Hupa Georgian: tohutao ki whakaahua. Georgian hupa heihei chikhirtma

Ko te hunga e i te iti rawa kotahi i roto i to ratou oraraa tae mai Georgia ake ake noho e pā ana ki te whenua i te mau haamana'oraa tino ahuareka. āwangawanga ratou tae tona kai, e kua he hītori-tau mano. He he rota o rihi taketake o te kai me te huawhenua e te hunga taonga i roto i te whenua Hōriana. Na to ratou katoa reka pai e he pakeke ki te wareware. I tua atu, etahi Hōriana tauira khashi Soup he tikanga pai o te waina, a ka tauturu ovdukh rewena makona te kai i roto i te wera.

āhuatanga

Ka rite ki i roto i nga kohua o ētahi atu whenua te tonga, i roto i Georgia he otaota nui me nga mea kakara, na maha rihi rawa koi. I te wa ano he wahi nui o te rohe Hōriana nohoia e te rohe maunga, kei hea he makariri nui te hotoke. Ko te aroha aha iwi reira hupa wera, me te rawa ngako ki te kai (mīti, tītī ranei heihei) hupa. Kei te nuinga o rite ratou ki te tōmato winika tauiraa ranei, maha ki te paraoa me te hua. I roto i te tohutao maha ngā karika me wōnati, he nui nui o te cilantro, te pāhiri, tarragon, te kumine, Pātira me ētahi atu otaota.

Āpiti atu ki te kai, tino rongonui hupa huawhenua Hōriana. Kāore he akoranga iti reka, me te tuatahi i runga i te pūtake o ngā hua miraka pērā i te miraka tepe. Na, i roto i te raumati i roto i tenei whenua, ko te reira te tino rongonui ovdukh e rite to tatou hodgepodge, engari ki te kai makariri kikokore.

chikhirtma hupa Hōriana

Ki te reira te mea he wahi o te heihei, ka haere mai koe ki te haere ki, ka taea e koe te tono i runga i te rihi reka tuatahi ki te rota o te pupuri i reka. chikhirtma hupa Hōriana faaineine tino ohie. Hei whakangahau 8-9 iwi, ka hiahia koutou:

• 400 go o te heihei;
• he huka iti;
• 1 te riki tihorea;
• 1 tbsp. l. paraoa (i runga) me te nui ano o te waina ma;
• 1 kāroti rahi iti;
• 2 hua;
• i runga i te paihere iti o te kumine, cilantro me te pāhiri;
• tote;
• 4 cloves karika;
• te puku o hurihia pepa.

chikhirtma takanga

Georgian hupa heihei tīmata tunu ki ona tapahi ki mongamonga iti, me te kohua i roto i te 2.5 rita o te wai.

na:

• tangohia kai heihei i roto;
• Pania kāreti e purea ana i runga i te grater makaka;
• aniana, me te tapahia poke;
• Pania hua, he mea patu ki te paraoa, tāpiri i te wai rēmana (waina ma) me 2 tbsp. l. hupa;
• karika me haere i roto i te penu ki e tonoa tapatapahi rawa huawhenua me otaota i roto i te hupa kohua;
• hoatu ki te kai kohuatia;
• ringihia hua whakakī;
• kinaki ki te tote me te pepa.

I roto i te tahi mau taatou, ringihia te faaineineraa o tenei rihi mo te meneti i mua i te tango i te wera i roto i te awa angiangi ki chikhirtma tuarua mea patu hua, me te hohoro whakaoho ki tawerewere i puta mai i te hupa.

Hashi

Ētahi hupa Georgian, e te aroaro tohutao i roto i tenei tuhinga e kitea i roto i te kīhini me te tahi atu nga iwi o Transcaucasia. Heoi, i roto i ia rihi he ona ake hā. Hei tauira, i roto i te RA tata khashi huaina hae, e taea te rite i te reira, kahore waiu, me te whangai ki nga tamâraa maroke Lavash, kāriki, penupenu ki te tote, me te rarihi ma.

