Ka taea te whakaaro ki nga kaitaukera o te kataru hipi?

I roto i to maatau mohio, kei te kitea etahi ahuatanga e korero ana mo te ahuatanga o te ahua o te tirohanga o te taiao a tawhio noa. Hei tauira, i roto i tetahi whare whakatikatika, e mohio ana matou ki te kite i tetahi tahua pai kua tautuhia, me whakauru tonu ki roto i tana raupapa o nga akoranga tuatahi, i te iti o te hupa kāpeti, i te borsch Ipukerena, i te hodgepodge me te reme kharcho. Na, ko te rarangi taua, ma te iwi katoa, ma te tangata e pai ki te manaaki ia ia ano, me te whakamahi i te rori hei iti mo nga mema o te whare.

Engari ka mutu tenei. A, ka tamata tatou ki te tā i te tunu mo te tauhira hupa, ka e taea ki te hanga i taua mea i runga i to ratou ake huhu, e kore anake hostess Hōriana katoa, kahore he tohutaka kotahi noa whakaturia nga kai matua e hanga ake tenei rihi i roto i nga wharekai tino rongonui. Ka taea e tetahi whakauru whakauru te mahi anake i tana mahi rongonui, i whakauruhia ki nga korero me nga korero. E ai ki nga tohunga, ko te puna matua o taua painga ahurei, e hono ana ki te harho o te hupa o mua, ko te tikanga ko te whakamahinga o te koroka. Koinei tetahi o nga mahi a Georgian, he mea tino kore e taea te kimi i roto i te toa, me nga taputapu matua ko te tkemali, te adzhika me te pihikete.

Ko te korero i Georgia i te wa e kohuatia ai te harcho ka whakamahia anake mo te pipi, ka taea hoki te whakahua ki te waahanga o nga pakiwaitara. E kore e pahuatia te reka o tenei maimoatanga rongonui i te paraoa pai maoa me te kai pai o te tamaiti. Ano, te kharcho hupa o ka mau reme he wahi taketake i roto i te tohutao matarohia, a i roto i Georgia, a ki waho. Ahakoa ko te ingoa "kharcho" e tangi ana i roto i te reo Georgian hei "dzerochis khortsi harshot" me te tikanga o te tunu pipi.

Te pātai te, me pehea ki te faaineine i kharcho reme, ka taea e tupu i roto i tetahi tuari, ki te ka e ia tona ringa ngako reme brisket. Me tapahi te taha o muri me te tapahia ki nga takitahi takitahi ki nga riu. E rite ana ki te Arcady Raikin e kore e wareware: "Hei tunu i te piu mai i te whara, me tino hiahia koe ki te whai i tetahi ngeru."

Na, ka tunuhia e matou te reme i te tuatahi, ka tunuhia e matou he reme. Ki te mahi i tenei, ko te tuatahi ka tunuhia me nga aniana me nga pakiaka. Mo te 600 karamu o te kai, e hiahia ana kia rua nga topuku, e rua nga pepa reka, te karoti, te pauna o te tōmato, te pepa kawa, te karika, e rua punetēpu o te raihi, etahi greens me nga mea kakara maha. Tukua hmeli-suneli, tkemali, adzhika. Ka taea e koe te whakamahi i tetahi momo motuhake o nga mea kakara kua tohua mo te nui me te nui e tukuna ana e to taatau mahi. I te nuinga o te waa, kaore i roto i te waahi te whakamahinga, engari me pehea ki te tunu hipi. I muri i te tunu, ko te kai, ka tapahia ki te 3.5 cm te rahi, ka tohaina me te riki mo te 1.5-2 haora. I muri mai, ka toia mai i te hupa me te wehenga o te kai i nga wheua. Kia tapatapahia rawatia nga kuihi ka ringihia ki te hupa. I reira he pai ki te maka i te tomato puta noa i te mīhini kai, engari anake 10 meneti i muri i te greens. I te wa whakamutunga, ka tunua te kharcho ki runga i te wera iti, me nga mea kakara kei roto i te waa whakamutunga.

Ko etahi o nga rangatira mo te reme poaka i te reka o te reka e whakaatu ana ki te whakauru i te wōnati me te pamekaranete i te wai. Na tenei, ka kohia e te hupa te ahua kino, me te kawa o te reme ka ngaro. Engari he mea reka katoa enei mai i nga kongakonga. Ka taea te whakatutuki i taua painga ki te tapiritia he rēmana tapatapahi rawa. He tino pai ki te tapiri i te karika ki te kirimana, engari ko tenei anake ki te kore koe e whai hui huihuinga, kaore ano hoki he aroha e kii mai i nga haora e whai ake nei.