Te waina Hungarian: nga ingoa, te whakaahuatanga, nga arotake, nga whakatau

Ko nga puna o te wera, nga waahi whakamaroke, he taonga taonga taonga nui, nga mara waina, nga kari puawai, me nga taangata hoa e pa ana ki Hungary. Ko tetahi whenua iti kei te rawhiti o Europe ko tetahi o nga kaihoko waina nui o te ao. Na te reka me nga ahuatanga takitahi, ka whakataetae ia i nga inu mai Itari me Spain. Hungarian waina, te ingoa o nei e mohiotia ki to tatou tangata whenua i te wā Soviet, kei roto i te tono nui, me te rongonui. I etahi rohe ka whakaritea etahi haerenga motuhake.

Mai i te hītori o nga kaimahi waina

I tenei wa, ko te waina (Cabernet, Tokaj, Sauvignon, Merlot, me etahi atu) he peka nui o te ao o te whenua katoa. Ko te hītori waina i roto i te parapara Panana kua timata i te wa roa, i neke atu i te rua me te hawhe mano tau ki muri. I te timatanga, i mahia e nga Celts te karepe karepe i roto i tenei takiwa, na te whawhai o Roma, i mohio ki te tikanga o te waina, a ka tae mai nga Magyars ki te rohe o Hungarian hou. I kawea mai e ratou ki enei waahanga ahurea me te reo ahurei, kaore i rite ki tetahi o nga Pakeha. I nga ra o nga toa a Roma, i runga i nga korero o nga korero o mua, i whakatokia nga tipu o Danube ki te karepe i te 276. He maha nga momo maakaa.

Ko te waina Hungarian he tohu mo te ao me te whakaaetanga i runga i te papa me paprika. I te timatanga o te rau tau 1700. Ko te wahi o nga mara waina ko te 572 mano heketea, a inaianei kua iti rawa tenei ahua me te 110 mano. Ko te take tenei ko te whakaekenga o te phylloxera, i te mutunga o te rau XIX i ngaro mo te 75% o nga tipu katoa. Na ka whai muri i te Pakanga Tuatahi me te Tuarua o te Ao, nga tau o te kohikohi me te awglomeration o nga mara. Na inaianei kei te kaha tonu te ahumahi, a, ko te waina ka puta i ia tau i te rahi o te 5 miriona hectoliters.

Nga momo me nga rohe o te waina

Na inaianei ko nga mara waina o Hungary kei roto i te 100 ki te 127 heketea, a ka wehewehea te whenua katoa ki nga rohe waina nui e toru, ka wehewehea kia rua tekau ma rua nga takiwa, he mea ahurei, he ahurei, he motuhake hoki ia. He mea tika ki te whakahua i etahi waahanga ka tohu koe i nga ingoa o nga waina, ahakoa he uaua te reo mo to maatau whakaaro.

Sopron

Ko te pa i te raki-hauauru o te whenua me te rohe waina tawhito. Kei te kitea e nga kaakete o te whenua ko te karepe i mahia i konei, tae noa ki nga iwi Celt. I konei ka hanga e ratou tetahi pa i te tahataha o te roto, e mohiotia nei ko Sopron. Ko nga mara waina nui o te rohe e tata ana ki te rohe o Austrian. Ko tenei whenua momona e hoatu ana ki te ao te waina whero Hungarian pai. I konei, i roto i te āhuarangi o raro me te raumati uaua, me te ngahuru mahana e whakatairanga ana i te tipu o nga hua, ka tupu te tipu karepe. Mai i reira ka hanga i te waina rongonui Franconian - Kekfrankos. Ko tetahi o nga mema o te ture kua tautuhia. Tenei waina reka whero velvety, kukū hā raukikini, tūtohutia nei te ki kia tukua ki te kēmu me te kai katoa whero, ai tano kia te pāmahana e 16 ° C.

I tua atu, ko enei momo karepe maaka rite "Leanka", "Irshai Oliver", "Green Veltelini", "Chardonnay", he whero - "Merlot", "Zweigelt" e whakatipuhia ana.