No te faaineine i te kōwhiringa Hōriana e rapu utu:

• 2 niho. karika;
• pepa pango;
• 1 kg o mīti rumen ;
• 1/2 kg o mīti waewae;
• he hawhe kapu o te waiu;
• tote;
• 200 go o te taro ma Georgia.

te tunu Hashi

Kua rite ētahi hupa Georgian mo te wa roa. Heoi, te lekooti i roto i tenei mea, o te akoranga, ko te Hashi. Kei te rite te reira e whai ake:

• mīti Waiata waewae i runga i te ahi, ata horoia, tango makawe me haurangi i roto i te wai matao i roto i te kohua hohonu;
• na te mahi ki tohu kore te e tapahia a puritia i roto i te peere motuhake;
• i runga i 12 haora, neke atu rānei, ringihia te wai te, horoi ano waewae, waru, me te takoto i roto i te paraharaha o te wai matao;
• A tapiti faahou i te tukanga ano ki te nawe, i roto i te mutunga e tapahia, ka hoatu i roto i te peihana motuhake mō te tunu kai;
• e rua pata hoatu ahi tatou, ka kohuatia;
• te huri i te wai;
• hoatu ano e rua rihi i runga i te ngangau, ka tunu (waewae - 6 haora, me te nawe - 8);
• uru i te tirotiro o te rihi e rua;
• tonu ki te korohū, whakaeto te wai;
• taro ma tapahia ki mongamonga me haurangi i roto i te waiu;
• tatari hoki te wai i te hawhe hupa mimiti;
• ki te hoatu i te taro haurangi;
• tunu e pā ana ki 30 meneti noa he ma te hupa;
• i haaati ake ki te wai kohua i roto i te kōhua;
• tunu te iti roa me haora i te hawhe.

mahi Hashi te ki te tote, te pepa, me te karika mongamonga, kia e taea te hoatu katoa koe rite nui kinaki, nui rite hiahia ia.

I roto i te tahi mau rohe o taro Georgia haurangi kore e hoatu i roto i te hupa, ka mahi i roto i te peihana motuhake, pera i te kirīmi kawa ki te borscht. kai Hashi wera anake, wawe i te ata, a ka horoi ki te vodka me te wai kohuke iho. Kei te whakapono te reira e ko te reira tino whai hua mō te iwi ki te piere, kia rite whakatere reira wheua hononga.

bozartma ohie

Tenei Georgian reme hupa rite i te tau mōkito o kai. titau:

• 500 go o fatty tītī;
• tote;
• 200 go o te riki;
• he torutoru peka o korianara;
• te puku o hurihia pepa.

Whakapaia bozartmu e whai ake nei:

• kua tapahia kai ki nga wahi iti, me te, hosing, whakakiia ana e ia ki te wai matao;
• hoatu whewhe Ovine runga i te wera reo, te tango i te pahuka i;
• I muri 2 chasa semifinished kai nekehia atu i te hupa;
• Tapatapahia riki, hoatu i roto i tetahi atu kohua, me te kohuatia i roto i te hinu, i nekehia atu i te hupa ki whero;
• te nuku ki te kai;
• tinei ona aniana mō te 10 meneti;
• ringihia te hupa takoki;
• tote me te pepa;
• tāpiri i te korianara tapatapahi me tukua ki te kohuatia.

Heihei hupa ki tkemali

Ko tētahi o nga peculiarities o te kai Hōriana ko te whānui o ngā ranu hua whakamahi. Ko ētahi o ēnei tkemali, rite nei te i paramu momo homonymous ki te karika, te tote, te miniti motuhake whānako me paprika.

Tenei ranu homai te rihi te reka kawa raukikini. Hei tauira, e taea te whakamahi i te reira ki te faaineine i te hupa heihei Hōriana taonga ki te raihi me te rīwai.

E hinaaro tatou i te kai e whai ake nei:

• 1 heihei tinana rahi toharite;
• 100 go o raihi;
• 1 upoko riki;
• 4 rīwai;
• 1 pc. pepa me kāreti;
• 100 g tkemali;
• te kumine, a herewi;
• tote.

Ka rite ki chikhirtma Georgian hupa ki te heihei, me te raihi maoa tkemali tino hohoro. Ko te tukanga hoki tona faaineineraa ko e whai ake:

• tinana heihei ringihia 7 mōhiti o te wai, ka kohua, tonu te tango i pahuka i te hupa;
• 10 meneti i muri i te tīmatanga o te koropupu o te wai i roto i reira whakanohoia te e purea ana katoa riki, herewi me tapahia kāroti me;
• nekehia atu heihei rite te i te paraharaha, te tote roto me waho, me te tapahia ki wahi;
• pumau te hupa;
• tāpiri ki reira te raihi horoia;
• tote;
• kohuatia tae noa ki te raihi maoa;
• tkemali tāpiri otaota tapatapahi rawa, karika mongamonga, pepa mongamonga me mongamonga heihei;
• te taviniraa hupa ki te tepu, tauhiuhia ki korianara.

hupa kharcho (tūturu tunu Hōriana)

I raro i tenei ingoa i roto i wharekai katoa i runga i e mahi te ao tetahi, e kore e tika i te rihi e tohu te reira. Na, te tino maha huhu tunua reme, i tona turanga - he tohutao tuku iho - kia mīti. I tua atu, kia whakauru tona hanganga, he ranu hanga i here paramu - tklapi tkemali ranei.

e kore e taea te whakaaro tenei Georgian hupa-huhu, kahore wōnati mongamonga, e hoatu i te reira i te hā ahurei, me te motuhake.

