Te waitote kūkamo tikanga matao. tohutao

Ko te ara tino noa ki te tiaki huawhenua whakaaro te waitote me pickling. Nā ki te waikawa lactic i hanga nei i roto i te FERMENTATION o huawhenua rongoa tūturu, no te mea whakamate te waikawa tukumate, no te mea o e puta spoilage. I roto i te tauine ahumahi whakamahi oko, rakau, a takitahi kia hua totea tikanga i roto i te oko karaihe. Pickling kukama ara matao - tetahi o nga tikanga tere, me pai o te tiaki huawhenua.

E tika ana mō te waitote tata katoa momo kūkamo. kia hou, me te rai Fruit mō pickling. He pai ki te whakamahi i te hua rahi reo, me te iti o. I mua i te whakapanga iho i roto i te ipu o kukama paru i horoia, ka haurangi mo te wa poto. pai tonu te raro o te mea kakara tuatahi, a ka anake kukama, runga, me te hoatu i te mea kakara. Whakamahia te kumine, rau me pakiaka o horseradish, kāriki, ngā momo o te pepa, rau tarragon, currants me rau here. E horoia, ka whakanohoia ki runga ki te raro o te oko oneone otaota katoa. Na ka tāpae kukama, a ringihia tote kaituku. oko Mateuteu o PICKLES penapena i roto i te wahi raumati. Ki te reira i whakamahia pickling kūkamo matao tikanga, ka kia rite i roto i te nui poto o te wā he hua taua me ki kia penapena hoki i te wa roa. Ki te whai koe i te tohutao tunu kukama me te pāmahana rokiroki, ka taea e koe te pupuri i te huawhenua mo te wa roa.

Te waitote kūkamo tikanga matao. Kai me tohutao

tunu 1

• Tekau kirokaramu o kukama;
• Te kumine - e toru rau karamu;
• pakiaka horseradish - rima tekau karamu;
• E wha tekau karamu o karika;
• Tekau karamu o pepa;
• E rua rau karamu rau vine;
• E rima rita o te wai;
• wha karamu o te tote.

I te kēne raro te oneone tāpae kakara, kukama, me te ka ano kakara. O rite te wai, me te tote tote te, whakakiia te oko ki te niao, taupoki tata, me te oneone ano.

tunu 2

• Tekau kirokaramu o kukama;
• E toru rau karamu o pi;
• E rima tekau karamu o horseradish;
• Tekau karamu o peppercorns;
• E rima rita o te wai;
• wha karamu o te tote.

Teuteu kukama i roto i te ara ano e rite ana i roto i te tunu o mua.

Pickling kukama makariri, tunu tere

• kukama iti i roto i te rahi - kotahi kirokaramu;
• kotahi tīpune o te tote, he kiriata;
• hawhe huka koko;
• karika ki te reka o;
• te kumine;
• atu condiments.

horoi kukama, horoia ki te tauera, ka hatepea atu nga pito. hoatu matou ratou i roto i te pēke kirihou, ka mea he tote, he torutoru koko o te huka, te kumine, me te tahi atu mea kakara, karika tapatapahi reira. Here mōkihi, ruru tenei poka, ka hoatu i roto i te pouaka mo te rua ra. Ka taea te kai e rua ra.

Methods mō kukama pickling te tīariari i roto i ngā tau nui, whiriwhiri katoa te tunu ki tou iho. rite ētahi ki te whakamahi i tohutao, kï noa ratou kuia, me etahi iwi rite ki tamata tonu te tahi mea hou, na whakaaro he torutoru tohutao mō te pickling kukama.

Tunu mo kukama crispy

Hoki te tote:

Per rita o te wai e rua koko nui o te tote.

I runga i te rōrahi pareparenga o e toru rita:

• karika rua mārau;
• kukama;
• rau here, vine, horseradish;
• pi.

Kukama horoi me te waiwai i roto i te nui o te wai mō te wha haora. Na ka whakatakotoria pareparenga kakara, ka kukama, ringihia tote me te hoatu i roto i te wahi raumati. A, no te hipokina te kirihou vzduyutsya, ki te ara ratou mo te ra ki te tukua te rangi i roto i. Na ka he kati me te taonga i roto i te pouaka i te pēke.

tunu o mama mo kukama

I e whakanohoia te kēne raro ngā mea kakara, ka hoatu kukama, me whakakiia tote rite i mua. rite tote i whai ake nei: ia tangohia rita o te wai e toru spoonfuls o te huka me te tote, whakaohokia me te tāpiri 70% o tetahi spoonful o te winika. Kawea ki kohua, engari e kore e kohuatia, whakakiia ki oko, me te wai whakapūkara pasterizuem mo whitu meneti, ka nga oko cover potae, ka tukua ki te whakamatao.

Pickling kukama i roto i te hotoke - he ara tetahi ki te whakaora i te moni i te pūtea te whānau. No te mea te whakawhetai ki a ratou e taea e koe te whakarite i ngā huamata monamona me paramanawa, me te te rihi wera tuatahi, me te tuarua, kahore te haamau'araa i te rota o te moni.