Willan

Ko te rohe mahana me te tonga, i huaina ko te "Hungarian Bordeaux." I roto i te pokapū o te rohe waina ko tetahi paone iti o te ingoa ano, kei hea i roto i ia whare nga hoia atawhai kua rite ki te atawhai i te hunga haere ki a ratou ake waina. Na he mea tino ataahua, ka kitea e te pai o te reka o te hua me nga tannins. Te nuinga o:

• "Ko Villani Harshlevelu" he waina Kirika maaka nui ma te reka o te reka o nga puawai kotakota, o nga waikawa o te waikawa me te ngohe ngohengohe, me te kawa o muri.
• "Sauska Cuvée" - te waina maroke maroke mai i nga momo momo karepe tae atu ki a Cabernet Sauvignon (25%), Merlot (47%). Ko te inu he kaha te tae whero-papura , me te papanga kakara āta heheu hua me otaota. He reka te reka, he huatau me te taonga. He tino pai ki nga rihi o te kaihirani French.
• Te waina "Cabernet Birtokbor Cuvée" - maroke maroke me te taonga reka me te kakara kakara. He nui te tapiri ki nga riu kai mai i te kēmu.
• "Kaitohu" - he momo waina whero varietal, ka hohoro te tere. Ka taea e koe te whakaaro, i puta mai te ingoa mai i te momo karepe ka puta mai ki Hungary mai Portugal.

Eger

Ko te rohe o te pa me te waina o te ingoa kotahi i te raki o Hungary me te taonga ahurea ahurea me te taonga nui, e mohiotia ana hoki mo ona puna wai maha. Koinei te ingoa rongonui o te waina Hungarian "Blood Blood" e hangaia ana, he mea whakakotahi. Kaore he tino kawenga o tetahi momo reka. He rereke te hua hou i nga mea i mahia i konei 150-200 tau ki muri. Na hanga te "toto o Bull" kei runga o te ranunga taonga o te maha ngā momo o waina rohe. Ko enei ko "Portugiser", "Kekfrankosh", "Kadarka", "Cabernet Sauvignon" me "Cabernet Franc", "Merlot", me "Shiraz" me "Pinot Noir" i tapiritia. Ko te waina Whero Hungarian he kai reka, he kakara reka, a he ingoa rehitatanga tona ingoa i roto i te Pakeha, ko te ingoa o te takenga mai o nga taonga. Kaore pea i te ao ka taea e koe te whakamatau me te whakaputa. Mahi pai mo nga riu o te kai me te mii. I te waenganui-o Huere i te rohe ka whakahaeretia he hakari o tenei waina, e toru ra e toru.

I tua atu, he rongonui te rohe mo nga waina penei me te "Eger kotiro" (he ma te maoa me te reka me te ngawari), "Muscat Ottonel", "Melora".

Tokaj Wine

Ma te tika tetahi o nga rohe waina tino rongonui i Hungary. Ko te ingoa "Tokaj" kei te mauina ano e tetahi maunga e hipoki ana i te rohe o Slovakia. Mahalo, ko e ngaahi inu fakalotofonuá 'oku tataki' a e fakamatala 'o e ngaahi uaina' o Hungary. Ko ratou te tohu o te whenua, me tana kaari pakihi. I roto i te ingoa kotahi ka hono te huinga katoa, e tohatohahia ana ki nga momo e toru. Kei te waina he tae koura. He mea hanga mai i te karepe karepe, e maroke ana i te ra i raro i nga hihi mahana. Ko te waina o Tokajskoe tenei ka whiwhi i te tipu motuhake me nga tuhinga honi me te reka o karepe.

Ko nga raraunga tuatahi i tuhia i runga i te tipuora i roto i te rohe i te rautau 13, a, i nga tau 18th me 1900. Ko te waina hei puna mo te angitu o tenei rohe. Ka roa te roa o te waina "Tokai" e kiia ana he kingi. I roto i ana tohunga ko nga kingi o Parani, ko Peter I, ko Goethe me Voltaire. He mea nui: i roto i te pukapuka na B.Stoker "Dracula" manuhiri Count Englishman Jonathan mahi mo te kai ko te waina waina Tokay. Engari, e ai ki a ia ehara ia i te mea wehewehe, e karanga ana. Ka whakaarohia e tatou he korero pakiwaitara, no te mea kahore he tautohetanga mo te kounga o te hua. I te tau 2002, i whakauruhia te rohe ki te UNESCO Heritage List rite te whanau o Hungarian "wai koura".

He aha te mea huna o te waina Tokay?

