto i te rongo ki hou waikawa lactic huawhenua i hanga i roto i FERMENTATION o te huka i roto i roto i te hua wai.

Cabbage i runga i te tepu i reira i tetahi tangata i mua i te rīwai i roto o taua mea mo te wa roa tunu rerekē rihi reka. Huawhenua kohua, tatao, parai, tāpiri ki huamata, me te hua kāpeti tote. Kei te whakaaro te reira i hua î te ki hei te puna matua o huaora i roto i te hotoke me te puna i roto i te wā o te beriberi.

Interesting Ko te meka e kore e hanga te wātea me te noho pai o te faaineineraa kai sauerkraut, te tikanga anake hoki te iwi noa. Ahakoa nga rangatira Russian me nga rangatira tupu rawa huawhenua, me te ka hua kāpeti tote, mo nga kaitiaki e kore anake, engari ano mo tona utuafare, haumaru i roto i te matauranga e te hua î ko te puna o te hauora pai me te kaha nohinohi te.

Ko te hua ka he tūturu te whakaoranga i papaka mō haere. He mea nui hoki kei roto i te maha nui o huaora i te pereti e kore anake, engari ano hoki i roto i te tote, i kawea i roto i te waitote kāpeti mo te hotoke. A, ki te Kwasi kāpeti katoa haurua ranei, ka ratou i tonu tata e rua ngā wā atu ngā matūkai me te huaora atu i roto i te kāpeti, i puritia poroporo. Tika e taea huawhenua î te whakaora i te matatini katoa o huaora ki tata 8 marama.

Pickling kāpeti: tunu

Ki te kāpeti Me ki tapahia te whārangi runga, me te wahi raro o te kakau. ka wehea kāpeti ki te hawhe, ka tapatapahi ki takai pai. He maha ngā upoko o te kāpeti tapahia ki hauwhā ngā haurua ranei.

I tua atu ki te tikanga kia hoatu te mata mahi huawhenua tapatapahi, kia waiho ai hei tote iti, me te pai uru. I muri i taua, ko te kāpeti he oneone noa ka meinga ai te wai. Here te mea matua - e kore e overdo te reira, a kahore e hanga te hua ngohengohe rawa. I roto i horoia te wāhanga i muri o te FERMENTATION te ka pania i runga i te kāreti grater matotoru, ka te tapiritia reira ki te kāpeti kōripi me ata ka whakaohokia.

Whakapaia te ipu ma, ka e whai tikanga tote mongamonga kāpeti. Hoki tenei pai te oko rakau uku ranei, he oko karaihe nui korahirahi kōhua ranei. I te raro o te tank kia hoatu te wahi o te taro mangu, hipokina nei e te rau kāpeti.

whakanohoia te wahi o te hua rite te i roto i te rihi, me pehea ki te pokepoke i. I muri whakakī i te hawhe ipu, he mea e tika ana piri ki tahi i te tahi ki te whakarite i te kāpeti tapahia. Ka taea te whakanohoia etahi aporo i roto ia ratou.

I tauhiuhia tihi o te hanganga i te tapatapahi i konatunatua ki te tote me te kāreti, te pokepoke i ano, ka haere tonu te whakakī i te oko tae noa kahore e whakaaturia te kiriata. Kia tamped ano tae noa ki te wai. I te tihi o te kāpeti hipoki ki te rau katoa, i runga i te tihi o e mahue te kakahu rinena, a oti whakapanga tukino (utanga) katoa.

kia Raukaha e mahue i roto i te wahi mahana. I muri i te kāpeti tuku pahuka i, me te mahi i te roa rakau rakau punctures maha ki te raro. Pickling kāpeti e pā ana ki 10 nga ra. I muri iho, kia whakaritea te hua i runga i te rokiroki, kawea nei i roto i i te pāmahana o te 0-3 degrees.