I tua atu, i te hanganga o tenei rihi, ki te tango koe 1 kg o mīti, kia ngā:

• 2 cloves karika;
• 1 tbsp. l. pani tōmato;
• ½ Art o. paramu kīnaki, raihi me te nati
• 1 pc. kāreti me te riki;
• condiments (Khmeli Suneli, te tote, te pepa wera whero, rau kokoru).

kharcho hupa Cooking

Te faaineineraa o te rihi Hōriana i roto i te raupapa e whai ake:

• mīti (pai ake mīti kāwhe) horoi, ringihia te wai matao te ka kohuatia hawhe haora, te tango i te pahuka i;
• neke kai tunua i roto i te peihana motuhake;
• mahue te hupa e i roto i te ahi, tote, me te riringi i te raihi horoia;
• tapatapahi riki a e tika i roto i te pata, tāpiri i te kāreti kuoro;
• i mua i te tango i te rihi wera ki huawhenua sauteed, uru ratou ki te pani tōmato;
• wōnati ata Bisschopswijn i roto i te kumete;
• tukuaki'i ratou me te riki me te kāroti whakakakahuria ki te hupa;
• kohuatia hoki 10 meneti;
• tāpiri ki te hupa kinaki katoa me te karika mongamonga me otaota tapatapahi;
• tango tuku iho kharcho hupa Hōriana ki te ahi, a ka hipoki ki te taupoki, tukua ki te infuse mō te 3-5 meneti. Kai wera ki te taro rai motu.

kharcho Mingrelian

Ahakoa te meka e Georgia - he whenua iti rawa, i reira e noho ana he torutoru pinepine o iwi me Iwi, ia o nei he ona ake ngā tikanga ahurea. Hei tauira, te tahi mau tohutao hupa Hōriana ki whakaahua e kua aroaro i runga ake, kua rite Megrels rawa rerekē. Na, hoatu e ratou i roto i te huhu:

• 1 kg o mīti;
• 250 karamu o wōnati, pai tata haea;
• 2 cilantro kurupae;
• 3 aniana;
• tote;
• 250 g adzhika Megrelian me te waina ma maroke;
• 2 tbsp. l. pani tōmato;
• 1 tbsp. l. Imereti he hapirone me hēoi,-suneli;
• 2-3 Pinches korianara hurihia;
• 50 g pata;
• pepa.

Takanga Mingrelian kharcho

E rave rahi mua rite hupa faaamuraa Hōriana. Recipes ki whakaahua kia mea ohie ki te tunu a ratou, o te akoranga, ki te whai koe i te condiments tika katoa i te ringa. Hei tauira, e kore koe e whai raruraru i roto i te tikanga ki te Weld te huhu Mingrelian ki te whakamahi koe i te tohutohu e whai ake nei:

• mīti kāwhe ranei tapahia mīti tenderloin ki mongamonga iti;
• parai i roto i te hinu, kahore tetahi kakara mo te rua meneti;
• taui i te mongamonga i roto i te kōhua nui;
• tapatapahi riki me i konatunatua ki te kai;
• kua ringihia te waina ki te paraharaha, tāpiri he wai iti;
• ki te he kikokore te kai, ka hoatu ki a ia he wahi o te pata;
• kawea ki te Reflux mo te hawhe haora, ka tineia simmered;
• Whatu ākina i roto i te kumete;
• tāpiri i te papatipu hua o te kai;
• hinga moe i roto i te mea kakara kohua, me greens tapatapahi rawa;
• tāpiri pēke adzhika tango i te reira i roto i te hawhe ki te pani tōmato ranei;
• tineia 20 meneti i runga i te wera iti, te tāpiri i te wai iti.

kharcho hupa-Kolkh tiki rawa matotoru, me te reka mīharo.

ovdukh

Tenei Georgian hupa mīti pā ana ki te raumati rihi tuatahi mahi matao.

