Rihi "curry": tohutao ki whakaahua

A, no te tuku ki te rihi "Curry", ka te hunga kihai i nei i tamata i te reira, mai ki te ngakau kotahi anake rōpū: kakara Inia, he rota o kakara Indian.

Ano, rite pera-ka karanga te kai rite, me te ranunga kakara mo tona faaineineraa. Kei raro whakaahua tatou te "Curry" ka ako ki te tunu i roto i te kīhini te kāinga. He aha e kore? He iti moka o te tāwāhi e kore e kino ia, me te mea kakara pai rite te pānga i runga i nakunaku me te pākia e.

He hītori iti

He hano tatau, me te matamaha te rihi, i reira ko tetahi wa rawa roa. Ano, i runga i nga ngā o te ao i reira te whangai ai rānei, ka taea e te hanganga hua rerekē me mea kakara.

whakamaoritia ko te kupu "curry" i te reo i korerotia e te tangata o te tonga o India tahito, te auraa "te ranu". Whakarara ki tenei whakaaro whānui e "Curry" ka tona ingoa i te rakau Pāoa, nei rau nga tangata o India i maroke, ka kainga. Ngā kaihoko i Ingarangi i i mahi ki India, mau tonu i roto i ngā momo katoa o te kai, me te whakaaro nui o tenei kāwanatanga me mo te noho pai o te pānui i huaina "curry" tetahi rihi e ngā huawhenua, heihei mātaitai ranei, me nga mea kakara e whai ake nei:

• kanekane;
• kumine;
• aniana;
• karika;
• turmeric;
• korianara.

Ki te mea kua puta ke te wahi o te wā hītori, ke te mana o iwi ki tetahi ki tetahi. I te wa ka haere mai te hauauru nga kau muimui o Ihirama, i nei ko te pūtake o te kai kai, me kua puta ke te tunu. I muri mai, i Ahia, "Curry" cloves hua, me te whakawhetai ki te Pōtikī kua ka oporo.

hītori Human, ngāwari taea te takina ona rerekē me ngā huringa ki te meka e kai iwi i tetahi wāhi i homai i roto i te wa, ngā kore he reira,? Heoi, ko te rihi tuatahi "Curry", rite ki ngā tohunga, kua puta i roto i pā ana ki 2500 BC. Ko te kupu, tika e taea te whakaaro tenei kai tetahi o te matamua.

Curry i roto i te kīhini hou

Ahakoa tona tau, "Curry" e kore e ngaro rongonui. Kei te whakapono te reira i e i roto i te ritenga Europe he hinga he rihi e tika ana ki te UK, nei koroni i kei i runga i te rohe o India. Ehara i nga wa katoa i rite ai rite tika ana, me te tika, engari i te meka tonu - "Curry" mahi i roto i tata katoa ngā kura Ingarihi. Heoi, kia rite ki ngā tohunga, ki te whakawhirinaki i runga i te pono i roto i taua ngä kore e utu i te reira, no te mea he rivet nga mea kakara, me te kore e rite ki te hohoro. Ko te kōwhiringa angitu tino mo te hunga e hiahia ana ki te rumaki ia ratou i roto i te huru hikaka o India - ngä waiata, arā te hunga e kua tautokona e te mau utuafare i te whakatupuranga ki whakatupuranga. i runga i te haere tonu pūtake "curry" rihi hoki rēhita te i roto i te kōpaki o kaitao rongonui, rite he reira ngāwari, me te taea ki a koe te whakatika i ki te reka, ngāwari ki te aro ki ngā hou o ngā hua, me o ratou tikanga tukatuka.

kakara

Na ka taea e koe te hoko i tetahi hokomaha "Curry" putea ki te tuhituhinga. Ko te ranunga paräoa oti, e kia whakaturia tonu i roto i te nekehanga tenei. Heoi, pērā "Molotov" o kakara - he hoari matarua, mai i roto i te nuinga o te wā e ringihia te sachets i roto i te tauira tino rite rahua, i roto i te tumanako e tahi hanga e ratou he reka atu iti iho ranei e manakohia. Hoki te hunga e kore e nei rapu mō huarahi ngāwari, tūtohu matou e whiwhi koe i te kumete mapere me:

• maroke tawerewere oporo tamâraa ranei;
• turmeric;
• kumine purapura;
• cardamom purapura;
• purapura korianara.

Hoki kōwhiringa, i runga i nga manakohanga me te āheinga, i roto i te rihi, "Curry" ka uru reira e taea te tāpiri:

• pepa pepa pango;
• cloves katoa;
• poro kanekane maroke;
• Maroke karika;
• o Aropi;
• rau te curry.

te ranunga katoa, āta huri mira i roto i te kumete, a whakamahia mo tona whakaaro e tūmanakohia ana.