Ko te pai me te tino tairanga Hungarian kai reka te waina whiwhi te whakawhetai ki te huinga o ngā āhuatanga maha: āhuarangi me te oneone, momo karepe, tikanga o te hanga, me te rokiroki. Ko te nuinga o nga tipu Toka kei runga i nga maunga (100-400 m te teitei o te moana). Ko te ahuareka o te taiao o te rohe e whakaatu ana i te puna koree me te raumati wera, me te ngahuru maroke e whakatairanga ana i te hanganga o te karaehe ataahua e huaina nei ko Botrytis cinerea. I runga i nga oneone momona pai e whakauruhia ana ki te onepu me te raukahu, e wha nga momo karepe e tipuhia ana: "Whero", "Yellow Muscat", "Harshlevelu" me "Zetu". Ka kaumatua ratou i te ngahuru, i te wa e puta mai ana nga pepeke, engari he mahana tonu. Ko tenei e whai ana ki te ahua o te pokepoke, he mea na te whakamaroketanga o te karepe (ko nga hua kapihia ko "Assu"). Ka waiho hei ahuareka, ka tahuri hei taonga ahurei hei hanga i nga momo momo waina.

Pūnaha Cellar

Ko te waina Hungarian tino pai kei te pupuri i roto i nga whare taonga motuhake, kaore i te iti iho i te 500-700 tau, me te pauna pai o te mahana me te haumuku i roto. Ka haere ratou ki te hohonu, a, ko te taone nui o Tokaj he ingoa nui teitei, engari kaore i runga, engari kei raro iho. I roto i nga puranga e roa ana ki te 40 km nga taiepa ka hipokina ki te paraoa, e awhina ana i te pupuri i tetahi microclimate motuhake. A ka whangai ia i te waipiro waipiro me te tuku i te waina he ahua motuhake me te ahurei.

"Ko te waipiro koura" o Hungary ki te tangata kaore i mohiohia he rite tonu. Ko te tikanga, he maha nga momo e wehea ana kia toru nga roopu.

Ko te waina mo te tane "Tokai"

Ka mahia te waina mai i nga karepe karepe, ka kohia - he maroke me te reka. Ko te wa o te kotinga ka timata i Oketopa-Whiringa-a-rangi, i etahi wa ka mutu ano te huka tuatahi. Ko nga karepe karepe ka taatatia i te tuatahi ma te uru ki te makuku me te tukua kia maroke me te huka i roto i nga tikanga taiao. Na ka peuahia, ka whakainuhia. I roto i tenei wai ka whakairia te waina, kua oti te whakarite i mua, ka ringihia ki roto ki nga karaera.

"Tokai-asu"

Koinei te waina pai Hungarian. Kei te hanga i nga hua tipu, kua tohua e te ringa. Ka taea te ahua o nga momo rerekē o te reka, i runga i te maha o nga hua kapi ki te waina kua oti te whakarite. Ko te "Asu" e hangaia ana mai i tetahi momo karepe, e kohia ana i nga waa rereke. Ko te kotinga tuatahi ka tangohia i te mutunga o Akuhata, i te marama o Mahuru. Mai i reira ka puta ke, ko te korero, ko te "waina tino". Ko te waahanga tuarua o te kohinga ko Whiringa-a-rangi. I tenei wa, ka mauhia e te ringa anake nga tipu me nga hua maroke o te hue parauri. Ka tukuna ki te huri ka ringihia ki te waina. Ko te "Asu" e tu ana, ka tu i roto i nga puranga ki te 10 tau.

"Koinei te koiora"

He inu nui atu i te waina kua oti. Kei te hangaia e te tikanga o te ngoikore ngoikore, engari mai i nga mea katoa i maroke i nga tikanga taiao o te karepe. Ka whakamahia e ia te wai, e puta mai ana i a ratau i raro i te taumaha o tona taimaha, me te kore e whakamahi i te pene. He iti rawa te hua o te hua, engari he nui te toenga o te huka. I muri i te wa roa o te koroheketanga, ka whiwhi ia i te hanganga matotoru me te kiko, me te rite.

I konei kaore i hoatu e matou he waitoha katoa o nga waina o te whenua Hungarian nui me te atawhai. Ko nga mea katoa e tika ana kia mohiohia ki te ao ka tu ki te taha o nga hua pai o Parani, Portugal, Itari me Spain. Ko nga tikanga tawhito me nga mea ngaro o te miraka waina e tiakina ana kia tae mai ki tenei ra, a he ahua pai me etahi momo motuhake o te karepe e taea ai te tiki hua tino ahurei.