Hei te tunu i te reira e hiahia ana koe:

• 400 karamu o te kikokore, mīti pai kohuatia;
• 150 karamu o te riki matomato;
• miraka tepe 1 l (whakakapinga miraka pē papawiti tūturu);
• Tote ki te reka o;
• 300 go o kūkamo hou;
• 20 karamu o te cilantro me te pi.

ovdukh takanga

Ki te mea kua matao te kai hupa me ka faaineine kohuatia mo'oni 5 meneti. hiahiatia:

• diluted tepe ki te 1 rita o te wai;
• hoatu te wai hua i roto i te riki matomato, me te matomato horoia, ka tapatapahi kukama, ka kōripi;
• tote, tāpiri huka me te peihana kati o hupa pōtae, hoatu i roto i te pouaka;
• Tapahia te mīti ki poraka iti, me te tāpiri ki te ovdukh i mua i te taviniraa.

Ki te mea ko koe te kaihuawhenua, ka taea e kai koe i tenei hupa, kahore kai.

Tatariahni

Ka rite ki te maha atu rihi Hōriana, Ka taea e hupa e rua ngāwari, me te rawa fakafiemālie. He pea ki te hāngai te hunga e hiahia ana ki te ngaro taimaha ratou, engari tonu tamata i te reira i mua e taea e tenei rihi.

Ka hiahia koe:

• 1 kg o mīti (fatty);
• 1 capsicum;
• i runga i te paihere iti o te pāhiri ki nga pakiaka, me te pi;
• 4 kāreti;
• 4 peka herewi;
• 2 tatü
• 1-2 haora. L. tote karika;
• 2 RW. Loumaile rau me te riki;
• 3 L o te wai.

tatariahni takanga

Whakapaia te rihi rite tenei:

• mīti tapahia ki mongamonga;
• kohuatia ka horoi i roto i te wai matao;
• nekehia atu pahuka i te i mua kohua;
• hoatu kāroti tapatapahi porowhita, me greens tapatapahi rawa;
• tunu hupa mo te hawhe haora;
• tote, tāpiri i te pepa;
• tunu he iti roa hoki e pā ana ki te haora hauwhā, maka ana te mutunga i roto i te rau kokoru paraharaha.

Mahi atu wera hupa tatariahni Hōriana, tauhiuhia ki te otaota tapatapahi ki te karika mongamonga. Ngā pai te ngā reira ki te Puri taro shotis tuku iho, tunua ki roto i te oumu motuhake.

Fish kharcho hupa

Ko Georgia i te moana, a ki reira he nui o awa, na te aroaro me rihi ika i roto i te kai-motu o tenei whenua. Hei tauira, i reira he rite sturgeon kharcho me stellate sturgeon ki wōnati. Tona tunu ngā:

• ½ sevriuga kg sturgeon ranei;
• wai 1 rita;
• 4 aniana;
• 1 h. L. hēoi, suneli kinaki Hōriana;
• 3 paramu waikawa tkemali;
• 1 kāroti;
• tote;
• 1 tbsp. nati taitamariki;
• he pāhiri iti me te herewi;
• 2 niho. karika;
• 1 pc. tōmato maoa me pepa;
• 1 tbsp. l. paraoa, parai tae noa ki parauri koura;
• Loumaile;
• otaota hou;
• 3 peppercorns.

Cooking kharcho ika

Sturgeon (sturgeon) ki wōnati rite e whai ake nei:

• tote ika me kohuatia tae noa ki te hawhe i te kotahi wahi, e maka ana i roto i te ipu 1 te riki, kāreti, te pepa, rau kokoru me pakiaka;
• tango ngako i te hupa;
• E nekehia atu nga ika, me te miro tapahia, te tango i nga wheua;
• tōmato me paramu pupu, ka tihorea;
• kohuatia i roto i te 1 tbsp. te wai, me te takoha i roto i te tatari;
• i runga i te tahu i te ngako nekehia ata tapatapahi riki, me te tāpiri i te paraoa;
• ringihia te hupa takoki, otaota tapatapahi, pepa, me te kohua;
• horahia i roto i te ika hupa, mongamonga purapura korianara, me te karika me hēoi,-suneli me te ranunga o te tōmato me te tkemali;
• i muri i te 5 meneti te tapiritia mongamonga wōnati, me kohuatia mo tetahi atu 10 min.

Mahi atu hupa tauhiuhia ki otaota.

Cherries hou whakatotoka ana ranei Chrianteli

Kei te tapae ano te kai Hōriana he rerekē hupa hua, me hua tatao i rerekē te reira i roto i taua tona tote, me te tāpiri karika.