Curry Heihei

Ariā wā nui ki te haere mai ki te mahi, kia rite ki te whai kua hiakai katoa. Na, "Carrie" (he rihi). Ko te tohutaka homai tatou te chef katoa rongonui o Ingarangi, he ahua tūmatanui, me tika te tangata pai Dzheymi Oliver. Ae, te reira uaua ki te tunu i te rimurapa ki te hōtiti, engari whakawhirinaki ahau - te reira i torere reka. E ti'a ia tatou:

• uma heihei, kahore kiri me wheua - 500 karamu;
• tōmato, tihorea - 1 kirokaramu;
• riki - 300 karamu;
• pakiaka kanekane - he wahi o 3 cm;
• te waiu Coconut - 1 pēke;
• huawhenua koreami hinu - 70 ml;
• pepa wera hou - 2 pākākano;
• Pua nani purapura - 1 tbsp. koko;
• turmeric - 2 tīpune ;.
• Curry rau - he timonga (ki te taea, ki te kahore, ka tīpoka);
• Fenugreek purapura - 1 tbsp. koko;
• korianara - he paihere rahi reo o;
• tote ki pangia e.

otirā

No te faaineine i te "Curry" - he rihi nei whakaahua te salivating, te whai i nga tohutohu i raro.

1. A tuu i runga i te reo wera paraharaha matotoru-taiepa. Ringihia te hinu ki roto i te reira, tatari noa mahana reira ake.
2. Maka i roto i te hinu o te pua nani, a muri 5-7 hēkona - fenugreek purapura. Kia tīmata te papatipu ki "pakū" - whiua rau curry.
3. Whakarara ki te horoi hou täkaia, free i purapura, a tapahia ki kikokore hawhe-mowhiti. Maka i roto i te paraipanatia ki te hinu, me te mea kakara.
4. Kanekane te horoitanga i, a ka tukua iho ki te pepa ki te mea kakara. Kaua e wareware ki te tiki i roto i te ara!
5. kia horoia aniana, me te waha i te huri. Ka taea e te mahi koe i te reira i roto i te Pūhanumi kai ranei pūtukatuka. Maka Lukovaya papatipu i roto i te paraharaha, ka korohū mō te 5 meneti.
6. Tāpiri ki te paraharaha te seasonings maroke toe.
7. Tapatapahia te tōmato kia reira nga mongamonga iti o te kakano. Maka i roto i te taua paraharaha katoa me te tunu mō te 5-7 meneti.
8. Tāpiri i rite te rihi ki te 200 ml o te wai parakore me te waiu kokonati katoa. Kohuatia hoki 7-8 meneti. Ko te katoa-whakaaro ranu mō "Curry" (he rihi) he rite!
9. Wehe, tapatapahia te heihei ki mongamonga iti, kōrori i te reira i roto i te hinu huawhenua rite te roa rite ki te hipoki ai ki te kirinuku puwhero.
10. Kuhua te heihei i roto i te kīnaki, me te tunu mo te atu kotahi-toru o te haora i runga i te wera iti. Mahi atu ki te raihi kohua, cilantro preliminarily tauhiuhia tapatapahi.

"Curry" mō kaihuawhenua

Rihi taea te whakaaro te reira pai mo kaihuawhenua, mai te mea te reira ki tonu o rongo, matotoru, me te makona. e kore he uaua, me te whakakapi i te mongamonga o te kai ki te huawhenua, me te rēkiumu. E hinaaro tatou i te huinga e whai ake nei o ngā hua:

• tikipī, maroke - 300 karamu;
• Karika - 1 rōkara;
• Riki - 1 iti upoko;
• Curry rau - 1/2 tīpune ;.
• te hinu huawhenua - 2 tbsp. koko;
• paukena tihorea - 400 g;
• . Tomato whakapiri - 1 tīpune;
• paprika paura - 1 tīpune ;.
• hupa huawhenua - 1/2 kapu;
• garam masala - 1/2 tīpune ;.
• tote - ki te pangia e.

Na, he rihi kaihuawhenua "Curry" - he aha te mea te reira? Whakaahuatanga o te faaineineraa i raro.

1. Waiwai te tikipī te pō, ka kohuatia reira tae noa ngawari.
2. Ko te paraharaha matotoru-taiepa, te mahana i te hinu.
3. Wehe, minita tapatapahia rawatia te riki me te karika, kia iho ki te paraharaha. He hoki nga kinaki kakara katoa. Wera mō te 5 meneti, te whakaoho.
4. Tapahia te paukena ki poraka iti, kia ano iho te paraharaha, me te tunu mō te 5 meneti.
5. Maka ki te ranunga paukena o tikipī, pani tōmato, riringi te hupa katoa, me te uru ata.
6. Tunu runga i te wera reo mō te kotahi toru o te haora, te whakaoho wā. I te mutunga tāpiri he tote ki pangia e. Tohaina ki te raihi.

Bon appetit!