He ahuareka reka - he ratoro me nga pounamu

I nga wa nei, kua nui haere te kai o Itari. Ko tetahi o enei rihi tino rongonui ko te tupono -
He rihi ataahua e taea ana te mahi maatau mo te tina me te kai. Ki te tunu, he tino maamaa, a, whakapono mai ki a au, ka pai te mahi. I tua atu, he mea nui tenei rihi ano he rihi taha ki tetahi kai, kai reka ranei.

Hoki te hunga e kore e taea e te tangata e ora i waho kaimoana, whakahere tatou he kuware tohutao mō rihato ki prawns. Ko taua kai reka me te kai hakari ka puta ki te pai, me te waatea ano hoki.

Risotto me te pounamu

Kai mo nga tangata e wha:

- tetahi karoti (nui);

- tetahi riki (reo);

- herewi (rite ki te kāreti);

- E rua rau karamu o te kiore (peke);

- e toru nga karaihe o te hupa ika;

- raihi (waru ringaringa pai);

- kotahi rēmana;

- 250 karamu o te kirīmi kawa;

- hinu hinu;

- te tote;

- pepa wera.

Kei te katoa o runga? Ka tīmata tatou ki te whakarite i te risotto me nga pounamu.
E mau ki te paraharaha paraipanatia nui, me te riringi ki roto i te nui iti o te hinu oriwa. I roto i te parai paraoa, ka tunuhia rawatia te aniana riki, te herewi me te kāreti. Na ka tapiritia he tipu. I muri i te tipu kua tae mai he tae mawhero, me hoatu e koe he mea iti ki te tuku i nga mea katoa i roto i te rihi iti, ka hurihia i runga i te pupuhi tae noa ki te papatipu rite ki waho i nga papa.

Ka tukuna ano te papatipu hua i runga i te parai nui, ka maka ki runga i te ahi iti me te tapiri raihi. Me tango te mea kia kaua e kohuatia, kaua hoki e pangia. Whakanuia te turanga ki te raihi me te tāpiri i te hupa iti. Mena kua weto tetahi wahi o te hupa, ka tohua ano e koe. Na kia tae ki te hawhe o te rite o te raihi. Na ka tapiritia he kirīmi kawa, te pepa me te tote. A ka timata ano ki te tapiri i te hupa kia tae noa ki te raka. Kaua e tihi te raihi.

I te tukanga o te tunu kai, me whakaoho tonu te raihi ki te koko rakau. I runga i te rihi tepu me nga pungarehu he iti te tauhiuhia ki te rēmana. Ka taea hoki e koe te whakapaipai ki te pahiri, ka hoatu katoa i te kohua kohuatia ki te pokapū o te rihi.

A, i roto i te rihi e whai ake nei, he tino ngawari te ahua o te riki, te witi reka me te kaimoana. Na mo te tunu i tenei reka ka hiahia koe kia hawhe haora anake.

Risotto me te huka me te witi

Nga kai e tika ana (mo nga whaainga e wha):

- tetahi karaihe o te raihi raupapa-teitei (arborio pai);

- kotahi riki;

- he hawhe kilo ki te reke hou (ka taea te tio);

- kotahi karaihe o te witi (he mea hou, he tio ranei);

- e rua nga koroka o te karika;

- e rua punetēpu o te hinu oriwa;

- e rua punetēpu o te pata;

- te pāhiri (hou);

- te tote;

- pepa.

Ki te tunu i te risotto me te squids me te witi, i roto i te parai nui te parai ki te aniana tapatapahi rawa. Na ka tapiritia te karika tapatapahi rawa ki te aniana me te parai mo nga meneti e rua. Ka piri ki te witi me te witi karika.

Kohia te raihi ka riringi ki roto ki te paraharaha, me te tapiri i tetahi wai iti (he hupa ranei) ki reira. Ahakoa rite te wā rihato hohoro nui, Heoi, e titau te reira whakarongo, no te mea ka rite ki te whakaetonga o te wai Me ki te tāpiri i te reira iti e iti. Tāpirihia te tote.

Ko te tihi raihi kia tekau ma rima tekau meneti.

Ka horoi tatou i te wera ka tapahia ki nga mowhiti. Na ka tapiri atu ki te raihi me te whakauru i tetahi ara e noho ana te toka i raro i te raihi. Kapihia te parai paraihe me te taupoki me te pungarehu mo te rua ranei e toru meneti i runga i te ahi iti. Kia tupato kei te heke te maaka i te rahi. Ka kore ka waiho hei kiri.

I te mutunga o te tunu kai, tauhiuhia nga mea katoa ki te pepa, te pahiri (tapatapahi) me te tāpiri i te pata pata pata e rua.

Ko nga mea katoa e whiriwhiria e koe, me waiho he raupapa ki te koikoi, ki te paraihe ranei, ki te tunuhia e koe ki te aroha, ka whiwhi koe i te ahuareka o te rihi nui. A, ki te mahi koe i tetahi mea iti, ka wirihia to raatau e tetahi Itari.