Paella me te heihei. Tuhinga o mua

Paella ki heihei - ko tetahi o te rihi tuku iho tino nui tenei i roto i Spain. Kei te aroha koe ki a ia i te waa tuatahi. He reka nui me te ahurei, he maha nga atarangi, he kakara tino ataahua me te ngawari o te whakarite kia paella te paella. E rua ngā momo matua o tenei rihi mīharo: Paella ki heihei me te Paella ki ika. Kei a raua katoa te reka o te reka, me te whiriwhiri o te mea matua mo te tunu i te paella i runga i nga hiahia o te tangata.

Tunu o Paella ki heihei

Tuatahi, tapahia nga kokoroti 1-2 o te rahi o te rahi me te werohanga me te 1-2 riki ki te waahi. Ka werahia te paraoa paraoa, 2-3 nga punetēpu o te hinu huawhenua ka ringihia ki roto. I muri i te mahana o te paraoa paraoa, ka hoatu te riki tapatapahi. He paraoa te parai i te wera reo, ka whakaurua ki te riki. Hei paella ki te heihei he pai te reka me te kakara, ka taea e koe te tapiri 1 punetēpu pata ki te riki ki te riki me te kāreti.

Na ka pau te kaoa o te kaoa heihei, ka maka ki roto i te parai paraoa me te kāreti me te riki. Ka heke iho te ahi, ka whakauruhia nga kai katoa. Tuku 1 te kapu raihi (me maroke) ka ringihia ki te paraharaha. A, no te te pai mahana ake te raihi, tāpiri kinaki ki reira: he hawhe tīpune o hapirone, he tīpune o whakahā mo te heihei, te tote me te pepa whero ki tou ngao. Na ka ringihia he 2 kapu o te hupa heihei pai ki roto i te ranunga. Tuatahi, ka tunua te paella me te heihei i runga i te ahi nui, a, ka pihi te ranunga, maka te ahi ki te taumata iti, ka kati i te parai ki te taupoki. I muri i te 20 meneti ka taea e koe te tirotiro i te raihi mo te ngawari. Mena kua rite noa te raihi, kei te pupuri te paella i te ahi mo etahi atu meneti e 5. Ko te rihi kua rite ki te mea kaore e tika te whakatakoto i nga waahanga. Ka pai ake te reka ki te tuwhera te paella me te kati mo te 10 meneti.

Ko te tunu mo te paella me te ika

Hei timata i te mea he mea tika kia tapahia i roto i nga mowhiti iti 300 g nga tinana o te paru (hou). Ka whakanohoia nga squids i roto i te tatari me te kapi ki te wai kohua. Me whakakore te wai, i muri iho i te kapea o te reke.

200 go te ika ika, he kai maoa me te nui o te waa, he mea tika kia horoi pai i roto i te wai matao, kia maroke. Ka tapahia te poro ki roto ki nga poraka. Ka tapahia te 150 karamu o te papapa paraoa ki nga pihanga.

2 pupuhi reo me te 2 pihi o te karika ka horoia, ka tapahia ki nga poraka iti. 1 pene o te pepa kowhai, me te 1 pi o te pepa reka whero ka tapahia ki nga wahanga e 4, ka horoia nga purapura. Na ka horoia te pepa, ka tapahia rawatia ki nga waa.

E rua nga tōmato e whakamahia ana ki te wai wera. Na ka hiahia ratou ki te peke i te kiri, ka horoi i nga purapura ka tapahia ki nga poraka iti. Ko nga karoti me te 2 zucchini ka horoia, ka tapahia ki nga mowhiti kikokore. E 80 karamu o te ham ka tapahia ano ki nga waahi kikokore. Me horoia te paihere o te rau pahiri i roto i te wai makariri, tuku kia maroke, ka tapatapahia.

150 g o te pīni matomato kua whakakorea te tiihi hou. 600 ml o te hupa huawhenua i konatunatua ki te 150 ml o te waina maroke ma (he pai ake te kaha), te wera i te ranunga, tohaina 0.2 g o te muka, me te whakaoho tae noa ki te rewa katoa.

Kia tunuhia nga aniana o mua-tapatapahia i roto i te paraihe paraihe me te tua o te 4 hinu punetini hinu. I roto i te parai paraoa me te riki, tapiritia te hamati tapatapahi me nga rau pahirihia tapatapahi, i muri i nga kai, ka whakakiia te 300 g o te riki raihi. Ka makahia te ranunga. A, ka marama te raihi, makahia te pepa whero me te kāreti ki te parai parai. Tāpirihia te ranunga o te tote me te pepa ki te pangia.

Ringihia ki te parai paraoa te toru o te hupa i rite i mua i te waina maoa me te hupa huawhenua. Kia mau ki te paraharaha ki te paella i runga i te ahi iti mo te 5 meneti, ka panui ano i te hupa ki te waina maoa (hawhe o te toenga). Whakanohia te ranunga ki runga i te ahi nui tae noa ki te tunu. Na ka tāpiri i te zucchini tapaono me tōmato, mea rewa pī me mowhiti ngū. Ko te ahi ano hei whakaiti i te iti rawa, hei whakakore i te ranunga o te 10-15 meneti. Ringihia te toenga o te waina, me te tapiri i nga kohinga ika ika. Waiho te ranunga kia tunu mo te 10 meneti, ka tango i te paella mai i te pereti, ka maka ki te waahi. Katia te rihi me te taupoki ka tukuhia kia 10 meneti.