6 tohanga hiahia chrianteli:

• 100 go o kūkamo hou;
• 150 go o Cherries tio hou ranei;
• tote;
• 1 upoko o te riki me te karika cloves;
• 30 karamu o wōnati;
• Black pepa whenua korari;
• he torutoru peka o tarragon me te pāhiri.

Te faaineineraa:

• ki te tango Cherries hou, ratou haurangi-i mua i roto i te wai tote me te wheua nekehia atu;
• Maha nga hua i roto i te kōhua;
• Ringihia 2 tbsp. te wai, me te hoatu i runga i te ahi puhoi;
• Cherries tunua i roto i te 15 meneti;
• Purea aniana tapahia ki 2 wahi;
• here pumau te hupa;
• kohuatia, tāpiri hawhe te umanga peihana hurahia ki te taupoki;
• greens horoia a tapatapahi;
• tangohia atu hawhe te puku, me te whakaiti i te ahi;
• tāpiri otaota, te tote me te pepa;
• he paraharaha hipoki ki te taupoki, me te tū i te wera mō te 5 meneti;
• miro tapahia kukama precleaned;
• heke ana i roto i te wōnati Pūhanumi;
• tāpiri tahi ratou ki te hupa pepa whero pākākano;
• i muri i te 3 meneti nekehia atu te kōhua i te wera;
• ora ake te pākākano o te pepa whero;
• hū ai hupa.

I mua i te taviniraa, hoatu i roto i te totoma rihi, he karika tukinotia iti, me te tauhiuhi ki te otaota.

bozbash

Me te kai e whai ake nei mō tenei hupa mateoha i:

• ½ reme kg;
• tote;
• 200 go o eggplant (pai seedless) me pini matomato;
• 2 RW. zub.chesnoka me riki;
• 2 pepa;
• 4 tōmato;
• 3 peka o cilantro.

faaineineraa Bozbash i roto i te raupapa e whai ake nei:

• tītī fatty kohuatia i roto i te 6 ipurau o te wai;
• kai nekehia atu, parai, ka ringihia tātarihia mua hupa;
• riki parai i roto i te pata;
• tōmato horoia a tapahia;
• whakanohoia ano hupa i runga i te ahi;
• tāpiri ki reira nga tōmato, eggplants, pepa, me te pīni;
• tunu tae noa he ngawari huawhenua;
• tāpiri karika kōripi me te cilantro;
• tote.

pīni hupa

Tenei ngāwari hupa e taea te whakamahi i roto i nohopuku fakalotu, ngā o te kai e whai ake nei:

• 300 g o pīni (whero);
• pepa;
• 2 aniana;
• tote;
• he torutoru peka o te pupuri i;
• he hawhe kapu o wōnati, pai korari.

Te faaineineraa:

• pini horoi kohuatia i roto i te 10 kapu wai kohua tae noa ngawari, ka Maha ki te marau;
• aniana miro tapahia;
• Whatu he Pūhanumi whenua;
• He whakauru me kohuatia hoki te 10 meneti i te kai katoa;
• tāpiri greens tapatapahi;
• tote me te pepa;
• tunu i te torutoru ake meneti.

shechamandy mushroom

Hoki tenei hupa e hiahia ana koe:

• ½ harore kg;
• 3 aniana;
• ½ st. nati;
• pepa;
• 1 tbsp. l. paraoa (pai witi);
• greens (tetahi, ki te kahore tarragon), ki te tote me te karika pangia e.

Te whakarite i tenei hupa reka, me te tikanga mateoha i he rite whai:

• E kōmaka harore hou, kohuatia tae noa ngawari me te riaka;
• harore, tapahia ki takai;
• tapatapahi riki a tineia i roto i te pata;
• paraoa diluted i roto i ½ st. mushroom hupa;
• tapatapahi rawa otaota hou;
• hoatu te harore i roto i te hupa, tāpiri i te tamaa paraoa;
• karika mongamonga;
• I whakaohokia me wera;
• otaota tāpiri, pepa, karika me te tote;
• Whatu he whenua i roto i te kumete;
• tango i te hupa i te wera;
• tāpiri nati mongamonga me pi tapatapahi.

Ka rite ki a koutou e taea te kite, kai Hōriana - e kore te mea kōhiku anake, khinkali me khachapuri. Whakamātauria ki te tunu tetahi o te marama maha whakahaunga hupa mateoha i whakatakotoria atu i runga ranei, a ka whakangahau koutou mōkai. Te kore Hashi, he ratou katoa tino ngāwari ki te faaineine, a kua kai hohoro a ki te hiahia nui!